Opskrift på creme pirozhen hjælpe dig ikke kun at overvinde frygten for madlavning gourmet bagning, men også at beherske teknologien i forberedelsen. Det kan også være grundlaget for en meget interessant kage - "Ladies' fingre" - som er sammensat udelukkende af eclairs. For at starte analysere trin for trin opskrift creme kager. For dem, skal du bruge meget enkle ingredienser.
Nogle oplysninger om choux wienerbrød
Denne bagning er nogen big deal. Det er ofte urimeligt bange uerfarne kokke. Lad os se på processen i detaljer - og du vil indse, at choux wienerbrød (opskrift med billede illustrerer plain og enkle trin forberedelse) kan gøre, lidt øvelse, det er bogstaveligt talt i mellem tider. Eclairs i dag kan du købe i mange konditorier, de kommer med en række fyld. De kaldes også lagkagesnitter. Choux dej med ost bage Guzhero - snack ruller, som er proppet med krydrede ingredienser. De er meget velsmagende, såsom salater. bagning princip de har nøjagtig det samme, så du kan roligt starte med udarbejdelsen af custard kager med chokolade indeni. Formuleringen varierer undertiden - undertiden tilsættes dejen flere æg og mindre olie. Nogle gange har yderligere ingredienser sted. Men det grundlæggende princip - brygning af mel. Dette er essensen af teknologi.
Opskrift på creme pirozhen
Først opvarmet smør med en knivspids salt og forbinder med mere varmt vand (nedenstående opskrift custard pirozhen kræver en fuld kop). Denne væske hældes mel (135 g). Bemærk, at der er ingen sukker i opskriften - det skyldes det faktum, at choux dej skal have en tilstrækkelig neutral smag til at modregne fyldet. På grund af hans manglende det ikke er for lys som de andre typer af dej. Sukker fordi den er ansvarlig for den gyldne farve. Ud over denne funktion, er det også skærpende omstændigheder dejen. Men creme produkter skal stige i ovnen så meget som muligt. Til eksperimentet, og til dem, det var ikke usædvanligt smag af usødet dej, tilsæt et par skefulde sukker til smør (det vil være nødvendigt halvfems gram) og vand som du varme væsken. Efter dette, hæld mel og uden at fjerne gryden fra komfuret, tilsæt de resterende dele. Hurtigt og omhyggeligt røre - dejen skal begynde at holde sammen til en kugle. Når dette sker, fjernes fra varmen, afkøles til stuetemperatur (det tager op til femten minutter). Undersøg, om dejen er kølet tilstrækkeligt, er det muligt ved at røre den med fingrene. Nu, er man nødt til at køre æggene (fire stykker). Efter alt, hvis du indtaster dem i den varme blanding, og proteinet vil folde dejen bliver meget uæstetisk. Rør rundt indtil forsvinden af klumper. Hvis du ønsker at bruge denne opskrift vanillecreme pirozhen for fremstillingen af chokolade dej, tilsæt kakao mel før syndfloden det med varmt vand. Nu at omplante det fra wienerbrød sprøjte på en bageplade, forsøger at gøre fremtidige produkter homogen og ikke placere dem tæt på hinanden. Bage i ti minutter, derefter afkølet i femogtyve minutter.