Hvordan man laver dejen for dumplings og dumplings

For information om, hvordan du får dejen til dumplings og dumplings vil gerne fortælle dem, der ikke kender, da det er helt unikke og velsmagende retter, der er elsket af både børn og voksne i hele verden. Så er dumplings anses for at være den nationale parabol af Siberian, da de har lært at dygtigt håndtere dem. Mens han var på samme tid, mange nationer i verden har deres egne særlige navne, usbekere er - chuvara, italiensk - ravioli, kinesisk - Jiaozuo. Men essensen forbliver den samme, de er alle kogt fad dejen fyld, der spiser kød, fisk, grøntsager.

Hvordan man laver dejen for dumplings? Et af de vigtigste elementer i denne køkken er dens tynde dej. Derfor, før forbereder sig på at springe et kilo mel gennem en sigte og sætte det på tavlen i form af lysbilleder, lave et hul i midten, for at køre til to æg og hæld to glas vand, som skal være pre-salt på. Efterfulgt af tilstrækkeligt præcist og forsigtigt ælt dejen, til at begynde med, kan du bruge en gaffel, og derefter at stole kun deres hænder, konstant hæld melet, indtil dejen er elastisk. Derefter sætte den i en skål, dække med håndklæde og lad stå i cirka en halv time i køleskabet, så den bliver endnu mere homogen og elastisk. Det er alle de grundlæggende regler for, hvordan man laver dejen for ravioli.

Nu til kød, for det er bedre at tage tre slags kød, såsom kylling, svinekød og oksekød. I alt skal det være omkring 900 gram. Kød skal vaskes grundigt under rindende vand og miss to gange gennem en kødhakkemaskine med tre store løg, til hakkekød var bud og saftigt. Peber og salt det. Og nu videre til produktion af ravioli. For at gøre dette, opdele dejen i små stykker og rul dem til pølser, der skal skæres med en kniv tykkelse på 2 cm. De resulterende skiver forsigtigt rulle kagerulle, og indtil videre har de ikke har haft tid til at tørre, lægge dem på tsk hakket og vyleplivayte dumplings. For at gøre dette, dejen foldes på midten, at godt zaschepit Tommeliden og den deraf halvmåne slutte de to ender. Kog dem med behov for kogende saltet vand i tre minutter, indtil de stiger op. Derefter sætte i en plade, tilsæt smør og om nødvendigt, peber og drys med lidt eddike.

Hvordan man laver dejen for dumplings? Dette måltid er en af de sorter af ravioli. Men deres størrelser er meget større, og de forbereder sig til et par. Så forberede dejen får brug for et kilo mel, du ønsker at ælte ganske godt med 1,5 kopper saltet vand. Når dejen er tilstrækkelig fleksibel til oprulle det er nødvendigt for nogle pølser, hvis diameter skal være omkring tre centimeter. Derefter opdele dem i individuelle stykker, således at deres tykkelse var også omkring 3 cm. Derefter omhyggeligt oprulle hver cirkel er tyndt nok, et sted til 2 mm. For fyldet får brug for 700 gram af lam, kalvekød eller svinekød, og to kilo løg. Disse ingredienser er rullet i en kødhakkemaskine, tilsæt tilbage peber og salt efter smag og lidt vand og ælt. Så på kagen pålægge en spiseskefuld hakket kød og zaschipyvaem dej tværs, og til sidst omhyggeligt zaschipyvaem tilstødende tips. Så manta skib i en damper i 40 minutter, og server med foretrukne krydderier eller saucer.

Hvordan man laver dejen til dumplings? Men denne parabol er en sand nationalret af ukrainere. For at forberede dejen, du har brug for at sætte tre kopper mel i form af lysbilleder og lave et hul for at tilføje tre æg og 2/3 kop let saltet vand. Derefter disse ingredienser skal være grundigt omrøres, men at det ikke var for stejl, da det vil være meget vanskeligt at forme dumplings. Den resulterende dej bør stå under et håndklæde i en halv time. Påfyldning for denne skålen kan varieres - en sød lavet af hytteost, frugt og bær. Denne type af dumplings serveret med creme fraiche, smør. Også udfylde for denne skålen kan tjene som en stor kål, kartofler, gras, svampe, bønner og alt muligt på det smarte nok. Et godt supplement til disse dumplings er zazharki lavet af bacon og løg.

Nu, kære læsere, du ved, hvordan man laver dejen for ravioli, dumplings og dumplings. Kog dem selv, vil du aldrig ønsker at købe dem i butikken. Bon appetit!