Sådan tilberede en bøf, kalkun i ovnen

Bøf har for nylig tiltrådte listen over vores landsmænd ofte forberede måltider. Hovedsageligt på grund af det faktum, at et tykt stykke kød kvalitet eller brændt på grillen, som har brug for en åben ild, eller i en gryde grill. Hverken det ene eller det andet, kan de fleste almindelige russere ikke prale. Dog er opskrifter gradvist at tilpasse sig vores virkelighed. Og ikke kun de metoder til forberedelse, men de anvendte ingredienser, så hvordan man laver bøf kalkun er nemmere og hurtigere end den traditionelle oksekød.

Tyrkiet bøf med sennep

For det kan bruges som fjerkræ mørbrad og kommercielt tilgængelige emner. Før tilberedning bøf, kalkun, vaskes og tørres kød gnides med salt og, om ønsket, peber. Duhovochny plade blev dækket med en folie, som skal smøres. Af den måde, til denne opskrift det er ligegyldigt, hvad det er - en grøntsag eller smeltet smør. Steaks lagt ud på hver af dem hældte en ske tyk sauce lavet af Dijon sennep, tunge fløde (for at tage en kvart kop) mayonnaise og taget tre gange mere end en af de tidligere ingredienser. Denne mængde burde være nok for 6 stykker af kalkun. Ovenfra alt er en endnu et stykke folie. Dens kanter er pakket ind under kofangere af gryden. En sådan bøf kalkun i ovnen vil holde omkring en time. Væsentlige styre processen: hvis saucen begynder at løbe væk fra kalkun, skal den vende tilbage til det sted, af en ske. Spise dette vkusnjatinu varm, med cherrytomater og friske krydderurter.

Bøffer med tomater

De bedre arbejde ud af fileten. Shin selv saftig, men brystet af en fugl lidt tør. Atten kg fileter skæres på tværs af årerne i forholdsvis snæver, men ikke for tynd plade. To tomater skåret i tynde ringe, og saltet, peber, og hver af dem er klemt fra et rør mayonnaise. Præcis hvor meget det afhænger af, hvor meget du elsker ham. Men selv hvis du ikke har mayonnaise til at smage, selv uden denne sauce kan ikke gøre, fordi at tilberede bøf kalkun denne metode vil ikke fungere uden. Creme fraiche sauce her er ingen erstatning. Det eneste, du kan gøre - at bygge din egen mayonnaise. Saltet og krydret tomat udsnit, dækket med mayonnaise, sat på hver bøf kalkun. Ovntemperaturen hæves til 180 grader. Bakken anbringes i det i 50 minutter. Når fadet ud af ovnen er bedre ikke at få, så lad kødet "hvile" i varmen. Men inden for ti minutter flavorful og saftigt kalkun kan serveres til middag.

hvidløg bøf

De første to opskrifter har været "duhovochnye". Men der er en opskrift, hvordan man laver en bøf , kalkun i en gryde, og lovede, at resultatet af alle dragten og inspirere. Til dette formål arbejdsemnet fra underbenet eller fjerkræ bedryshek overfladisk indridsede barer på begge sider. Blandingen revet på et fint rivejern eller knust hvidløg, peber sæt forskellige og salte. Denne "indsæt" steaks gnides, og du bør forsøge at ramme det og nedskæringer. Kødet bliver derefter foldet ind i en pakke natten gemmer sig i køleskabet. Morgen steaks steges i vegetabilsk olie, under låget, i tyve minutter. Hvis du ikke vil holde, skal de undertiden dreje. Og for at få en eftertragtet skorpe, lige indtil kogte simpelthen fjerne dækslet.

Tyrkiet bøf med ben

For en vellykket resultat kødet skal også marinere, denne gang kun en fjerdedel af en time i en blanding af karry, paprika, salt og peber - rød og sort. Hver bøf kalkun med ben i et tryk pan stegt i oliven smør. Når kødet er rosenrødt, lige i panden, fjernes fra varmen, har du til et par minutter til at dække med folie eller pergament. Takket være dette trick kalkun bøf med ben bliver meget blød og saftig. Og i kombination med grøntsager - friske eller saltede - din middag bliver uforglemmelig.

Shin - en passende del af fuglene

Før du koge bøf, kalkun, skal skæres købt skinnebenet - lige fra benet - på tværs benene. Opnået en slags kruglyashi, meget saftigt og godt ristet. Du kan helt sikkert købe og færdig "langbenede" bøffer, men i de fleste supermarkeder sælges frosne, som er meget kedeligere frisk. To løg skåret ringe, et par fed hvidløg finthakket (gnide eller skubbe det ikke er nødvendigt, er det bedre at arbejde med en kniv). Først i en stegepande pripuskayut løgringe, i sidste ende de følgeskab af hvidløg. Steaks gnides med olie, prisalivaem og peber. For at afbøde dem som sådan bør ligge ned i en halv time. Pan-grill opvarmes kraftigt. Hvis nogen speciel service, passe en på bunden af som er til stede en konveks gitter, som i den gamle støbejern. I en tør pande er lagt ud kød, og derefter meget hurtigt brune på begge sider. Når det hældes en tredje kop vand, og hun skjuler i ovnen i en halv time. Serveret med stegt kød og drys med krydderurter lagt ud på det. Bemærk, at bøf kalkun underlår opnået juicier end fileten. Overtørre det er næsten umuligt.

Marineret i citron

Før hvordan man laver en kalkun bøf, kan du suge på følgende måde: at kombinere to spiseskefulde vegetabilsk olie, en - rosévin, saften af en citron, fem fed knust hvidløg, hakkede krydderurter og krydderier. Kød nok til at bo i denne marinade blot en halv time, så resultatet er mørt og duftende. Yderligere - valgfri:

1. Pan-grill (hvis nogen). Hun bare på begge sider af stegte marinerede kalkun stykker.
2. Risten (hvis du hvile "i naturen"). Princippet er det samme, i hvilken der er fremstillet på en brand, for eksempel fisk. De vigtigste ting - tid til anden drys "kebab". For eksempel øl. Ellers kan han brænde lidt og blive fast.
3. Eller ovn - den mest overkommelige løsning. I sidstnævnte tilfælde, i form af noget tværet ud, derefter lagt ud bøffer og bages til en skarp. Dække det bør ikke være lukket, ellers kødet vil snart kogt (eller pot), ikke bagt.

Vælg en måde at tilberede en kalkun bøf du kan lide. Og tag ikke fejl - du til det igen og igen kommer tilbage.