Hvordan til at lande, så de indenlandske "smagsdommere" er tilfredse

Fantastisk sushi fad, velsmagende og usædvanligt, er en gave til den vestlige verden fra traditionelle japanske retter. Hvis kun et par år siden, kunne sådan en behandler kun forsøge i specialrestauranter, men nu selv en nybegynder kok, have ved hånden alle de nødvendige ingredienser, ikke tænke over, hvordan man laver sushi derhjemme.

Denne proces kræver, at det er i stand til at tilbyde moderne butikker - ris (altid med en lille og runde korn), en særlig krydderi wasabi, ris eddike og et par andre ingredienser. Men langt vigtigere er ikke kun hvordan man laver sushi, men hvordan man kan forhindre virkningerne af forkert forberedelse (fordøjelsesbesvær).

Så for udarbejdelsen af denne mad kan normalt være behov for: ris (runde og små), som indeholder gluten i store mængder, så fremtidige ris bolde ikke falder fra hinanden; tang nori (tørret efterlader dem), i ris blødgøre fugtighed; syltede ingefær som supplement til jorden. Du skal også have på hånden ris eddike, nødvendigt at give fadet en mindeværdig smag, og tandpasta, wasabi (japansk peberrod).

Før du foretager sushi derhjemme, bør du omhyggeligt forberede og træne, fordi dannelsen af ris bolde og andre faser af tilberedningen er kun underlagt hænderne på erfarne kokke. I gennemsnit præparatet tager 1-2 timer, afhængig af parathed af produkter og kulinariske færdigheder. Desuden har nogle typer af sushi kan forberede hårdere og længere, fx futomaki, ofte kaldet tykke ruller, som er nødvendige til fremstilling af fem typer topfraktioner eller Uramaki - sushi repræsenterer valserne vendt med indersiden udad, og fig placeret på den oprullede ydre side af arket alger.

Du tænker om hvordan man laver sushi hurtigt og nemt? Vær opmærksom på opskriften på en velsmagende og usædvanligt for en europæisk mad - nigiri sushi. Denne parabol af ris støbte hænder og dækket skiver af rå fisk. At skabe et sådant kulinarisk mesterværk, vi har brug for: ris - små runde korn (. 150 g), vand (. 200 ml), sukker og salt (. 15 gr), ris eddike og sojasauce (. 30 ounce), Let syltede ingefær og wasabi og fiskefilet (200 g.). Til forberedelse, kan du vælge den aborre fileter, tun, makrel, sild eller makrel. Ikke dårligt fit rejer, blæksprutter, blæksprutte ringe eller krabbekød.

I den første fase bør vaskes grundigt ris, sætte det i en skål med en tyk bund (ragout-pan) og dæk med vand. grain kokke behov for en fjerdedel af en time på lav varme, derefter fjerne skålen fra varmen og 10 minutter, der er afsat. Den foreliggende tal ved udgangen af dette tidsrum skiftede i en bred skål fyldt med en blanding af salt og sukker og eddike og omrør grundigt. De, der ved hvordan man laver sushi korrekt, anbefales det at røre ris skarpe bevægelser, gør det muligt for eddike til at fordampe.

Indtil ris er cool, kan du gøre rejer. De har præ-afrimning, ren og rydde at gøre en langsgående incision på den indvendige side. Yderligere er det nødvendigt at skære tynde skiver af fiskefileter, koges i 10 minutter ringe fangarme af en blæksprutte. I fremtiden vil de har brug for at køle og skæres i skiver, også.

Afkølet fig nødvendigt at danne til små kugler periodisk dyppe hænderne i en beholder med vand, forsuret med et par dråber eddike. Det færdige ris bold på turn kan sprede lidt wasabi, slice den fiskefilet, et stykke af ringen blæksprutte, rejer halvt klippe eller en lille krabbe kød. Det er vigtigt at huske, at den pågældende del af de fisk bør være lidt længere end resten af ingredienserne. Yderligere klar bolde indpakket i strimler af tang.

Retter, hvor dette måltid vil blive serveret, kan du forberede før sushi. Til dette formål på en rektangulær fad er nødvendig for at sætte lidt wasabi, syltede ingefær skiver, og i en separat skål hæld sojasovs.