Hvordan til at lave mad risotto

Pilaf - er en af de ældste retter. I nogle asiatiske lande, anses det for en festlig fad, og i dem er der en speciel tradition og ceremoni i forberedelsen. Sådan koger ris, de kender ikke kun kvinder, men også mænd. På sin øst er lavet kun fra får. Den moderne fortolkning af opskriften noget udvidet sine muligheder. De bedste kokke i verden fortælle os, hvordan at lave mad risotto fra enhver kød, fisk og skaldyr, grøntsager, og endda sød.

Hjemme denne parabol være sikker på at være opmærksom på kvaliteten af ris. Det er den vigtigste ingrediens i pilaf, og det bestemmer det endelige resultat. Bedre at tage ris hård (devzira, Chungara, basmati, laser, Alang, etc.). Det tager omkring et kilo. Næste ingrediens - et lam. Det bør tage omkring et kilo. Bedre, hvis det vil være kød med ben (en tredjedel af den samlede vægt). Det er også nødvendigt at forberede 100 gram fårefedt eller fårekød fedt. Selv under et kilo gulerødder, saftige og røde, tre løg, to hoveder af hvidløg, vegetabilsk olie og spidskommen (to teskefulde). Det kan bruges selv på anmodning af opskriften bidende peber. Nu, før madlavning ris, kogt al nødvendigt og muligt at starte processen selv.

Tag en støbejern gryde. Det er normalt udføres madlavning usbekisk pilaf. Vi skar kødet knogler, men ikke smide væk. Skær lammet til mellemstore stykker. Bacon skæres i små terninger. Shinkuem løg halvringene, gulerødder og stokke. hvidløg hoved crush, og vi deler ikke i tænderne, men kun fjerne dem fra huden af den øverste. Figur sortere og vasket med et stort antal gange, indtil vandet er klart. Det anbefales at suge det i vand i to timer før tilberedning.

Vi lægge kedel på komfuret og hæld olien ind i det. Det skal overophede meget. Den første lå i Kazan svinefedt. Når det er opvarmet med, tage ud og smide væk. Så drop ind i cauldron knogler og steges meget godt. Jo stærkere de er ristet, jo mere smuk er farven på fremtidens pilaf. Dette efterfølges af løgene. Han bør være gylden brun. Efter at lægge ud kødet. Steg det i ca 10 minutter. Nu er turen kommet til gulerødder. Bland alle ingredienser. Nu hæld vand. For en given mængde af det bør være 1,2 liter. Når væsken koger, æglæggende i gryden hvidløg (heltal) og hot peppers (heltal). Vi giver dem en byld (30 minutter). Tilsætte salt til væsken var lidt salt. Fjern peber og hvidløg, ris og om den flad, men ikke blande det med andre ingredienser. Som absorptionen af vand formindsker ilden. På bare et par minutter, indtil kogt lå i midten af hvidløg og peber, og drys dem med ris. Luk kedel låg og vikler et håndklæde. Affyre. Her er hvordan man laver risotto korrekt. Han viser sig duftende, lækker og smuldrende.

Du kan tage en hvilken som helst kød eller fisk og skaldyr. Pilaf med muslinger kogt på samme måde. De er stegt sammen med løg og gulerødder, og derefter lagt ind i gryde. Derefter blev der tilsat til vand og ris. Sætte krydderier, hvis det ønskes. Denne parabol kan være en dekoration til ethvert bord.