Wiener schnitzel. optioner madlavning

Wiener Schnitzel - en parabol kendt og populær i hele verden. Han er den fineste stykke kalvekød godt slået fra. Hvis du bruger en anden type kød, såsom svinekød, lam, kylling eller kalkun bryst, så viser det sig ikke-klassisk version af denne skål. Hertil kommer, at i øjeblikket gør endda vegetabilske bøffer, såsom kål. Denne artikel vil fokusere mere detaljeret på de mest populære opskrifter.

Udført rigtigt, Wiener schnitzel har en gylden farve og sprød som en battede præfabrikerede paneer i rasp og hurtigt stegt.

Til fremstilling af de klassiske retter nødt til at tage ordentlig kød - kalvekød klinge. Halvfærdige produkt er det nødvendigt at skære på tværs af fiberen i stykker have en tykkelse på ikke mere end to centimeter. Vægten af hvert parti ikke være mere end to hundrede og halvtreds gram og form - rektangulære. På kanten af hvert stykke bør gøre små snit til kalvekød kunne ikke skukozhilas stegning. Nu starter vi at slå kødet intenst til Wiener schnitzel var tykkelsen på højst en halv centimeter. Så hans lidt salt og peber og drys med mel.

I en dyb skål, slå æg med salt, spiseskefuld mælk teskefuld vegetabilsk olie. Hvert stykke af brudte kalvekød dukkert i dejen og derefter paneret i en speciel rulle.

For at få en reel Wiener Schnitzel anbefales ikke at bruge færdige kiks, og i øvrigt en normal måltid. Vi er nødt til at tage en frisk bolle og fint smuldre det. Derudover kan du købe i supermarkedet særlige østrigske krummer til panering.

Kød har brug for lidt shake at fjerne overskydende krummer, og begynde processen med stegning. Til det opvarmede gryde, satte den på et stykke af smør med et fedtindhold på mindst 82,5%. Schnitzel at stege på begge sider, at der var en gylden lækker skorpe.

Serveres det skal være det samme på den forvarmede plade med en skive citron og en oliven.

Ikke-klassisk schnitzel er også præcis, men kun anvendes, som det er blevet sagt, andet kød. Ellers opskriften er identisk med kernen.

Lad os nu betragte nærmere på, hvordan man kan gøre kål schnitzel.

Til fremstilling vi har brug for:

• syv blade af unge kål;
• To hundrede gram af en fast eller Adyg ost ;
• halv kop creme fraiche;
• tre spiseskefuld af mel;
• lille skefuld salt;
• krydderiblanding (sort peber, gurkemeje, karry);
• rasp eller semulje.

Skålen viste sig velsmagende, er det nødvendigt at koge kål højre. For at gøre dette, kan du vælge en af følgende metoder.

For det første blade kål omhyggeligt skåret fra kål hoved, at koge dem i kogende saltet vand, og inden for ti minutter til en blød tilstand.

For det andet, hvis det er umuligt at adskille de frie blade, anbefales det at koge hovedet helt. For at gøre dette, skære stilke og sætte kålen i kogende saltet vand. Det skal hele tiden vende. Ti minutter senere, fjerne de øverste blade, og lad resten af kokkene mere.

Dernæst afskåret fra tætningselementerne blade og ost skåret i rektangler. Når du bruger Adyg, anbefales det at stege begge sider indtil rosenrødt farve med tilføjelse af gurkemeje olie. I dette tilfælde, han fik sig. Hård ost yngel er ikke nødvendig.

Bland creme fraiche med mel, salt og krydderier. Endvidere kålblad wrap ost i form af en kappe som fyldte kål. Bøf rullet i mel, derefter i dejen, og derefter i semulje eller rasp. Vi steger det på begge sider og server med creme fraiche.

Bon appetit!