Mange orientalske og asiatiske køkken, den engang utilgængelige for almindelige dødelige, længe har ophørt med at være eksotiske. De kan nemt nydes i baren eller restauranten kinesisk mad og selv lave mad derhjemme. Men du har brug for nogle specifikke produkter.
Ruller af ål
Nu vil du lære at lave sushi hjemme og ruller. Lad os starte med det sidste. For at gennemføre den foreslåede opskrift skal du bruge: (. 250 g) et glas Rund ris. I sit fravær, bliver nødt til at slå sig ned dlinnenkim. Halvanden kopper vand, en skefuld eddike (spisestue), fiskefileter (som er ål, røget) 100 gr. Mere sure agurk behov for særlig rødalger, presset til plader - nori. Dette er en nødvendig komponent af de retter, er det umuligt at glemme alt om dem, der er at lære at lave sushi hjemme og ruller. Nori kræver mindst 3 ark. Hård ost, syltede ingefær (50 g.) Som et krydderi, sojasovs (gr.70-100) og skarp-brænding (ligesom vores sennep) wasabi pasta vil hjælpe med at holde de orientalske retter. Nu mere hjemme at gøre sushi og ruller, eller rettere, indtil det ruller. Som chef teknisk enhed, du er inviteret til at drage fordel af multivarka. Starte med ris: samle, vask, hældes i en skål, dæk med vand en centimeter over korn, nævnes "boghvede" mode. Når risene er kogt, er det lidt køligt, blandes med eddike. Acne bør skæres med en skarp kniv med et bredt blad (de vælger) i tynde smalle striber (ca. som fyld til aubergine). På samme måde at skære ost og agurk, ikke på tværs og langs. Nu snørklede af processen, derhjemme at lave sushi og ruller, ruller karakteristisk: på bordet lå et stykke mad folie. Det sætter en plade elevator. På toppen af skeen til at sprede lidt af ris på hans plade af ost, fisk og agurk. Når cellofan hjælp roll roll roll. Kanterne af den våde elevator, så de sidder fast og rulle ikke bryde op. Således gør ruller af den samlede mængde af produkterne. Skær dem i stykker og arrangere på fad. Overholdelse af reglerne for, hvordan man laver sushi ruller derhjemme og har dem i overensstemmelse med traditionerne i asiatisk mad på bordet i små skåle sætte skiver syltet ingefær, wasabi pasta og sojasauce. Og, selvfølgelig, spisepinde! Hvis først man ser retter lidt pumpet op - det gør ikke noget. Potreniruetes par gange, og skålen vil være din korona.
Sushi ris med rejer
Vi fortsætter med at lære at lave mad sushi ruller. Opskrifter med billeder kan du se her, og læse dem i forskellige kogebøger. Sushi, en anden skaldyrsretter kappes med ruller i popularitet. Teknologi til fremstilling af deres kære, og ingredienserne er ens. Også brug for en kop ris, den samme som i den foregående opskrift, mængden af vand, sojasauce og ingefær. Nori til sushi kommer mindre - nok til et ark er opdelt i dele. Wasabi pasta er også noget, tsk øse af eddike 1-2. 8-10 skiver af røget ål , og den samme mængde rejer. Kog ris (cm. Forrige opskrift), blandes med eddike. Vi tager ud rejer kød, let slå ud. Kog dem multivarka (pour vandglas) som "dampning" mode, cool. Halvdelen af ris og nori at lave sushi med rejer, fra den resterende - med ål. Hver er lidt flavored med wasabi. Serveres med sauce og ingefær.
Her er en interessant kinesisk-japanske køkken vil du!