Hvordan til at stege i en gryde kyllingelår ret?

Hvad kunne være enklere og mere lækker end ristet kylling ben? Opskrifter på panden kogt kyllingelår taler ofte om marinader, krydderier om, men sjældent nævne processen. Men hvis du bare sætte kylling i den opvarmede olie, får håbløst fast til bunden af kødet og raskvashennaya, uappetitlig rod på toppen. Oftest ben, vinger og underlår bagt i ovnen. Der kan du justere graden af stegning af kød - ved hjælp af folie eller kulinarisk ærme. Det er også nemt at lave en kylling i puljen - men så viser det sig ikke velsmagende sprød. Desuden ikke alle husmødre har denne samme Brandsikkert glasvarer, og en ovn, også. Ja komfur gryde forblive den mest overkommelige køkkenudstyr. Her ser vi på, hvordan man kan stege kylling ben korrekt.

For at tilføje smag til kød usyret, skal det først marinere. Hver opskrift min måde at gnide kylling krydderier. Nogle ordinere skræl med ben, men stadig lækker stegt, sprød hud med krydderier. Før du steger i en gryde med kylling ben, gnid dem med salt, peber og krydderurter. Det ville være rart af dem til at føle sig rosmarin. Til smag er trængt ind i kyllingen, lave en skarp kniv i låret dybe snit. Der er fans og flydende marinader. Citronsaft og vegetabilsk olie - er den nemmeste af dem. Hvidvin med tilføjelse af dråber balsamico vil give den toscanske temperament, og sojasovs - thailandske lækkerier.

Marinader og gnidning - det er alle gode ... Men stadig, hvordan til at stege i en gryde kyllingelår? Vi skal gøre to indbyrdes eksklusive udfald: rosa-brunt som når madlavning ved høj varme, og jævnt og dybt-svejset pulp, hvilket kun er muligt med langvarig smerte i stinkskab. Derfor, for at nå sine vi, at justere niveauet for varmen under panden. Først, hæld lidt vegetabilsk olie, og det opvarmes, indtil den blå-grå dis. Hvis du sætte kylling i den opvarmede gryde nok kød her er at holde sig til bunden. For at undgå stænk, ekstraheret fra den flydende marinade benene skal tørret med en papirserviet.

Hvornår vil zazharistaya skorpe på begge sider, reducere brand og dække gryde flad låg. Nogle opskrifter, overvejer , hvordan man stege i en gryde med kylling ben, rådgive dem at pin ned endnu og undertrykkelse, at kødet er godt propeklos. Således fremstillede 10 minutter til hver side. Hvis du marinere kylling, hæld væsken. Hvis du bare ben gnides med krydderier, presse ind i koppen gennem pressen og to fed hvidløg at plaske kogende vand til at hælde en fuld krydderi. Hæld dette lugtende væske (eller lage) i kyllingen og luk låget. Skru ned for flammen til lav og lad det simre så (uden åg), cirka 15 minutter.

Der er en anden måde, hvordan til at stege i en gryde kyllingelår, så de ikke bliver brændt. Denne panering. Det kan være meget forskellige - fra den sædvanlige rasp eller mel og krydderier til en kompleks prøve. Sig selv kan præ-kogt kylling i en halv time. Således vil du komme ud den første (på grundlag af bouillon) og den anden. Her er en simpel måde panering vil forhindre din kød fra overcooking. Hæld i en dyb skål med tre skeer "slide" mel. Tilføj til det salt, peber, en knivspids paprika, en knivspids - Muskatnød. Omrør blandingen indtil ensartethed. En god roll i hendes mund. Rester panering ikke smide væk - fra det kan vi tilberede en lækker sauce til kylling.