Kage dekoration: blomster fra mastik

Udsmykningen af kager og bagværk er længe blevet betragtet som en rigtig kunst. Confectioners verden rundt forsøger at give deres produkter et unikt og uforglemmeligt udseende, som ikke kun vil dekorere kagen eller kagen, men også skabe en festlig atmosfære ved bordet. Samtidig skal det være særskilt bemærket, at i verdenskonkurrencerne konfektører til dekoration giver yderligere point eller vurder dem separat, hvilket afspejles i den endelige evaluering af deltageren.

Et af hovedelementerne i dekoration af kager er blomster af mastik. De har altid skabt en ferie atmosfære, så deres tilstedeværelse på konditorvarer kan betragtes som en integreret del af indretningen. I dette tilfælde kan blomsterne fra mastik anvendes til mad, fordi de er fremstillet af spiselige ingredienser og ikke indeholder nogen kemi, hvilket svarer til hovedreglen for alle kokke og siger, at alt serveret på en tallerken skal være spiseligt.

Mastik til fremstilling af forskellige ornamenter kan have flere fremstillingsmetoder, hvor dets egenskaber og udseendet af slutproduktet afhænger.

For at forberede liljer fra mastik eller andre dekorelementer, der kræver meget fine og præcise former, anbefales det at anvende mælke mastik. Den er lavet af pulveriseret mælk, pulveriseret sukker og kondenseret mælk. Sådan mastik kan rulles ind i de fineste kager, hvorfra senere elementer af ornamenter vil blive dannet. Men man bør tage højde for det faktum, at denne type mastik mister meget hurtigt, så det er nødvendigt at arbejde med det ved hjælp af citronsaft, som tjener som fortyndingsmiddel.

Når børns kager er dekoreret med mastik, bruges det sædvanligvis at tygge marshmallow, eller som de kalder det i USA, marshmallow. Det tilsættes lidt smør, stivelse og pulveriseret sukker, som med opvarmning og konstant omrøring giver en vidunderlig mastik, som du kan arbejde som med plasticine. Det har en temmelig god smag, der vil skelne den blandt alle slags konfekturepynt, mens dens opskrift er meget økonomisk og giver dig mulighed for at bruge den, når du dekorerer hele kagen, og også til fremstilling af tredimensionale figurer.

Ofte er blomster fra mastik og forskellige former lavet i henhold til en standardopskrift. Han foreslår, at mastikken vil blive fremstillet ved hjælp af vand, sukkerpulver og gelatine. Det tørrer meget hurtigt og som følge heraf hærder hårdt, så det anbefales ikke at bruge det til at dække hele kagen helt, men foretrækker at lave forskellige figurer eller blomster af mastik med det.

Alle produkter til dekoration af kager eller bagværk, der er lavet af mastic, anbefales at pakkes i en madfilm og opbevares i køleskab eller fryser, inden de lægges direkte på konfekt.

Sukkermastik er den enkleste og mest almindelige ingrediens i madlavning. Det er hurtigt forberedt og har alle de nødvendige egenskaber til at skabe forskellige dekorative elementer.