Kød bøffer. opskrift på

Ved første øjekast ser det ud, er der intet lettere end at lave mad burgere, ville kødet have været! Men nej, nogle gange, appetitvækkende ved første øjekast, ser nærmere patties ( "snuse", mener jeg), og de spiser, ser det ud til, er for stiv, er det absolut usmageligt. Generelt ikke det samme som forventet. I hvert tilfælde har sine egne særheder, hvorefter den omvendte effekt kan opnås og kog velsmagende kød burgere.

Først og fremmest er det værd at bemærke, at for at opnå den ønskede, det vil sige, at burgere mislykkedes, skal du ikke købe færdige udstopning, er det bedre at tilberede det selv. I et ekstremt tilfælde, da du er en glødende tilhænger af halvfabrikata - er det nødvendigt at vælge farven på hakket kød og sind ligner hjemmelavet produkt. Men stadig bedre forberede dig, som om du var travlt, tro mig - det er det værd. Ellers kød burgere, opskriften kan og som er gengivet nedenfor, viser sig ikke helt så, og lækker.

Så lad os forberede de koteletter af kød, hvilket sker derhjemme. Og frem for alt, er det klart, at der kan opnås de bedste burgere fra kød blandinger:

• oksekød og svinekød;
• oksekød, svinekød og lam;
• lam og oksekød;
• lam.

Det er overflødigt at sige, bør kødet være frisk. Før kødet sendes til kværnen, er det oprenses fra filmen, brusk, vener, og små knogler, hvis anvendelse lam - overdreven fedt. Imidlertid at anvende fede svinekød, som vil give saftige koteletter. Generelt til kød bøffer opskrift, som vi anser for at have været saftig, skal du overholde tre nuancer:

1. Støbt koteletter nødvendigt, så de ikke er for lille, fordi burgere er tyk nok til 40 minutters madlavning, ikke bliver overcooked og saften fra dem vil ikke have tid vyzharitsya.
2. Tilføjelse af et stort antal stopning og grønne løg (fløde, mayonnaise) vedhæftet koteletter saftighed.
3. Start madlavning koteletter i første omgang på høj varme lukker porerne i fyldet og forhindrer tab af saft.

Sådan koger kød bøffer?

Klassiske kød bøffer skal indeholde kød i følgende forhold: på halvt kilo svinekød - et kilo oksekød eller 250 g svinefedt på ét kilo oksekød. Men burgere kok og kylling, og kalkun og vildt, og så videre. D. Kogt udstopning at give det pragt og forhindre "razvalivanie" frikadeller under tilberedningen, er det nødvendigt også at kæmpe mod, kastede den fra hånd til hånd eller gentagne gange, at hæve alle fyldet i en skål og derefter smide det derinde.

Kød bøffer. opskrift

ingredienser:

• et kilo oksekød;
• et pund svinekød;
• 100-200 g gammelt brød brød eller hvid;
• 150-200 gram mælk;
• 2 store løg;
• rasp, mel eller gryn;
• to æg;
• friskkværnet sort peber;
• salt.

fremstilling:

1. Forbered fyldet ved at rulle gennem kødet gennem en kødhakkemaskine, tilsæt løg, derefter lægges i blød i mælk, et brød.
2. Rullet fyld og smag til med peber, salt, tilsæt æggene og slå ud godt.
3. Våde hænder til at danne bøffer, rul dem i mel (eller rasp).
4. Koteletter spredes på en pande med varm tilstrækkelig mængde olie (til patties var deri ved 2/3).
5. Efter flipping burgere, en lille brand og Bates tjente skovordku låg, steger indtil kogt.

Så du kan tilberede kød bøffer. Denne opskrift er ikke den eneste, og hver familie har sine egne tricks, nogle af de "resultater", der kommer med de erfaringer over tid. For eksempel er mange sætte kartofler, semulje i oksekød, og dermed opnå pragt koteletter. Den dannede bøffer midten lå et stykke smør at bibringe saftighed. Og, i færd med hakket hvidløg, vil smagen grill koteletter vække appetitten ikke kun for din husstand, men også i nabolandene.