Kold borsch opskrift: forfriskende godbid til varme dage

Tror du, at i sommermenuen nødvendigvis skal indeholde flydende første retter, men vil ikke have, at de bliver varme? Så er den ideelle løsning at gøre en sådan skål som kold borsch, hvilket er et kompromis: På den ene side er det uden tvivl den første skål, men det bør kun serveres i kold form, hvilket ikke kan være behageligt i den udmattende sommervarme. Opskriften på kold borsch kan i princippet betegnes som opskriften til den mest almindelige okroshka, men deres lighed - små skiver og blanding af ingredienser - slutter, når tiden kommer til tankning. Borsch-kold kan ikke fyldes med noget andet end sukkerroer.

Og i dette skal det bemærkes, at der også er et trick: rødbederne skal nødvendigvis ikke skæres (da mange husmødre er vant til at forberede borsch), men de er store. Om ønsket kan opskriften på kold borsch udføres i en vegetarisk version (kun med grøntsager) eller traditionelle (med kogt kød eller pølse). Den tilberedte skål skal serveres til et bord med to uændrede ingredienser, i hvilken manglen skålen ikke vil være så velsmagende som den skulle være, med peberrod og creme fraiche.

Her er en af de opskrifter, der helt sikkert vil blive nydt af alle madlavere lækre, sunde og originale. For at lave en sådan borsch skal du tage rødbeder (1 stk.), Kartofler (4-5 stk.), Æg og agurker (4-5 stk.), Lidt grønne løg og dillgrøntsager, krydderier og æblecidereddike. Først og fremmest skal du skrælle og grille rødbederne (stor), derefter folde den i en gryde og tilsæt vand (mindst 3 liter). Som kogende i vandet kan du hælde eddike og koge sukkerroer i denne blanding, indtil den er helt klar. Dernæst opskriften til kolde borscht finhakket kogt og skrællede æg, hakkede agurker og grønne. Den sidste til at gå i panden er kogt, kølet og også knuste kartofler og afkølet, skåret i små skiver af sukkerroer. Alle ingredienserne skal blandes omhyggeligt for ikke at presse saften før tiden, og salt ikke, indtil fyldningen afkøles med en sukkerroer. Samtidig kan du medbringe en knust røget peberrod, og læg den i en skål - tilsæt en skefuld fløde.

At argumentere i popularitet med russisk kold borsch kan kun et af de litauiske nationale retter, kaldet "shaltibarschai." Den mest interessante og originale opskrift på litauiske borsch tilbud: Tag kefir (900 ml.), Yoghurt (450 ml.), Agurk (1 stk.) Og rødbeder (500 gr.). Også til tider tilføjede æg (4-5 stykker), "pile" af grønne løg, dill greens og krydderier. Kogte rødbeder skal først gratulere på en stor rist, kombinere med skiverne små kuber af agurk, hakket løg og æg. Alle komponenter skal hældes med yoghurt og yoghurt og sæson med en lille smule creme fraiche og, hvis det ønskes, greens.

En anden opskrift på kold borsch tilbyder at skabe en skål tættere på den traditionelle russiske version. Ingredienser til det: rødbeder (2 stk.), Kartofler (4 stk.), Gulerødder (2 stk.). Du skal også bruge æg (2 stk.), Skinke eller pølse (100 gram), æblecidereddike (10 ml.), Krydderier (herunder peberrod) og lidt sur creme (til tankning). Først og fremmest er det nødvendigt at koge rødbeder i kogende vand med eddike, køligt og fint chop, bland derefter med kartofler og gulerødder, koges separat og hakket. Alle ingredienser skal afkøles og blandes, derefter fyldt med koldbede bouillon. Lige før servering kan du sætte kogte æg og skinke i skålen, skære i små terninger, drys krydderier og krydre med creme fraiche. "Opskriften til borscht til vinteren" - så er denne skål undertiden kaldt i vores land, da den endda kan bevares i dåser.