Kylling i dejen i ovnen. Hvordan at koge koteletter i testen?

Kylling i testen - det smager velkendt for enhver russisk fra barndommen. Nogen køber dine favorit kager på kort "kulinarka" på vej hjem fra skole, og nogen hun leverede regelmæssigt omsorgsfuld bedstemor. I dag, vi sjældent har tillid til den offentlige forplejning og kog disse retter derhjemme. Fra denne artikel vil du lære at lave en hamburger i testen, uden brug af skadelige produkter og syntetiske tilsætningsstoffer.

Madlavning dej

Til denne parabol kan du bruge alle basis: frisk, gær eller lagdelt. Men damerne, der ønsker at bevare en smuk figur, rådes du til at forberede deres egen surdej produktion. Vi har brug for:

• glas mælk med lavt fedtindhold niveauer;

• tre kopper mel;

• to skeer af sukker;

• tre spiseskefulde surdej;

• salt, og en vegetabilsk olie.

Varm mælk på pladen uden at bringe det i kog, og læg den i salt, sukker og surdej. Ti minutter senere, begynde at skrive mel og vegetabilsk olie. Den resulterende masse wrap med et håndklæde og lagt i et varmt sted at modnes.

gærdej

Hvis du har ved hånden var ikke den surdej, og du ikke ønsker at vente et par dage, indtil hun er klar, skal du bruge den traditionelle opskrift. Kylling i testen vil have en klassisk smag, hvis du koge det metode udviklet af den ældre generation af husmødre i vores land. Så lad os tage:

• 250 g mælk;

• en eller to hønseægprotein;

• en pose tørgær;

• fem spiseskefulde vegetabilsk olie;

• to spiseskefulde sukker;

• mel;

• salt.

I den varme mælk avle alle bulk-ingredienser: salt, sukker og gær. Ti minutter senere vi føje til dem olien, proteiner eller ægget, så bland alle grundigt. Gradvist begynde at indføre melet, indtil du har en temmelig stiv dej. At tilberede wienerbrød var lækre og fluffy, lad det stå i basis i et varmt sted. Hvis du skynder dig, kan du bruge et lille trick: tænd ovnen i et par minutter og sætte det i den tomme. Husk, at ovnen ikke bør være for varmt eller din base tørre op og er nødt til at starte forfra.

Koteletter i butterdej

Fans af "pohrustet" forberede denne parabol i pust "pels". Vi opfordrer dig til at bruge færdiglavet Puff dej, som let kan findes i enhver købmand. Det skal optøs ved stuetemperatur og under anvendelse af en kagerulle rulle i tynde lag. Men hvis du ikke er bange for problemer, kan du gøre brug af en recept koteletter i butterdej hjemmelavet:

• finkæmme tre kopper hvedemel hele hvede direkte på bordet eller pergament, så der opnås et dias;

• gøre det groove, sætte salt, to æg, et par dråber eddike eller citronsyre og hæld næsten et helt glas vand;

• ælte dejen, dække med en klud og lad i ti minutter;

• 400 gram smør gnide halv kopper mel;

• udrulning dejen i et tyndt lag, og bredte sig til midten af den fremstillede olie.

• tilføje op konvolutten tom: modstående kanter og den midterste bøje zaschipyvaem derefter fortsætte på samme måde med den øverste og nederste kant.

• at få et par lag, en kagerulle rulle ud konvolutten og gentag proceduren igen;

• drys brættet med mel, læg dejen på det, dække den med plastfolie og sættes i kulden;

• efter 30 minutter kan oprulle afkølede base, fold det på samme måde flere gange og igen sende til afkøling;

• Gentag det sidste trin to gange mere.

Den færdige dej ud meget blød og blid, så oprulle den omhyggeligt. Bedre at gøre det på et ark pergament, at gøre det lettere at overføre dannede kager i ovnen.

fyldning

Kødboller i dejen kan tilberedes på mange forskellige måder. Vælg toppings til din smag og begynde at erhvervslivet:

1. Bland lige dele hakket oksekød og svinekød, tilsæt æg, salt og peber. Tørret op et brød af hvidt brød dyppet i mælk og hakkekød. Fint skåret løg og kombinere alle de produkter sammen.

2. Skær kyllingen i små stykker, bland det med æg, stegte løg og brød dyppet i mælk. Salt, peber, tilsæt foretrukne krydderier, hvis det ønskes.

3. Forkrøppet kødhakkemaskine kyllingebryst med hvidt brød, hvidløg og løg. Klar hakket salt, peber og klædt med Provence urter.

4. Madlavning kotelet hakket oksekød og svinekød. Svampe og løg fint skåret, stegt i en lille mængde olie, køligt og blandes med kødet. Salt, peber.

5. I hakket kød tilføje løg, salt og peber. Hæld i det en lille smule mineralvand med gas og ælt udstopning sine hænder. For at gøre det mere kompakt, put det et par spiseskefulde af hele hvedemel.

Kødboller i dejen i ovnen

Til at begynde at danne kød bøffer, steg dem eller bage i ovnen. Fyld er ikke nødvendigt at bringe til beredskab, men det skal bevare sin form. Rul dejen ud og skær den i flere stykker. Du kan tilføje bagning klassiske form, og kan være kreative. Hvordan at koge koteletter i testen på forskellige måder:

1. Rul lag 2-3 mm brede og kniv skæres i strimler 25-35 cm lange. Hæld dejen ud på kanten chop og wrap.

2. Butterdej skåret i lange, smalle strimler af en bredde på 5 mm. Madlavning Kylling frikadeller rundt og snoet omkring hver perle test. Som et resultat, bør du have en "tangle" af, som ville være at kigge ud af fyldet.

3. Af ekspanderede reservoir efterfølgende rektangler 10 x 6 cm. Sæt kanten råt oksekød, pølse dannelse derfra, hæld ketchup og rulles til et rør.

4. Rektangler af butterdej skæres i kanterne skrå striber. I midten sætte kotelet oval og twist omkring den, så i den færdige form, var det ligesom et spyd eller en fletning.

Madlavning koteletter i dejen i ovnen, indtil de er let brunet. Glem ikke at børste dem med æggeblomme at give en pæn jævn farve.

Andre fremstillingsmetoder

Hvis du foretrækker frikadeller i dej stegt i en gryde, vil du gerne følgende opskrift:

• Gør et fyld af dine foretrukne kød, tilsæt salt og krydderier;

• forme ovale patties og let steg dem på en pande;

• Forberede flydende dej til dej ;

• med en gaffel, dyppe hvert stykke i det og steg kødet på begge sider under låget lukket.

Kylling i dejen således fremstillede, opnåede saftig og velsmagende.

konklusion

Vi er overbeviste om, at du vil nyde de opskrifter givet i denne artikel. Forkæl dig selv og dine kære en vidunderlig smag af sin barndom. Oprindelige design, som du kommer op med til dine måltider, dekorere enhver ferie bord, og tjene ekstra komplimenter. Men prøv ikke at blive involveret i henhold til bagning visning, til trods for at det viser sig, saftig og aromatisk. Stadig, kylling i dejen - det er en højt kalorieindhold produkt, og alt for hyppig brug af det vil nødvendigvis blive afspejlet på din talje.