Kylling på fransk - videreudvikling af det franske køkken

Som du ved, det franske køkken er særligt raffineret. For eksempel kyllingekød beboere i Frankrig er lige så ivrige efter at frølår, og kan koge det overraskende saftigt og bud. Nå, hemmelighederne om, hvordan at tilberede en kylling på fransk, vi er nu åben for dig.

Og hemmelighederne er kun to: første, kylling bør være let slå ud, det vil gøre kødet blødere og for det andet, er det kød sauce hældes, hvor det er bagt. Ingredienser til saucen kan variere, hver på sin egen måde fremhæver smagen af kylling, men for det meste forblive hvad de altid gør kylling er meget saftigt.

Vi tilbyder også for din behandling et par muligheder opskrift "kylling i fransk."

Så skal du bruge: kyllingefilet - 0,5 kg, tomat ting 5, et par hoveder løg, mayonnaise og tunge fløde - 150-200 g, hård ost - 200-300 gr ..

Hvis et stykke mørbrad er for tyk, skal det skæres i halve, derefter let slå ud. Nu gnide kødet med salt og peber og læg i en smurt form,. Løg skæres i halve ringe og lå oven på kødet. Det næste lag vil blive skåret i skiver tomater. grøntsager liberalt smøre toppen med mayonnaise eller let pisket fløde og til sidst drys med revet ost. Den forvarmede 200 grader ovn sætte en form, hvor hvis dækket med en frakke, er vores kylling på fransk. Denne metode til stegning af kylling kød kræver ikke megen tid. Efter 20-30 minutter, så snart de øverste skorpe brune, kan du nyde vidunderlige, lækre retter.

Ofte på restaurant menuer findes også i fransk kylling med svampe. Cooks, herunder i deres opskrifter svampe, ved, hvor gode de er kombineret med kyllingekød, giver det en unik smag. Det var om denne opskrift vil gå på det.

Denne gang, du bliver nødt til at tage kyllingebryster 750 gram svampe vælger dem, der elsker, eller dem, som du solgt til (for eksempel, hvis udvælgelsen er lille, og solgt nogle svampe) - 450 gram, en gennemsnitlig leder af løg, en halv kop mel, kop kylling bouillon, fire spiseskefulde tør hvidvin, salt og peber, tørret estragon -chaynuyu spoon.

Løg skæres i mindre, svampe - skiver af 5 mm. Panden hæld vegetabilsk olie og en blanding af svampe og løg steges i 15 minutter forud for det tidspunkt, hvor væsken fordamper, Dedikerede svampe. Nu kommer kødet: Adskil kødet fra knoglerne, bør hver af de halvdele af brystet skæres på langs i 3 dele. Tykkelsen af hvert stykke skal være 3 mm, og hvis nogle af dem vil få tykkere - wrap i plast wrap og forsigtigt slå off alle de tykke steder. Den resulterende blanding af koteletter rist peber, salt, mel og estragon. Steg kødet i en gryde på hver side i 4 minutter, indtil den får en gylden nuance. Koteletter nødvendige for at fjerne og flytte i en skål, luk derefter låget, så kødet ikke afkøles. Svampe, bouillon, vin, estragon rester føje til saft tilbage efter ristning bryster. Den resulterende blanding til en kogning, som i et minut eller to - champignon sauce klar. De har brug for at hælde kogt kødret og pynt med kviste af grønne områder. Kylling fransk med champignon sauce, også kaldet landsbyen, vil behage ikke kun dit hjem, denne parabol er ikke flov over at anvende og gæster til den festlige bordet.

Invitation af gæster til et middagsselskab, lave mad og drikkevarer, der er egnede til din underskrift skålen. Kylling fransk godt med tørre hvidvine. Da kyllingen er meget sart (forudsat at det ikke er krydret med krydret eller for krydret sauce), er det bedst ikke at "score" en stærk garvesyre vin. Af denne grund, unge rødvin, såsom Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - er usandsynligt at passe. Ved sarte kød er nødvendig og delikat vin - hvis du stadig foretrækker den røde, er det bedst Pino Nuar, men giver den perfekte kombination af Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Vi ønsker dig og dine gæster nyde dit måltid!