Pasta med kød: de bedste opskrifter. pasta Italian

Det er kun ved første øjekast ser det ud til, at pasta med kød - enkel og ukompliceret måltid. Efter alt, alle mindst en gang i deres liv forbereder pasta med kylling eller svinekød. Men den virkelige fad med en italiensk accent forbereder ikke så let - der er mange finesser og nuancer, der gør det virkelig velsmagende og lækker ret.

Velsmagende og appetitvækkende

Denne italienske pasta med kød - det er yderst velsmagende, appetitlig og lækker ret. Velsmagende - fordi svinekød er kombineret med ægte italienske urter og krydderier erhverver en usædvanlig smag og aroma. En mund-vanding - fordi små cherrytomater og friske urter ikke, men kan fremkalde følelsen af sult.

Traditionelt italiensk pasta kaldet pasta. Hver region af landet er berømt for sine unikke opskrifter og traditionelle retter tilberedt i de bedste traditioner. Nu er det tid til at komme i nærkontakt med de bedste opskrifter af det italienske køkken.

Pasta Alla Carbonara

Carbonara eller pasta alla carbonara, - en traditionel italiensk ret. I virkeligheden er denne spaghetti med små skiver af bacon, fint blandet med kylling æg sauce, parmesan og pecorino romano. Alt er kunstfærdigt krydret med friskkværnet peber og salt, dekoreret med friske krydderurter. For første gang denne pasta i italiensk dukkede op i midten af det nittende århundrede. Dette er en traditionel ret Lazio - italiensk region, hvis kapital er herligt og majestætiske Rom. For at forberede denne parabol, en særlig kvalitet af lagret ost af fåremælk - Pecorino Romano. For dem, der ikke betragter dig selv en foodie, kan denne ost synes for skarp, så det er specielt blandet med parmesan.

bruge følgende ingredienser til at skabe denne kulinariske mesterværk:

• Spaghetti - 250 gram.
• Skiver af bacon - kun 100 gram.
• Kylling æggeblommer - 4 vittigheder.
• Fløde (fortrinsvis federe) - 100 ml.
• Parmesan (egnet grana padano eller dzhyugas) - 50 gram.
• Hvidløg (2 fed), persille.
• Sort peber og salt.

Denne pasta med kød - dette er ikke en ret, som er udarbejdet i hast. Det er vigtigt at gøre alt omhyggeligt og grundigt.

fremstillingsmetode

Det første skridt er at skære baconen i små tern og steg det i en gryde. Det er tilrådeligt at gøre det i olivenolie.

Dernæst 4 liter vand i kog. Let salt den. Sænk forsigtigt pasta i kogende vand og bringe dem til en tilstand af al dente (ufuldstændig parathed).

Pasta, mens du kan forlade alene. Det er tid til at gøre pasta. Kylling æggeblommer bør blandes med fløde, lidt prisolit og peber, langsomt piskeris og tilføje til dem revet parmesan.

Nu er det nødvendigt at fjerne fra bakken er afkølet bacon bits og de resterende fedt skyllet finthakket hvidløg. Så snart han får en lækker skygge, kan spredes i en gryde med spaghetti, rør dem sammen med fedt og aromatiske krydderier.

Hold hele massen af branden er ikke nødvendig. Når nudlerne blandet med hvidløg, skal du fjerne gryden fra komfuret, tilsæt de piskede æg ind i det med ost og bland grundigt. Æg bør folde. Så har du brug for at tilføje stykker af bacon, peber og salt efter behov.

Pasta italiensk klar - parabol kan serveres til bordet, dekoreret med friske krydderurter.

Ragu Alla Bolognese

Bolognas beboere har skabt en opskrift på traditionelle italienske retter. Pasta med kød i regionen kaldes "Bolognese" og forbereder med frisk tagliatelle og grøn lasagne. Lidt bevæger sig væk fra traditionen, serveres fadet med forskellige sorter af pasta. Den officielle delegation af opskriften anbefales af de fleste af Bologna Accademia Italiana della Cucina. Den klassiske version af saucen består af oksekød, gulerødder, selleri, pancetta, tomatpuré, bouillon, rød og creme skyld.

ingredienser:

• Hakket oksekød - 100 gram.
• Spaghetti - 80-100 gram.
• Løg - 1 stk.
• Tomater - 3 stk.
• 1 fed hvidløg.
• Tomatpuré - 2 tsk.
• En knivspids tørret basilikum.
• En knivspids sukker.
• Tør rødvin - 2 spsk (tilbage i flasken kan bruges som en appetitvækker før hovedret).
• En knivspids oregano.
• Parmesanost.
• Salt og friskkværnet peber.

Pasta med kød og grøntsager i en traditionel deres præstationer ser meget appetitvækkende og fristende. Hvis du kommer til processen med at forberede en ansvarlig måde, kan du slå en almindelig middag til noget festligt og højtideligt.

Fremgangsmåde til fremstilling

Først skal du varme op i en stegepande, solsikkeolie eller olivenolie. Så steger det i hakket oksekød. Italiensk pasta med svinekød - det er snarere en forenklet variant af de traditionelle retter. I sin oprindelige form pastaen kun produceres fra oksekød.

Efter fyldnings browns, bør overskydende olie fjernes og steges i samme gryde med kødet hakket løg og hvidløg. Blandingen blev holdt på varmen i yderligere 2-3 minutter. Efter dette, er du nødt til at tilføje til det hakkede tomater, en knivspids sukker, tomatpuré og rødvin. Simmer, dækket, i 25 minutter, indtil blandingen bliver tyk.

På dette tidspunkt, når sovsen er smægtende under kølerhjelmen, kan du forberede pasta. Til denne pasta er nedsænket i kogende saltet vand i forvejen i en lille mængde tid. Pasta kogte til al dente tilstand.

Fadet er næsten klar. Lagt på en plade kogte spaghetti, top skjule en lille lag af den færdige sauce, og straks slettes hele sammensætningen en lille mængde af parmesanost.

Denne skål optrådte ikke så længe siden - omkring begyndelsen af det XX århundrede.

Pasta i italienske opskrifter

Traditionelle italienske køkken er meget populære over hele verden. Dette er ikke overraskende, fordi der i de klassiske retter magisk sammenflettede alle de træk af det italienske folk, hans brændende temperament, blød karisma og fængslende skønhed.

Mange husmødre noteret sig de traditionelle opskrifter på pasta med kød. Nogen forsøger at præcis genskabe hele citronskal af italienske retter, og nogle improvisere, tilføje nye ingredienser eller udskifte deres kolleger. Uanset hvad det var, men det mest universelle og mest maleriske definition af traditionelle italienske køkken er pasta i italienske opskrifter, der hjælper til at eksperimentere igen og igen.