Lam retter: opskrifter på forskellige nationer

Lamb - meget saftigt kød. Desværre, i vores land, lam retter, opskrifter af hvilke er meget populære i Østen, skal du ikke bruge særlig anerkendelse. Mange refererer til stivhed af kødet, dens "sæbevand" smag i form af kølet ned. Dette er sandt, men kun når kødet tilberedes ordentligt, eller det tog den gamle ram.

Lam - bud, velsmagende, flavorful, en reel gave til madelskere. For at forberede lam retter, opskrifter, især nogle, der kræves for at overholde strengt.

For eksempel, ikke alle hjem madlavning usbekisk pilaf opnås fra første gang. Men på en vis færdighed og træning, kan du lave mad et sandt mesterværk. Men denne opfattelse gælder for alle de retter af lam opskrifter , som vil blive løst til at lære værtinde.

Madlavning pilaf bedst på en brand i en tykvægget gryde. Mange borgere, især i den sydlige del af landet, erstattet den usbekiske pilaf traditionelle grill under udflugter.

Til dette pilaf nødt til at tage:

• 2 kg af lam, udbenet
• 2 kg ris. Det er bedst at tage en lang bane, som ikke falder fra hinanden under langvarig angst
• Den samme mængde friske gulerødder
• 10 store hoveder af løg
• Den samme mængde hvidløg
• 4 skarp, kan du allerede tørret, peber
• Hammer spidskommen - efter smag, men ikke mindre end et par store skefulde
• Berberis og koriander i lige store andele, lidt mindre end spidskommen
• salt
• Olie (bedst af alt - bomuld)

Madlavning pilaf starter med forberedelsen af ingredienserne.

Første, gentagne gange, indtil den fulde gennemsigtighed vasket med vand Fig. Dette bør være lang og omhyggeligt, ellers smagen vil være "forplumret".

Efter at skære grøntsager. Gulerødder - ikke meget fine strimler, løg - halv ringe.

Med hvidløg skyde øverste, ru skræl, men hovedet er tilbage intakt.

Stor gryde sat ild, stærkt opvarmet olie i det. Det kastede en stor rå løg, bringe det til fuld sort: det vil give fremtiden oven vande smukke farve, lækker smag. Til fremstilling af de lam retter, opskrifter af som kom hovedsageligt fra østlandene, er denne teknik anvendes ofte.

Når pæren er fjernet fra sort olie, i sin hvileposition spredes løg, hakkede halvcirkler. Det vil tage omkring 15 minutter at blive mørk gul, og for ham var det muligt at tilføje lammet, skåret i store terninger. Den har brug for at stege til de er gyldne tyk skorpe, og derefter sætte ind i gryde hakket (ikke for fint) gulerødder. Omrør indholdet kan kun påvises efter 5 minutter, og derefter give at slukke kød med grøntsager i 15 minutter under konstant omrøring.

Det er tid til at hælde kogende vand. Det bør være køligt, dække indholdet af omkring 1 cm. Samtidig i gryden godt pulveriseret berberis, spidskommen, peber, koriander. Reducer brand gryderet i cirka en time. Efter dette tidsrum kedlen endelig spredt jævnt igen vasket ris, hæld det i 3 cm kogende vand. Så snart det absorberer vandet i ris presset hvidløg, øge brand efterladt uden omrøring i endnu en time. Tjek rede retter kan være sådan her: ramt skimmer på overfladen af risen. Hvis lyden er kedeligt, i pilaf nødt til at gøre punkteringer bruger spyd, reducere varmen, lad risotto for endnu en halv time.

Forbered en lækker pilaf kan være på en konventionel ovn eller i ovnen: Det er kun nødvendigt at tage mindre mad, og procedurer forlade det samme.

Mest populære første lam retter, opskrifter af hvilke er populære i vores land (f.eks shulyum), også parat med en masse krydderier og krydderurter. På trods af at shulyum - dette er den sædvanlige velnæret bouillon, kan du tilføje de samme krydderier, der har været brugt til pilaf.

Hovedretter af lam anbefales at spise hot: ostyvshaya fårekød fedt, klæbrig, at miste halvdelen af sin smag.