Pandekager, pandekager, Pandekager - favorit af de fleste af os retter. Den særlige charme, der er bagt eller stegt, de hurtigt kræver et minimum fødevarer omkostninger, og der kan være en række tilsætningsstoffer - creme fraiche, sirup, syltetøj mv
Forberedelsen teknologi
For dem, der ikke ved, hvordan man laver pandekager med mælk, for at huske nogle af de finesser. Først forberede dejen i mælkeprodukter (yoghurt, ymer, "Kislyak" yoghurt) og konventionel mælk. Afhængig af den vigtigste ingrediens opnåede dej vis sammenhæng. Pandekager på, for eksempel, det skal være våde. Og pandekager, tværtimod, ganske tyk, som en god rustik creme fraiche. Det andet vigtige punkt i, hvordan man laver pandekager med mælk - det korrekte valg af gryden. Det er ønskeligt at tage en lille diameter, men med en tyk bund, støbejern. Det varmer det naturligvis i lang tid, men jævnt. Og forbandet lys på det vil ikke, og kan stege jævnt. Det næste trick: plejer at sige, at de første pandekager vise sig klumpet. Dette er sandt, fordi der i ham værtinde beregner, hvor meget af testen skal bruges på en pandekage, jeg tilføje mel eller væske er nødvendig. Dog kan undgås, denne "test pen". Før gøre pandekager på mælk, til panden hælde olie, vente 2 minutter, således at det basked, derefter drænet, bunden af skålene tørre salt. Efter en sådan operation til at holde dejen vil ikke under stegning.
sprøde pandekager
Tips tips, men lad os tale specifikt om hvordan man laver pandekager med mælk - lækker, saftig, sprød. Vi får brug for: mel - 250 g, bagepulver - en halv teskefuld salt - efter smag, sukker - det samme .. 300 milliliter mælk, eller lidt mere, afhængigt af testen. 1 æg, smeltet smør - 3 skeer. Af den måde, opmærksom på, at denne opskrift gennembrudt pandekager med mælk, og ved udløbet, de har brug for at få tynd, med ristet "skilsmisse" og prozhilochki. I en bred skål lægge sigtet mel, bagepulver (hvis det ikke er, tage en lille sodavand, kun slukke), sukker og salt, bland godt. I midten lave et hul og køre ind til ægget, hæld smørret og tilsæt mælken, indtil du ikke får en ensartet dej tyndt. Sørg for, at klump var væk. Varm op gryden, fedt. Tip: for de pandekager bedre smøre det med et stykke bacon - fersk eller salt. Hvis man antager, salt pre salt skrabe kniv. Så fedt, slev scorede lidt dej, hæld og lidt vippe panden, så det spredes ud jævnt langs bunden. Når brunet bund, bred hulske at lirke bunden og flip pandekage. Der skal dygtighed, ikke at rive det. Men over tid, få hånden. Klar pandekage er lagt ud på en plade, dække med en klud. En ny pan svinefedt, lote dej, og så indtil dejen er færdig. Antallet af komponenter beregnet i 4 portioner. Hvis du har brug for, for eksempel, opskriften på pandekager på en liter mælk, blot øge mængden af mel, et æg i stedet ANTAG 2 osv Det er således muligt at tilberede en pandekage tærte eller kage!
Serveres pandekagerne varme behov. De kan vikle fyldet - ost, kød, hakket æg, løg og ost, friske bær. Eller du kan hælde mayonnaise, ketchup, sennep eller creme fraiche med sukker, syltetøj eller andre søde sager. Skålen er godt for alle!