Madlavning succulent svinekoteletter i ovnen.

Kødet lider ikke forfængelighed. At tilberede virkelig lækre bøffer i ovnen, skal du overholde strenge regler. Stor indflydelse på det endelige resultat af kvaliteten af retter af kød. Hvis det gentagne gange er frosset og optøet, er det ikke egnet til madlavning koteletter. Ideelt set skal det parres.

Når du vælger kød, målrette sin farve. Svinekød bør ikke være nogen mørke og lys rosa. Oksekødet skal være bordeaux, og bleg rød. Kylling (bryst) - bleg gullig lyserød farve uden indeslutninger. Et stykke kød - uden filmene og vener.

Et andet vigtigt punkt - skære kød til bøffer. Skær det et must tværs af fibrene, snarere end sammen. Hvis du ignorerer denne regel kan den svinekoteletter vil i ovnen vende hårdt, og oksekød i almindelighed ikke vil være i stand til at tygge. Til kylling det er faktisk ligegyldigt: bryster er ikke så store i størrelse, mulighed for at skære deres bøffer a la carte eneste. Udskæring tykkelse bør være mindre end 1 cm for oksekød, ikke mere end 2 cm for svinekød og kylling. En mindre tykkelse ville føre til, at de koteletter bliver for tør. En stor føre til en stigning i den periode af parathed. Pisk kødet er bedre i en plastikpose: så der vil være færre muligheder til jord omkring de retter og møbler.

For at fremstille en saftig svinekoteletter i ovnen, er det vigtigt, at kødet var tørt. Vask de afskårne stykker og god tørre håndklæde, som vand vil sænke temperaturen fra asken under tilberedning kød. Og for at bevare sin rigdom er vigtigt, at før ovnen koteletter blev stegt på begge sider og dækket med en skorpe, så alle de safter blive inde. Af samme grund, at salt kødet er nødvendigt først efter ristning og crusty som salt fremmer frigivelsen af saft.

Hvis kødet før stegning drys med rasp, er en skorpe dannes hurtigt og koteletter bliver mere saftig. For at fremstille en saftige bøffer i ovnen kan være pre-coat delene i sennep og fastholde dem i en time. Sennep blødgør fibrene og bidrager til at opretholde saften inde kødstykket under tilberedningen.

Korrekt stege kød

Når kødet skæres og tør ordentligt, skal du have en god varme op gryden med vegetabilsk olie og læg koteletterne. Steg dem brug ved høj varme i 2-3 minutter på hver side indtil gyldenbrun, derefter videre til en bageplade og sted i forvarmet ovn indtil gjort. Oven i de udskæringer af kød kan du uploade grøntsager til at smage. Svinekød koteletter i ovnen vil vende uartig, når de er tilstrækkeligt før ovnen drys med løg. Du kan placere en forhånds-fried svampe, peberfrugt, tomat skiver. For fans af skorpe på toppen vil blive nydt af en kombination af mayonnaise og revet ost.

Madlavning tid individuelt og afhænger af størrelsen og kvaliteten af kødet. Svinekød koteletter i ovnen af fersk kød forberedt i 20-25 minutter, af oksekød vil være klar i 30-40 minutter og kylling koteletter i ovnen forberedt bogstaveligt inden for 10 minutter, da kyllingekød er helt bløde, og efter præ-stegning i en gryde Det er næsten klar til brug. I denne henseende stykker af kylling koteletter er bedst ikke at dække toppen af disse produkter, som ikke vil være klar på 10 minutter eller pre-koge dem. Løg eller tomater behøver at stege, men mayonnaise og revet ost helt formår at dække de gyldne brune dine kylling koteletter i 10 minutter.

Svinekød koteletter i ovnen på bordet er traditionelt serveret med kartofler, bagte eller stegte skiver. Kød blander også godt med andre grøntsager, grønne bønner og tomater, broccoli og ærter samt boghvede eller byg grød. Det hele afhænger af din smag. Og, selvfølgelig, svinekød koteletter i ovnen inden servering, drys med finthakkede brug greens. Bon appetit!