Marinerede svinekød ører: måder at lave mad

Nogle overvejer grisører en ubrugelig biprodukt. Ikke desto mindre kan de bruges til at forberede originale og lækre retter. Tag for eksempel marinerede svinekødører. Denne kolde snack er elsket ikke kun i Rusland, men også i mange europæiske lande. Du kan forberede en sådan usædvanlig skål på mange måder.

Den klassiske metode

Grundlæggende syltede øl er normalt givet til vodka eller andre stærke drikkevarer som en fin varm snack. Især denne skål kan lide af dem, der kan lide at knase brusk under et sådant måltid. Længe siden blev det betragtet som en ægte delikatesse i Rusland. Og nu er der mange sande kendere af dette originale produkt.

Madlavning syltet øl kan være anderledes. En af de mest kendte og populære metoder kræver følgende komponenter: 0,5 kg svinekødør, 5 g koriander, 50 ml vegetabilsk olie og æblecidereddike, 2 fed hvidløg, 5 g sukker, lidt salt, 3 g basilikum og sortbundet peber , Bay blade og 2 gram jordet paprika.

Forberedelsesprocessen består i virkeligheden af fire faser:

1. For det første skal biproduktet skylles grundigt. Det er nødvendigt at fjerne ikke kun snavs, men også alle tilgængelige vækster, børster og hårrester. Store prøver kan vilkårligt skåret i flere dele.
2. Tilberedte fødevarer lægges i en gryde med en tyk bund, tilsæt vand og kog i 2 timer. Derefter skal de få lov til at afkøles godt og derefter omhyggeligt skæres i tynde strimler. For nemheds skyld er det bedre at bruge saks.
3. Af de resterende ingredienser skal du lave en marinade i overensstemmelse med opskriften. Strimlede ører i en plastikpose og hæld den tilberedte sammensætning og derefter tæt bundet. Produkter skal beskyttes mod luftadgang. Herefter skal pakken rystes godt og sendes til køleskabet eller et andet køligt sted for en dag.

Den næste dag vil de duftende ører være helt klar. Vær ikke bange, hvis de bliver lidt stive, som en forkølelse. Demontering af dem vil ikke være svært.

Fordel eller skade?

Nogle eksperter hævder, at syltede svinekødører er nyttige for en person. Og andre siger, at de kun beskadiger kroppen. For at finde ud af, hvem der er rigtig i denne sag, skal du lære produktet mere at kende. Til at begynde med er det værd at bemærke, at svinørene indeholder ca. 38% protein. Det er ret meget. Og hvis vi tager højde for det faktum, at animalsk protein har en gavnlig effekt på metaboliske processer, bliver fordelene ved dette produkt tydelige. Desuden er disse bruskvævene rig på mineraler. De indeholder meget natrium, fosfor, jern, kalium, kobber og calcium samt magnesium, zink, selen og mangan. Derudover er næsten hele gruppen af vitaminer B og PP til stede i sådanne biprodukter. Folk køber nogle gange specielt dyre stoffer, som indeholder disse elementer. Og i svinørene er de nok til at give menneskekroppen. Men vi kan ikke undlade at bemærke den enorme mængde kolesterol, som som du ved kun bringer skade. Dog vil moderat forbrug af dette produkt minimere faren.

Interessant opskrift

Hvordan kan du ellers lave syltede ører? Hver amatørs opskrift har selvfølgelig sin egen. Du kan f.eks. Bruge følgende sæt produkter: I to ører af mellemstørrelse har du brug for lidt salt, 2 løg, sorte peberærter, krydderier, 2 løvlader og sojasovs.

For at forberede denne snack bruges standardmetoden:

1. Første slagteaffald skal rengøres grundigt og vaskes grundigt.
2. Derefter skal de overføres til en koldt koldt vand og lægge den på en komfur. Efter kogning, efter 30 minutter, tilsættes løg, peber og løvblad. I alt skal produkterne koges i et og et halvt minuts minimum.
3. De behandlede ører skal skylles, så de ikke holder sammen efterpå.
4. Kølede produkter skæres i strimler.
5. Overfør dem til en plastikbeholder, hæld i sojasovs og drys med krydderier, der er valgt til dette.
6. Kapacitet til at sætte i køleskabet i flere timer.

Forberedt på denne måde er snacken meget lækker og perfekt til f.eks. Frisk øl.

Aromatisk halvfabrikata

Hver mester har sin egen ide om, hvordan man syner grisens ører. Nogle mennesker gør dette med særlig fornøjelse ved hjælp af følgende produkter: til et stort øre, 2 fed hvidløg, en spiseskefuld tørblanding til fremstilling af koreanske gulerødder, 12 g sukker, 2 løvlader, 15 g eddike 9% og 8 g olivenolie.

Processen starter som regel med behandlingen af hovedkomponenten:

1. For det første skal øret renses grundigt og skrabe snavset med en skarp kniv.
2. Derefter skal den vaskes grundigt og koges i en halv til to timer i saltvand og tilføjer et par ærter.
3. Træk øret ud af vandet og lad det køle af.
4. På dette tidspunkt fra de resterende produkter til at forberede en marinade.
5. Hæld det afkølede øre i strimler og læg det i en plast- eller glasbeholder.
6. Hæld produkt marinade, bland godt og lad i køleskabet stå under låget om natten.

Om morgenen kan det færdige stykke spises eller bruges til at lave originale salater.

Skål af koreansk køkken

Mange retter af orientalsk køkken er gode, fordi de er tilberedt ganske enkelt og hurtigt. Måske skyldes det, at lokale kulinariske specialister bruger et særligt sæt produkter. For eksempel kan syltede ører på koreansk gøres, hvis det er til rådighed: 2 svinekødører, 35 g vegetabilsk olie, 3 spiseskefulde sojasovs, 3 pinke sort peber, ½ tsk koriander og tørret hvidløg, 35 gram salt Og en teskefuld citronsaft.

Enhver opskrift begynder altid med forberedelsen af de vigtigste produkter:

1. Øren skal omhyggeligt rengøres og skylles derefter i store mængder vand. Det er bedre at gøre dette under hanen.
2. Kog de tilberedte fødevarer, og tilsæt 10 gram salt til kogende vand. Da fordampningen af væsken kan tilsættes vilkårligt. Denne proces tager mindst en og en halv time. Denne gang er nok til at tillade bruskvæv at blødgøre ordentligt.
3. Få produkterne fra bouillon og afkøles godt.
4. Skær de kogte ører med tynde strimler og fold dem i en dyb skål.
5. Udfyld de tilgængelige krydderier, sojasovs og citronsaft. Forlad mad i 2 timer til marinering.
6. Derefter skal halmen overføres til en salatskål og drysses med friske hakkede urter (løg, persille eller dill).

Den vidunderlige smag af denne skål vil ikke forlade nogen ligeglad.

Appetitlig salat

Hvis du vælger at lave marinerede svinekødører, kan du stoppe på en interessant opskrift, hvor det forarbejdede biprodukt vil fungere som ingrediens for salaten. Følgende komponenter er nødvendige: 300 g svinekød ører, 1 hvide hvidløg, 2 frø af sød peber, lille adzhiki, ½ kop vegetabilsk og bordseddikeolie, chili peber, 3 løvløg, salt, teskefuld krydderi humle, 8 g sukker, Sort jord peber og en spiseskefulde koriander.

Fremstillingsmetode:

1. Skrællede og vaskede ører, kogende løvblad.
2. Cool, og skar derefter forsigtigt det færdige produkt med tynde strøer.
3. Overfør det til en dyb beholder.
4. Nu kan du lave marinade. For at gøre dette skal de øvrige ingredienser, undtagen Adjika, tilsættes til en kasserolle og koges over medium varme. Pod peber skal først slibes.
5. Tilsæt adzhika til blandingen og hæld ørerne med den opnåede marinade.
6. Produkterne skal stå i køleskabet i 5-6 timer.

Sådan en original salat salat kan dekorere enhver fest.