Medaljoner af svinekød - det perfekte måltid

Måltider er kogt svinekød, og altid har været en af de mest ærefulde af fødevarer i kosten af enhver familie. Unik smag, enkelhed og hastighed af forberedelse gjort det til en favorit af både kød kokke, og i taknemmelige spisere.

Der er ikke noget mere fristende og velduftende lækker kogt svinekød. Især god kød medaljoner. Den væsentligste betingelse for deres forberedelse - valget af den "rigtige" stykke kød. For dem, valgte den bedste, mest lækre del af fileten, og da det er de blødeste, svinekød medaljoner til at kræve et minimum af forberedelsestid. Og de er især god i "tøj" af bacon strimler. Delight gæster med denne enestående og duftende parabol, bare lave en blank på tærsklen til deres ankomst.

For at forberede svinekød medaljoner med bacon til fire gæster, skal du bruge:

• svinemørbrad - 0,7 kg;
• salvieblade - 16 dele;
• tynde skiver bacon - 8 stykker;
• peber.

For at forberede saucen:

• Løg - 1 stk;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• tomatpuré - 2 spsk. l.;
• kødsuppe - 300 ml;
• ketchup - 1 spsk. l.;
• cream - 150 ml.

Kød skæres i 8 tykke runde skiver, vil det gøre deres egne medaljoner, som smører peber og sat på hver af de to blade af salvie. Så hver medaljon wrap en skive bacon og fastgør med en tandstik. Udarbejdet kød stablet i en beholder og sættes i køleskabet indtil morgen.

Vi går videre til forberedelse af saucen. De resterende rester af kød skæres i terninger og steges med hakket løg og tomatpuré. Fyld bouillon, tilsæt ketchup og kogt til halv volumen. Dæk med låg og placere natten over på et køligt sted. Den næste dag vi sætte i forvarmet ovn bagning med medaljoner. Sauce varme op, presses gennem en sigte, tilsæt fløde, peber, salt og det hele blev omrørt. Klar medaljoner hæld saucen og pynt med greens.

Medaljoner af svinekød kan også gøre en "udsmykkede" og usædvanlig, og klæde dem med orange sauce.

Du skal bruge:

• svinemørbrad - 0,5 kg;
• Orange - 3 stk;
• Lemon - 1 stk;
• Hvidløg - 1 fed;
• mel - 100 gram;
• krydderier til din smag.

Svinekød skåret i stykker på 1,5 cm tykke, smurte med salt, peber og rullet i melet. Fry medaljoner bogstaveligt talt to minutter på hver side til de er gyldenbrune.

Lad os forberede saucen. Klemme saft fra appelsiner og citroner. Dernæst Hak hvidløg, steger det og tilsæt saften opnået. Den resulterende blanding blev kogt to gange for høj varme indtil fortykket. Medaljoner tjene rigeligt vanding sauce.

Især blid tur medaljoner af svinekød med svampe, beriget med cremet ost.

Til fremstilling skal du bruge:

• svinemørbrad - 400 g;
• Æg - 2 stk;
• hvide svampe (kogt) - 100 g;
• mel - 100 gram;
• Løg - 1 stk;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• ost (fortrinsvis mozzarella) - 200 gram;
• salt, peber.

Svinekød chop tynde cirkulære stykker, salt, peber og så forlade i 20 minutter. Lad os forberede dejen, og for at vi tilslutter og bland æg og mel. Svinekød medaljoner dyppet i dej og steges i varm olie. Næste, blottet med en papirserviet og læg dem på panden. Svampe og løg skåret i halve ringe, yngel og nedbrydes i medaljoner. Drys ost, revet eller skåret i tynde skiver, og sende det hele i ovnen. Når osten danner en gylden skorpe, medaljoner klar.

Dog kan medaljoner være forberedt på ikke kun fra kød, men også fisk. Dette er helt anderledes, men i sin egen lækre smag. Hertil kommer, medaljoner er altid en fryd for øjet sin form end og dekorere fadet. Kog medaljoner af laks og se for dig selv.

For at forberede den ret, du har brug for:

• laks (fileter med huden) - 4 stykker;
• Olivenolie - 30 gram;
• hakket persille, dild - 2 spsk;.
• sennep gennemsnitlig skarphed - 2 spsk;.
• citronskal eller kalk - 0,5 tsk;.
• vermouth - 2 spsk;.
• citron eller limesaft - 1 tsk;.
• Hvidløg - 1 fed;
• salt, peber.

Smører mad folie med olivenolie, skal du et ark for hvert stykke. Hver filet dannende medaljoner og lagde sig på folien huden. Bland alle de andre bestanddele forenes og jævnt fordelt over laks. Folie wrap er ikke meget stram, men god lukning kant. De resulterende poser bages i ovnen i cirka en time. Klar medaljoner kan dryp med citronsaft og pynt med greens.

Bon appetit!