Miso pasta og miso suppe: Lær hemmelighederne bag japanske køkken!

Japanske traditionelle køkken har en masse forskellige supper, men den foretrukne - miso suppe.

Miso - bønner pasta opnås ved fermentering. Miso pasta er en obligatorisk egenskab ved et japansk måltid på samme måde som i fig. Sammensætning af pasta - kogte og mosede sojabønner, som føjer til malt og salt. Blandingen henstår til at gære i en periode på en uge til et år. Sojabønner var populære og var den vigtigste fødevarer af japanerne siden oldtiden. Der er beviser for, at soja blev bragt til Japan fra Kina mere end to tusinde år siden.

Miso pasta kan også fungere som et konserveringsmiddel, så blande rå fisk med miso, kan du holde det frisk i flere uger. Miso indsæt forberede velsmagende sauce til grøntsager og sauce retter "dengaku", som består af stegte eller kogte grøntsager med tofu. Derudover er der er en skål, der ikke kan fremstilles uden en sådan ingrediens som miso pasta - en opskrift miso suppe (suppe af tang, fisk, grøntsager og skaldyr). Miso suppe er kogt med sæsonens grøntsager, så den er rig på vitaminer, cellulose og caroten.

Miso pasta - en opskrift, der indeholder nyttige til kroppens proteiner, glutaminsyre, lecithin, vitaminer og mikroorganismer, der regulerer tarm. I alle regioner i miso er kogt på sin egen måde. Miso pasta kan variere i farve. Afhængigt af de ingredienser, det kan være gullig, rød, brun eller endda sort. Og konsistens er anderledes, også: en person kornet og nogen homogen. Lugten af miso pasta er også anderledes. Det kan være meget blid og mild, og kan være skarpe, krydret. Selv smag i tandpasta kan være sød eller salt - det afhænger af de ingredienser og forberedelse teknologi.

Miso pasta er ikke en separat skål, hun kun understreger og forstærker smagen af en række forskellige japanske retter. At dette er kunsten at madlavning japanske retter: at afsløre og fremhæve smagen af hvert enkelt produkt og fødevarer generelt.

Miso suppe med tang

For at gøre denne suppe, er vi nødt til at tage fire kopper vand, 3 stykker af tørret japansk ansjos kaldet nibosi, 100 gram tofu, 100 gram tørret tang, en håndfuld hakkede grønne løg til dekoration, til hvid miso pasta smag.

Ved at sætte nibosi vand og bring i kog, derefter fjernet nibosi. I vand, tilsæt en spiseskefuld miso japansk, bedste hvide, fordi det er mere egnet til denne suppe. Tilsæt derefter havet grønkål og tofu, skåret i små tern. Når indholdet i gryden vil begynde til overfladen, slukke ilden, som miso ikke lide kogning og kan miste sin unikke smag. Serveres suppe varm forindstilling i hver plade hakkede grønne løg.

Miso suppe med grøntsager

Til denne suppe, vi har brug for to store gulerødder skal gnides på et rivejern og et lille løg og grønne løg. Fint skåret to fed hvidløg. Shinkuem en kinakål. tofu ost skal skæres i små tern omkring 1 cm i diameter.

De fem-liters gryde tilføje en skefuld af vegetabilsk olie, tilsæt derefter til løg, gulerødder, hvidløg og en spiseskefuld ingefær, revet på et rivejern. Alle grøntsager passeruem omkring 10 minutter.

Derefter sætte strimlet kål, en skefuld ris eddike, en fjerdedel af øse af sort peber. Derefter hælde halv liter vand, bring til kogepunktet og kog i 20 minutter med låget lukket.

Ved miso pasta tilsættes 60 ml varmt vand og omrøres. Påfylde resulterende suppe. Fem minutter før afslutningen af madlavning suppen tilsæt hakket tofu. Serveres fadet på bordet, dekorere det med grønt.

Japanske retter er usædvanlig smag og originalitet. Faktisk, for at forberede dem er ikke svært, bare nødt til at observere nogle af de finesser. Forkæl din favorit japanske køkken med miso pasta - tro mig, det er meget velsmagende!