Mousse opskrift

Mousse er en fast dessertret af franske kokke. Basen af mousse kan være meget forskelligartet (vin, kaffe, chokolade, frugt og bær juice). Men mousse, som i fransk betyder "skum", omfatter skumprodukter (æggehvide, gelatine, kakao) og søde stoffer (sukker, saccharin, melasse eller honning). Om sommeren er mousse særligt relevant, da den serveres i kølet form.

Opskriften på mousse fra bær er en af de mest almindelige. For at lave sådan en bæredrik skal du smuldre friske eller frosne bær (1 spsk.). Tør dem derefter gennem en sigte eller klem gennem gasbind. Klem bærene med varmt vand (2 spsk), kog og spænd. I saften sættes sukker (3 spsk), gelatine (15 gr.), Tilbrændes og omrøres konstant, koges. I den afkølede sirup tilsættes Berrypuréen og smør godt (du kan bruge en visp eller en blander) til dannelse af en skummende masse. Sæt den færdige mousse i spisepinde og læg den på et koldt sted.

Meget nyttigt, tranebær mousse er ofte kogt med semolina. Groats erstatter æggehvider eller gelatine, giver volumen og tykt skum. Skyl godt tranebærene og presse saften ud. Klemmer hæld vand (3 emner), kog (5-10 min.) Og filtrer. Den bouillon, hvor tranebærene blev brygget, udhældes ikke, men halvpastaen er kogt på den . Mannoy gryn (3 spsk) hældes gradvist, så der ikke dannes klumper. Grød kølig, tilsæt tranebærsaft og visp til tykt skum. Når volumenet fordobles, hældes moussen i vaser. Opskriften på mousse er godt forberedt om sommeren, når varm grød ikke engang er passende for et barn, og om vinteren er mousse ikke mindre nyttigt, da tranebær indeholder mange vitaminer, og sådan sort på bordet vil helt sikkert øge bedømmelsen af hver husmor.

Når jordbærsæsonen kommer, er det godt at lave mousse cappuccino med jordbær. Opskriften på mousse med jordbær rammer med originalitet og piquancy. Til fremstilling af dessert skal du have gelatine (12 g.), Mælk (500 ml), cappuccino (20 g.), Sukker (3 spsk), appelsinsaft (10 g.), Jordbær (100 g. ), Pistacienødder (2 spsk) og en gren af melissa. Forvarm mælken med cappuccino og tilsæt (for vand i vand) gelatine, afkøl fløden, læg den flødede fløde, bland forsigtigt og sæt på et koldt sted. Jordbær marinerer i likør og sukker og lad stå i et par timer. Fjern fløden fra køleskabet og skåret ud (med to spiseskefulde) bolde, læg dem i vaser, hæld marinerede jordbær, drys med knuste pistacienødder og dekorere med blade af melissa.

Fransk chokolademusse fremstilles strengt ved recept. Til fremstilling af mousse skal du have mørk chokolade (450 gram), pulveriseret sukker (100 gram), smør (30 gram) og æg (6 stk.). Smel chokoladen i et vandbad, og kog sirupen af det pulveriserede sukker og et par skefler vand. Adskilt fra protein ægger, hæld, hæld (en tynd strøm) ind i sirupen og visp indtil æggeblommer hvide. Smelt smør, bland med chokolade og piskede æggeblommer. Separat, pisk de hvide i et tykt skum, overfør dem til en chokolademasse og bland dem. Spred mousseen i en skål og sæt i køleskabet i et par timer.

Opskriften på mousse med rabarber forudsætter, at honning tilføjes i stedet for sukker. For at lave mousse skal du tage honning (3 spiseskefulde), vand (500 ml), Rabarber Petioles (300 gr.) Og gelatine (2 tsk). Hak Rabarberne for at skære i terninger og kog i vand (halvt glas), indtil det blødgør, og spænd derefter rabarberen gennem en sigte. Puree at tilføje til bouillon, tilføj herefter den hævede gelatine og kog, så gelatinen er helt opløst. I kølet mousse tilsættes honning og slår til tykt tykt skum. Dessert sættes i vaser og sætte i et par timer i køleskabet. Derefter kan du nyde den vidunderlige smag af muskus. Han vil lide alle sammen.