Mullet at lave mad? Hvordan til at tilberede et velsmagende multe: opskrifter, billeder

"Scows fuld af mulle" - en frase fra en sang kendt af mange. Tilsyneladende, selv da, denne dronning af havene er blevet populær hos fiskere og indbyggere i Odessa (og ikke kun). Og nu, på forbrugermarkedet som havende en velsmagende og mørt kød værdsatte fisk multe. Sådan koge det, bevare alle de gavnlige egenskaber?

En guldgrube af vitaminer og mineraler

Spise disse fisk til at forebygge hjertesygdomme, såsom slagtilfælde eller hjerteanfald. Hele pointen med omega-3, der er indeholdt i overflod i hendes kød, der bidrager holde arterierne sunde. Både voksne og børn rådes til at bruge fisk mindst to gange om ugen (ikke forgæves i spisestuen før der var en såkaldt "fisk dag" - tirsdag og torsdag). Den multe indeholder fedt - op til 10 procent protein - op til 20 procent, næsten ingen kulhydrater. Kogt eller bagt i ovnen, multe er nyttigt for patienter med aterosklerose og ældre. Sådan er nyttigt fisk - multe. Hvordan til at koge det mere velsmagende? Der er masser af retter, hvis sammensætning omfatter fisken. Overvej opskrifter på nogle af dem.

fyldstof

Mullet ... Hvordan man laver gelé ud af det? Ingredienser: Fish - 1 kg, drue - 50 g gelatine - 50 gram, grøn løg, hvidløg, ingefær, salt, peber - efter smag.

Ren fisk, indvolde, min. Skær i halve - på langs. Undtaget fra knoglerne. Lav en dressing fra vinen, salt, peber, hvidløg, ingefær - lidt af hvert. Marinering af fisk i det i en halv time. Kog marineret multe 20 minutter (bedre - et par). Gelatine racen i fisk bouillon eller vand. Spred fiskene i små skåle til råstyrke. Fyld gelatine, og give til afkøling i køleskab skib. Der er en parabol helt fryser. Serveres skåret dele med kogt æg og grønne løg som en appetitvækker. Det er en måde, hvordan man forbereder velsmagende multe.

salat

Dette er en original fad til nåde enhver ferie bord! Ingredienser: lettuce - 150g fillet af multe - 150 gram tomater - 100 gram olivenolie - en spiseskefuld citronskal, persille. Multe Bages i ovn ved 180 grader i 15 minutter i panden, smurt med olivenolie. På salatskål sætte salatblade på dem - bagt multe. Indret alle kvarte tomater og persille. Drys citronskal.

spyd

Denne opskrift er bedst egnet til en picnic i det grønne. Men du kan tilberede fisk og hjemme, i en stegepande. Ingredienser: mørbrad multe - 1 kg, zucchini - pund, olivenolie - to teskefulde, tomat små - 10 stykker, salat - 100 gram citronsaft, salt og peber.

Filet gnide med salt og peber. Skåret i strimler bredde på 3-5 cm. Strips fortrænge hud inde (hvis uden det, det parti, der var hud). Zucchini og skåret i tynde strimler på langs. Kog i saltvand i 2-3 minutter. Spredes på papir håndklæde eller en klud, tør. Græskar også slukke båndet ruller. Nu hængte i lange træspyd, vekslende mellem en foldet bånd og zucchini mulle (to). I bundkarret oliven varme op, let stegte ruller (flere minutter på hver side). På en plade læg salatblade på dem - spyd med ruller, dekorere med halvdele af tomater, hæld citronsaft.

kebab

En anden måde at lave mad velsmagende multe - at gøre spyd ud af det. Ingredienser: filet - et kilo, små zucchini - 2 stk, små tomater - 10 stykker, olivenolie - to spiseskefulde salt og peber - efter smag, saften af en citron ..

Madlavning samt spyd, bare ruller trukket på spyd og bage på grillen. Pynt færdige fad tomater og krydderurter, hæld citronsaft. Du kan anvende cremen af tandsten. Denne budding er godt forberedt på naturen, i et støjende kampagne. Vask ned de færdige spyd værd en øl eller en tør hvidvin.

fiskesuppe

Dette er det første måltid at spise godt i stillingen, når lov til forbrug fisk. Ingredienser: Mullet - ét stykke, kartofler - fire stykker, løg - to stykker, gulerødder - ét stykke, ris - en halv kop olivenolie - en spiseskefuld saft af en citron, salt og peber - efter smag. Ren fisk, indvolde, vi fjerner gællerne, skyl. Skær i store stykker.

Kog i en gryde tre Potter vand. Kast at skære kartoflerne. Løg og gulerødder fint skåret og stegt på en pande i olivenolie til de er gyldenbrune. Hæld i en gryde. Ris vaskes og også tilføje til suppen. Fisken er sat sidste, sammen med krydderier. Kog dem møre over svag varme. Fjern fra varmen og klemme citronsaft i suppen. Denne enkle suppe - som en balsam for sjælen: en lækker, fedtfattig og kost.

multe bagt

Og, selvfølgelig, den mest lækre multe - bagt i ovn på vegetabilsk pude. Denne ret er også ganske kosten. Du kan bruge folien og kan bages i særlige forme på en bageplade eller hvis en masse fisk. Effekten er den samme: lækre sprøde og ristede grøntsager til pynt.

Ingredienser: Mullet - 1 kg, kartofler - halvt kilo, løg - 200 g gulerødder - 200 gram creme - halv kop salt og krydderier - efter smag. Tag en filet af multe, skåret i små stykker. Kartofler ren (hvis en ung, bare min godt) og skæres i ringe. Løg - halvringene, gulerødder - hakkede (eller gnide, som han elsker). I bageform lagt med kartoflerne. Top - layer fileter. Det - et lag af gulerødder og løg. Coat med creme fraiche. Igen gøre tre lag. Sidste - frakke med creme fraiche og drys med krydderier. Bages i ovnen ved 180-200 grader i 20-30 minutter. Før parathed kan drys med revet ost. serveres Denne skål med greens. Du kan koge ris. Velegnet til det en tør hvidvin.

tørret multe

Og endelig tilbyder vi opskriften på tørrede multe. Dette er en vidunderlig snack med øl udendørs i selskab med venner. Det faktum, at et sådant mirakel at tilberede meget enkelt. Behov: multe og groft salt (forholdet 12:59). Vi vasket godt med fisk, men ikke ren og ikke er blevet udtaget. Lidt tør på et håndklæde. Vi fyldt i en stor skål eller dybe bækken saltlag. Derefter sætte fisken. Top - jævnt lag salt. Du er nødt til at sætte på toppen af åget (den enkleste - et omslag fra panden og håndvægt eller mursten). bejdsning tid - 12 timer. Fiskene fjernes derefter, og vaskes fri for salt og slim i det strømmende vand. Strung gennem øjnene eller gællerne på fiskesnøre eller wire vores multe. Sådan koger det videre? Suspenderes i varmt og ventileret rum (for eksempel i køkkenet eller balkon). Du kan ombryde fisk med et stykke gaze fra insekter. Nu et par dage vil det være tørt. Readiness afhænger af prioriteter: en person, der kan lide "våde" fisk, nogle - sådan at det kunne banke på bordet. Under alle omstændigheder viser det sig lækker. Nyd alle måltid!