Nyttige egenskaber og kaloriefattige laks

Denne fisk - bare en ferie! Joy for øjnene, smagsløgene og krop! Det er ikke nødvendigt at være bange hverken store eller små, hverken mager eller buttet. Laks er godt for alle, behøver du kun at vide, hvordan man kokken det.

I denne artikel vil vi se nærmere med denne repræsentant for laks forret og lære et par opskrifter ...

Laks. Lad os vide

I det væsentlige og oprindelsen af laks - det er laks, men snarere at sige - atlanterhavslaks. Laks "ture" i meget skinnende skalaer, spinde det lyser blåt sølv, som blidt og jævnt ind i en hvid farve på maven, uden striber, udtværinger og lignende. N.

Laks - det er en temmelig stor fisk i det vokser til en længde på halvanden meter, og vejer måske femogtredive og fyrre kilo. Laks hoved er stort, langstrakt (ligesom alle kroppen) som en torpedo. God, ren, frisk laks har en udtalt fiskeagtig lugt. Den vigtigste mad til laks - en lille fisk og krebsdyr. Gyde hun holdt i det tidlige efterår i floderne. Der er næsten ikke længere spise og lægger fra seks til 26 tusind æg. forventede Laks levetid er omkring ni år.

Hvor kommer laks

Der er laks, der kan lide at leve i havene og oceanerne, og der er også søen sin "formen".

Denne fisk foretrækker Atlanterhavet og arktiske oceaner. Som for havet, jo oftere det er Barentshavet, Østersøen og Hvidehavet. Egnet hus til laks giver Onega, Ladoga og Lake Imandra. For nylig, laks følte ganske komfortabelt i mange europæiske floder, men med forværringen af økologi er næsten helt forladt disse steder.

Meget velkendt for forbrugerne norsk laks, hvor den opdrættes kunstigt. Men denne herlighed er ikke godt, fordi kvaliteten af kødet, dens sammensætning og ernæringsmæssige egenskaber er ringere fiskeri-baserede modstykke.

Hvor nyttig laks

Vigtigst er det, den velkendte gavnlig kvaliteten af fisken, især de røde - et protein i sammensætningen af dens kød. Et hundrede gram laks er i stand til at give dig halvdelen af den daglige værdi af protein.

I sin sammensætning af kød i en stor mængde er indeholdt phosphor, iod, calcium, kalium, natrium, magnesium, zink, fluor. Selvfølgelig, for ikke at nævne den populære i dag syre omega-3, som er blevet et universalmiddel for maden til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. A, B, D, C, PP, H - en liste over vitaminer indeholdt i laks kød, der kan forbedre dens fordele for den menneskelige krop.

Ernæringseksperter anbefaler at spise fisk i forhold til kød - 2: 1, er det i hvert fald. Og hvis vi i de fleste teknikker ved bordet vil være en laks, så er du "truer" at styrke immunforsvaret, forbedre blodcirkulationen, samt arbejdet i mave, tarme og nervesystemet. Selv at komme af med fare tjene tromboflebitis lover dig regelmæssig indtagelse af laks til mad.

Et hundrede gram kød af denne fisk indeholder tyve gram protein, otte gram fedt. Calorie laks, afhængigt af den enkelte selv og fremstillingsmetoden sige 40-102 hundrede og tredive kalorier.

Denne laks er ikke til

Laks er meget alsidig og diætetisk produkt. Der er blot et par forholdsregler, der skal tages i betragtning. Som med enhver fisk, kan laks forårsage allergiske reaktioner, så det er bedst at tjekke dig selv på forhånd.

For mennesker der lider af forhøjet blodtryk, der har overvægt er ofte ønskeligt at anvende stærkt saltet laks og stegt i olie. Men det er mere relateret til en metode til fremstilling, end de fleste fisk. Nyttige og ædel laks er ikke skyld i det faktum, at du sendte det på panden halvt fyldt med kogende olie, og selv bue top med mayonnaise. Calorie Laks i dette tilfælde er vanskeligt at beregne, men skaderne på den til din vægt og blodkar klar.

Fremgangsmåder til fremstilling af laks

Det er bedst at koge laks dampet eller bagt i ovnen (i folie). Så for at holde de fleste af sine næringsstoffer som muligt afslørede en smag af kødet, og kalorie laks udarbejdet af disse metoder vil være minimal.

Selv laks stegt på trækul, hvilket også er godt i princippet. Kogt i vand eller suppe - temmelig god mulighed. Velsmagende og sund saltet eller let røget laks kød.

Men konventionel bagende laks i panden først, forarmer sin smag - kødet bliver tør og næsten smagløst, og for det andet, dræber de fleste næringsstoffer og for det tredje øger den kaloriefattige indholdet i produktet, hvilket gør det meget skadeligt. Laks stegt kalorieindhold har mere end to hundrede kalorier per hundrede gram.

Overvej et par rigtige opskrifter på laks.

Ear af laks, kalorier

Wuhu laks kan koges mere "dyre" og højt kalorieindhold, men du kan vælge den økonomi opskrift. Begge muligheder er meget velsmagende og sund.

For en mere rig og solide retter take underliv laks, løg, gulerødder, perlebyg, kartofler og grønne.

Fisken er godt vaskes med koldt vand, giver en stærk kog, sender hendes hoved løg og Bates brand. Så det vil sygne hen i tyve minutter, tilsæt derefter byg, gulerødder (smuldre det kan være hvad du vil), men også minutter og ti - kartofler. Når kartoflerne er kogt, fjerne suppen fra varmen, tilsæt urter og krydderier, der tager en bue før det. Det viser sig meget hjertelig og flavorful suppe af laks, kalorier, som vil være halvfjerds-to hundrede kcal per gram.

For at tage et mere økonomisk variant laks hoved fra de tidligere "fjernet" gryn, og opnåede meget let øre, med kalorie indhold på omkring 50 kcal. Det er vigtigt, før tilberedning skyl godt hoved, fjerne øjne og gæller.

kok laks

Laks kan koges i vand eller en hel slagtekrop portioner. Efter vask det fyldt med koldt vand, bragt i kog og reducere varmen, kok tyve til tredive minutter, fjerne skummet. Calorie dampet laks har et hundrede og syvtisyv - et hundrede halvfems kalorier per hundrede gram.

Laks dampet kalorieindhold er nogenlunde den samme, men ligesom de fleste af de retter tilberedt på denne måde er mere nyttigt, da det sparer deres bedste egenskaber og sammensætning næsten uændret i forhold til den naturlige uforarbejdede tilstand.

bage laks

Det er bedst at bage laksen i ovnen i folie, så fisken ikke tørrer ud.

En af de mest enkle opskrifter - en laks under tomater og ost.

Tag laks bøffer, let saltet, drysset med citronsaft. Derefter stable dem i smurt "både" af to lag folie. Top placeret fennikel, tomat, skåret i skiver og revet ost. Kanterne af folien tæt lukket og sat i ovnen opvarmet til 200 grader i en halv time. På bare et par minutter, før folien åben, for at give osten en lille yngel. Calorie laks i ovnen er omkring et hundrede og firs kalorier per hundrede gram.

Char-grillet laks forbereder det endnu nemmere og hurtigere. Det er meget praktisk at bruge grillen. Laks bøffer ganske let salt og peber, behøver ikke engang at fjerne skæl. Det er vigtigt, at briketterne er godt brændt, og varmen var ikke meget stærk, ellers fiskene vil tørre hurtigt. Efter at have lagt bøfferne på grillen, bliver de sendt til grillen, vendes to eller tre gange mere for at spore ristningsgrad. Klar så laks vil have femten minutter. Madlavning over trækul, forudsat at du ikke bruger de ekstra saucer og stærkt steger fisk, laks gør meget kalorielette fødevarer, på grund af dens fedt drypper og afløb i fyrfadet.