Opskrift på traditionelle russiske køkken, eller hvordan man laver ost kager ostemasse

Russiske køkken er unikt, meget rig og velsmagende - ingen kan argumentere med, og i øvrigt kan ingen modbevise denne påstand. Vores traditionelle køkken er i stand til at overraske alle, der vil prøve mindst én måltid, desuden er det under konstant udvikling og forandring, absorberer de kulinariske traditioner i forskellige folkeslag. Men blandt de nationale russiske retter én - utrolig velsmagende og unikke, de holder af, som ingen i verden af kulinariske videnskab. Denne parabol - ost kager fra fedtfri yoghurt.

Cheesecakes eller som de kaldes, er ostemasse skålen, som er et par snese af års eksistens og ophold på tabellerne i vores forfædre næsten ikke undergår nogen ændringer, det efterlod den indfødte russiske og yderst populære hidtil. Vores forfædre vidste nøjagtigt, hvordan man laver ost kager lavet af hytteost , så ingen gættet, at osten, så de ikke. Ja, præcis, ost kager, har ikke kun noget at gøre med ost, men ikke selv spist rå, som det ser ud fra titlen. Sagen er, at navnet stammer fra ordet "CIP" - såkaldte i de sydlige regioner i vores hus på landet, hvilket gjorde det muligt at give fadet et andet navn - ostemasse.

Et interessant faktum, der har været gentagne gange kokke fra forskellige dele af Rusland, de almindelige fans cheesecakes og husmødre gjort en sensationel erklæring om, at kun de kender den rigtige opskrift forberedelse af russiske køkken. Alle disse kokke har gentagne gange udtalt, at kun de kender den rigtige måde at gøre ostemasse ost kager korrekt. Men hemmeligheden cheesecake, at der ikke er nogen universel opskrift eller grundlæggende regler for madlavning. Det er ikke engang, at det er forberedt på forskellige måder i forskellige russiske regioner - ikke hver kok har sine små hemmeligheder, der gør det muligt at skabe et lille mirakel af hytteost. De har alle bringer noget andet til din egen smag og, efter eget skøn, så kun afgørende - grundlag.

Vil du vide hvordan man laver ost kager lavet af hytteost, således at alle medarbejdere har erkendt din parabol den mest lækre og usædvanlige? Du skal tage den tre kerneprodukt - selve ost, mel og æg. Hele Hemmeligheden er at vælge de rigtige ingredienser - de skal være frisk. Frisk, tæt og fedtfattig hytteost, friske æg, omhyggeligt sigtet mel. Bland alle gnide "dej" gennem en sigte, nogle gange kan det blive tilføjet til en række lækre komponenter - nødder, stykker af frugt og bær, blommer og abrikoser halvdele. Disse tilsætningsstoffer påvirker ikke kalorieindhold cheesecakes fra hytteost, men tilføje dem store flavor noter. For smag kan du prøve at føje til hytteost lidt dåse bær, vanilje, muskatnød, kanel, kardemomme eller skaller af citrusfrugter skiver.

Til fremstilling af traditionel russisk cheesecake bliver nødt til at tage osten (250 gr.), Mel (50 gr.) Og æg (1 stk.). Yderligere - rosiner, bagepulver knivspids, en knivspids salt og sukker, og olie til stegning (80 g.). For dem, der ved hvordan man laver ost kager ostemasse korrekt, vil tilberedningen ikke lang tid: Bland alle ingredienserne i en klar slags "dej", tilføjer vaskede og tørrede rosiner, så ælt igen og der er afsat en fjerdedel af en time i et varmt sted. Hæv massen kan rulles ud i en ikke alt for tynd fletning pænt opdele det i stykker, der har brug for at drys mel og give dem form - rund eller oval.

Når ostemassen vil blive udarbejdet, var det tid til at varme op en stegepande med smør, og kød, og som vil blive lagt ud til stegning. Serveres det til tabellen er bedst tjent varm, med en favorit syltetøj eller creme fraiche koldt.