Opskrift saltning makrel

Hav fisk makrel har en delikat smag og indeholder ikke små frø. Utroligt lækker opnåede saltet fisk, især hvis det blev kogt i hjemmet. Til salt eller saltet makrel er bedst tjent kartofler eller bare nyde smagen af denne vidunderlige fisk. Til fremstilling af måltider kan vælges som en tør opskrift saltning makrel (uden tilsætning af vand) og i saltvand.

Inden vi går videre til forberedelserne, er det nødvendigt at forberede fisken. Først skal du huggede hovedet og halen, fjerne indersiden, og så godt vaskede makrel under koldt vand. Efter at du har brug for at skære fisken i små stykker.

Ofte en opskrift til bejdsning af makrel involverer tilføjelse til saltlagen af løg skræl. Takket være denne fisk vil gøre en smuk gylden nuance.

Vi tilbyder flere muligheder for at forsøge at forberede denne delikatesse.

Opskrift saltning makrel, krydret saltning

Ingredienser:

• 3 tabel. salt;
• 2 makrel;
• 2 løg;
• 50 gram eddike;
• 2 laurbærblade;
• peber;
• 2 knop af fed (tørret);
• peber;
• 100 gram af vegetabilsk olie.

forberedelse

Fjern forsigtigt fisken med tynd hud og skære makrel langs rygsøjlen af kniven. Efter dette, fjern kernerne, så man er tilbage filet. Rengør derefter to løg og skær dem i ringe.

Skålen forbinde olie, eddike, ærter peber, laurbærblad og nellike. Bland godt.

I en separat skål Læg stykker af fiskefileter, drys dem med den nødvendige mængde salt, rør rundt og lad i 10 minutter for at saltning. Derefter makrel peber, løg ringe vsypte og fylde eddikesyre marinade.

Mørbrad i saltlage overføres til en beholder eller krukke med låg, ryst og lad stå i 12 timer ved stuetemperatur, bryg. Derefter overføre fiskene i køleskabet i yderligere to timer. Derefter kan parabol blive serveret til bordet.

Opskrift saltning makrel med flydende røg

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 3 makrel;
• 4 spiseskefulde salt;
• 4 spiseskefulde flydende røg;
• 4 spiseskefulde svejsning;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 3 kopper vand

forberedelse

Skiver forberedt makrel sat i en beholder eller en glaskrukke.

Den pan hælde vand, tilsæt sukker og salt. Bring til kogning saltopløsning, derefter filtrere det gennem en fin sigte og lad den køle lidt. Derefter hældes i marinaden flydende røg.

Hæld marinaden over fisken opnået, lukke låget og sætte i kulden i tre dage. I løbet af denne tid, periodisk ryste beholderen med makrel.

Saltning makrel uden marinade

Ingredienser til madlavning:

• to makrel;
• skefuld salt;
• 1,5 spiseskefulde sukker;
• laurbær;
• sort peber (jord).

forberedelse

Bland salt og sukker. Bland grundigt gnide skiver af makrel, herunder maven. Overfør fisk i en beholder med låg og sættes i køleskabet i 3 timer. I løbet af denne tid, bør makrel fremhæve saften skal tømmes. Derefter placere fisken i køleskabet i yderligere 13 timer. Stykker af saltvandsskylning til fjernelse af salte og vand tørre. I slutningen af fisken, drys med sort peber.

marinering makrel

ingredienser:

• salt (spiseskefuld);
• makrel (2x);
• sukker (spiseskefuld);
• og kværnet peber;
• hvidløg;
• rosmarin;
• timian.

forberedelse

Vasket og renset makrel, skåret langs rygsøjlen i to dele. Fjern forsigtigt knoglen igen Vask fileter og tør den med en serviet.

Forbered marinaden til saltning. Bland i en skål salt, sukker (i den samme mængde), og ærter peber, rosmarin, timian og fint hakket hvidløg. Beholderen, hvor fisk, der skal syltede, sypem lag marinade lægge på det og makrel (sandpapir ned). Så igen sypem marinaden og sted fileter (men en skindsiden op). Top tilbage til at sove fisk marinade. Dæk med folie til beholder og madvarer i køleskabet skib, ikke mere end 24 timer. Efter én dag hælde den resulterende væske, Skyl, dup tør. Wrap fisk i folie, sted i en beholder og lad i køleskabet i 3 dage.

Makrel kan skæres i skiver og lagt på sandwich eller blot serveret med kartofler.