Forbered en æble af æbler til vinteren - til enhver ret!

Klassisk engelsksauce fra æbler Granny Smith (denne slags er ikke kun et traditionelt valg, der er et stærkere grundlag - fra den sure frugt er smagen af saucen rigere) til noget kød, fjerkræ og endda fisk. Bagt svinekød, for eksempel til dem, der har prøvet det med sauce før, er det umuligt at forestille sig uden det. Her tilbyder vi æblesauce til vinteren, som det bemærkelsesværdigt holdes.

Lidt historie

Store æbler Granny Smith tykhudede, grønne, yderst sprøde, saftige og meget som børn. Næsten ikke sødt, måske, surt. Antioxidanter på højeste niveau. Bragt i Australien af en kvindelig asketiker, der kom fra England. Anna Maria Smif blev født i 1799, det er det, et æble har en lang historie. "Bedstemor" - på slangen "bedstemor", som fortsatte sit efternavn gennem evigt elsket af folkens æbler. (Den analoge er sovjetiske frugter - Simirenkos afsked.)

Med nelliker

Vi har brug for 4 grønne æbler, hvis ikke Simirenko og ikke Granny Smif, så helt sikkert sur og stor. Ryd dem, skåret i en gryde, hæld sukker: et æble - en spiseskefuld. Sæt 4 fedter. Hæld vand - næsten niveau med indholdet - og kog. Kog derefter med omrøring på den mindste ild, indtil æblerne har en konsistens af Mos kartofler. Mange som de små stykker, der findes i saucen, ikke til slutningen af kogte æbler, kan du ikke opnå ensartethed med en blender. Kog sausen af æbler i en steril krukke og luk med et kogt låg. Nu køligt og sted på et køligt sted. På samme måde kan du lave æblesauce til vinteren, hvilket øger proportionerne af de taget produkter.

Næsten vegetarisk

Selvfølgelig er dette tilberedning til kød bedst egnet. Men overraskende koger vegetarerne også klassisk æblesauce. Opskriften bruges samme, med nogle muligheder. Og så med glæde spiser de det med hytteost eller blot spredes på toast eller friskbrød. Smukke æble sauce og ost plade. Meget velsmagende varm. Duften af sommeren spredes i hele lejligheden, hvis du opvarmer æblesauce i køkkenet. Skræl tre store grønne æbler med en sur smag, fjern hele kernen. Dæk med sukkerpulver (en pose på 50 gram), sæt et par nelliker, en knivspids salt, zest og citronsaft. Smelt 50 gram smør i gryden, tilsæt æbler med krydderier og kog. Næste - reducer temperaturen som muligt og kog med omrøring i 20 minutter. Du kan rense det med en blender. Opbevares i en ren, tæt lukket krukke i køleskabet.

Sour-æblesauce

En meget nyttig og meget behagelig smag er æblesauce. Opskriften er sådan, at den kan forbedre smagen af fisk, fjerkræ, kød, pølser. Og det er godt med brød. For 4 store grønne æbler skal du have en citron, en spiseskefuld vand og sukker, et lille gram til 20 - radise, gnides på den mindste rist. Skræl æbler fra skræl og kerner, skåret i mindre stykker, hæld vand med sukker og saft af en hel citron, kog og kog på en lille brand med omrøring i en halv time. Slib med en blender, kog igen, fjern fra varme, tilsæt peberrod. Luk i sterile krukker. Placer æblesauce til vinteren i en kælder eller kælder.

Med kanel

Mirakuløst harmoniserer med stegt og bagt spil, and, gæs, kalkun. Det går godt til noget kød, fisk, oste. Det anbefales ikke at lave en sauce æbler til vinteren til denne opskrift. Det skal bruges i en uge, der opbevares i køleskabet. Du skal bruge et halvt kilo æbler - altid grøn og sur smag, et glas vand, en spiseskefuld sukker og en fjerdedel af en kaffeske kanel. For at rense æbler og fjerne frø nødvendigvis, hæld vand og kog i fem minutter ved høj varme. Tør med en væske i en puree blender. Tilsæt kanel, sukker og yderligere femten minutter at koge på en lille brand med konstant omrøring. Denne sauce er lækker både kold og varm, men den er ikke opbevaret i lang tid.

Grundlæggende opskrift

Denne populære skål fremstilles så ofte i verdenskøkkenet, så vidt det er simpelt henrettet. Den vigtigste opskrift omfatter trods alt kun grønne sure æbler, vand og sukker. Resten af ingredienserne smager som ekstra og indføres i opskriften strengt efter smag. Applesaus til vinteren kan tage og kanel, nelliker og muskatnød og citron og lime og endda æblecider. Så skal du tage 5 eller 6 sure æbler, skåret i kvartaler, skære midt, skræl, skåret enten fint eller tyndt, hæld koldt, forsuret vand, så du ikke har tid til at mørkne. Forlad ikke æbler i opløsning i lang tid, for ikke at tabe vitaminer. Derefter i en bred gryde koge æbler og en halv kop vand. Når kog - under låget på en lille ild. Mere end en fjerdedel af en time behøver du ikke at lave mad, hvis du har brug for en lille æblesauce til vinteren. Derefter tilsættes et halvt glas sukker og det på listen over yderligere ingredienser - til smag. Efter kogning koges yderligere 5 minutter, og du kan skifte til rene krukker, bedre - små. Hvis til vinteren - steriliseret.

Med tomater

Applesaus til vinteren er usædvanlig god til pasta, grøntsager, kød. Og påfyldningen til supper er simpelthen fremragende. Tomater giver sausen en særlig behagelig smag. De burde være meget modne og kødfulde. Et kilo grønne æbler har det samme antal tomater, fire løg, et par chili peber, en spiseskefuld neodiseret salt, et fuldt glas sukker, men sort og sød peber, nelliker, løvlader skal lægges på bunden af hver krukke Sauce i lang tid ikke at gemme), selv ingefær kan tilføjes. Over puree i hver krukke skal du hælde en kaffeske æblecidereddike og derefter kork. Tomater skal frigøres fra huden, skoldende dem. Æbler rengør og fjern frø. Løg er bedst hugget med en blender. Disse tre komponenter med en meget lille mængde almindeligt vand skal koges med et lukket låg i mindst en halv time på en lille ild og derefter tilsæt resten - salt, chili, sukker og andre krydderier. Kog med omrøring i yderligere 20 minutter, påfør derefter en nedsænket blender og bring til den næste kogning. Hæld de dåser, der er forberedt til konservering, pasteurisering, som sædvanlig, og forsegl den forseglet.