Mad og drikkevarerOpskrifter

Oyster: de gavnlige og skadelige virkninger. Hvordan forbereder syltede østershatte

Oyster champignon - sund, lækker og billig produkt. De er kogt, stegt, syltede, bagte, og så videre. Betal lidt opmærksomhed på artiklen, det samlet en række muligheder for udarbejdelsen af disse svampe. Måske nogle opskrift vil fylde din kogebog. Men først finde ud af, hvad de er nyttige og farlige.

Oyster: de gavnlige og skadelige virkninger

Svampe er sammensat af 90% vand. Indeholde nyttige og mineralsk stof (mangan, selen, jern, phosphor, natrium, magnesium). Sammensætningen af østers indbefatter vitaminer B, E, C, D og PP. Tørvægt af produktet indeholder 20% protein, herunder essentielle aminosyrer - leucin, valin, lysin og så videre.

Kulhydrater er kroppens vigtigste kilde til energi. I svampe indeholder de 74%, 20% af dem - det er glucose, trehalose, fructose, saccharose, som let absorberes af kroppen. Det fundet en række sukkeralkoholer såsom arabitol, mannitol, sorbitol. Svampene indeholder et polysaccharid - glykogen, hvorved østers svare til kødprodukter. Kulhydrater påvirker stadig smagen af produktet under dets behandling, såsom marinering.

Der er en meget lavt fedtindhold - 2,8% tørvægt. Det er sammensat af umættede fedtsyrer, som tilvejebringer normal metabolisme og er involveret i opbygningen af cellemembraner. Den indeholder en masse fiber, som har gavnlige virkninger på fordøjelseskanalen.

Denne komplette sæt af næringsstoffer og mineraler opfylder fuldt den menneskelige krops behov. Dette produkt har et lavt kalorieindhold. Tæl op til 43 kalorier i østers frugt.

Fordele og skadelige virkninger af dette produkt ganske godt forstået af videnskabsfolk. Svampen er værdifuld for sine medicinske egenskaber. Baseret på det producere nyttige lægemidler og bruge dem til forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Strukturen af frugtsætning legeme indbefatter et antibiotikum. Det besidder antibakterielle egenskaber. Brug østers skal forberede alkoholiske ekstrakter, som anvendes til forebyggelse af hypertension, atherosklerose. Dette produkt har absorberende egenskaber, er også karakteriseret ved lav toksicitet. Moderat brug af svampe i fødevarer fører til lavere kolesteroltal.

Grund af det lave kalorieindhold, hele mineralske stoffer, lavere fedtindhold, disse svampe benævnt diætprodukter.

Den sammensætning svamp indbefatter chitin. Det er stort set ikke optages i kroppen. Derfor er en forudsætning i forberedelse - varmebehandling østershatte. Skader fra dem vil så være lig med nul. Ikke anbefales at bruge for folk, der har observeret nyresygdom, og der er hjerte-kar-sygdomme, samt børn under en alder af tolv. Tunghed i maven, flatulens og diarré kan forårsage østers.

Fordele og skadelige virkninger af disse svampe adskiller sig væsentligt fra andre svampe, som dette produkt har en høj koncentration af polysaccharider, i forhold til andre medlemmer af svamperiget.

Hvordan vælger og lave mad

Først og fremmest være opmærksom på friskheden af produktet. Hvis der er en skarp lugt, er svampe ødelagt. Hatte bør ikke have revner eller gullige pletter. Vær sikker på at have frugterne af benene skal være kort. De indeholder få næringsstoffer, de smager barske. Det er en alsidig og lav vedligeholdelse produkt. Du kan tilberede et stort udvalg af retter. Efter alt, er dette en stor Søg for nybegyndere kok eller kok på en restaurant. Så vi videre til madlavning.

svampesuppe

For at forberede suppe med østershatte, skal du bruge:

- kartoffel (én kilogram);

- løg;

- mel (en teskefuld ..);

- laurbær (to);

- grønne (bredde);

- salt (efter smag);

- gulerødder (ét stykke);

- nudler (150 gram);

- smør (fem spiseskefulde.);

- krydderier;

- østers (pund);

- Vegetabilsk olie (tre spiseskefulde.);

- vand (tre liter).

Fremgangsmåde til fremstilling

Den første ting sætte en gryde med vand på ilden. Og mens det begynder at koge, forberede grøntsager. Løg ren fra skallerne. Wash. Hakkes fint. Kartofler og gulerødder Vask snavs. Peel. Gulerødder rist.
Skær kartoflerne i tern. Fry gulerod vegetabilsk olie sammen med løg. Østers vask, afbrød stilken og hak i små stykker hatte. Varm en stegepande og smelte det i smør. Tilsæt derefter melet. Bland grundigt. Så send den til panden svampe. Roast, under konstant omrøring. Da vandet begynder at koge i en gryde, tilsæt de skivede kartofler. Fem minutter senere sende svampens masse. Kog i femten minutter. Reducere varme. Krydr med salt smag. Så tilsæt løg og gulerødder. Og de næste nudler. Ved slutningen af madlavning tilsæt hakkede krydderurter, krydderier, laurbærblade. Og syv minutter senere, skal du slukke suppen. Dæk og lad stå i femten minutter. Så server straks, drysset med friske krydderurter.

marinerede østershatte

For at koge dem, skal du bruge:

- østers (én kilogram);

- vand (to glas);

- 30-procent eddike (70 milliliter);

- Sort peber (ti ærter);

- laurbærblad (tre stykker);

- en løg;

- salt (en spiseskefuld);

- krydderier.

Processen med marinering

Vask svampe grundigt i koldt vand. Tag en køkkenrulle til tørret op. Skær caps. Hæld i gryden vandet og sat i brand, ligesom koger, tilsæt svampene. Simre i ti minutter. Så hæld vandet. Hæld i en lille gryde to kopper vand, tilsæt hakkede løg, salt, krydderier. Sæt på brand. Ved slutningen af madlavning, tilsæt eddike. Så i marinaden, tilsæt svampene og lad det simre i tre minutter. Når tiden østers lå og steriliserede glas. Hæld marinaden. Luk låget. Hold kulde.

Marinerede østershatte kan føjes til salater, tærter, supper, samt anvendelse som et selvstændigt snack. Hold de bedste svampe i emalje, glas eller plastbeholdere.

Svampe med kartofler og creme fraiche og ost sauce

For at forberede, du har brug for følgende ingredienser:

- fløde (50 g);

- Russian cheese (50 g);

- Garlic (ét hoved);

- provencalske urter;

- østers (500 gram);

- vegetabilsk olie;

- salt;

- pepper;

- et løg;

- vand (to liter).

Fremgangsmåde til fremstilling

Vask, skræl og skær kartoflerne i tern. Sæt en gryde og dæk med vand. Bring det i kog. Kog indtil det halve. I mellemtiden Hak svampe (du kan lage). Steg i vegetabilsk olie. Derefter tilsættes de hakkede hvidløg og løg, peber, provencalske krydderurter og salt. Når svampene steger, føje dem til kartoflerne. Kog i yderligere ti minutter. Efter en tid, tilsæt creme fraiche. Rør og kog i yderligere fem minutter og tilsæt osten. Dæk og lad det bryg. Østershatte og kartofler i hvid sauce klar!

Svampe med stegte kartofler

For at forberede du har brug for:

- østers (300 g);

- et løg;

- vegetabilsk olie;

- Kartofler (otte stykker);

- allehånde;

- salt.

Skyl svampene. Skær benene. Skræl løget, skæres i terninger. Varm en pande, tilsæt olie og derefter løgene over medium varme. Tilsæt svampe. Kog i ti minutter. I slutningen tilsæt salt og peber. Læg svampene i en skål. Vask, skræl kartofler. Skæres i tynde tern. Steg i en gryde. Browns kartofler, salt det. Derefter tilsættes østers svampe. Bland godt. Tilsæt salt, hvis nødvendigt. Steg i yderligere fem minutter. Fadet er klar! Bon appetit!

Vi anbefaler, at du bruger mindst en opskrift og tilberede en vidunderlig skål af østershatte. Fordele og ulemper dem er simpelthen ikke sammenlignes. Plus meget mere. Snarere køre til markedet og købe østershatte. Fordelen er indlysende både ud fra et diætetisk synspunkt og fra madlavning.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.