Sprød grønkål "pelyustka": opskrift

Crunchy syltede kål er godt for nogen side retter, kød og fiskeretter, som en separat skål og som en appetitvækker til en traditionel russisk alkoholholdige drikkevarer - vodka. Hun - en guldgrube af vitaminer på et tidspunkt, hvor de frugter og grøntsager, der ligger på hylderne, for det meste bare lidt ligesom en sæsonbestemt modstykker. Især velsmagende "pelyustka" smag vi husker fra barndommen.

Kål "pelyustka": opskrift billeder

Godt, højre "pelyustka" viser sig ikke fra hvert hoved af kål. Til dets fremstilling skal vælges senere, og middelklassen, da de har en tyk, kødfulde blade og elastisk. Men hvis tidlige kål gære, sådan høst vil være blød, grødet og uappetitlig. Stor hvid kål med søde stilke inde - hvad du har brug for, denne "pelyustka", en særdeles velsmagende. Der er en anden lille trick: at gøre sauerkraut bør kun være på dage med mandlige navne - mandag, tirsdag og torsdag. Selvom ingen videnskabelig begrundelse for dette fænomen endnu, men på de andre dage "pelyustka", opskriften vil blive nøje observeret, det viser sig at være forgæves. Nå, som du ved, ikke tager sagen op for kvinder i løbet af månedlige lidelser, ellers bliver resultatet uforudsigeligt, på trods af alle deres bestræbelser.

"Pelyustka": opskriften på koreansk

I første omgang gør saltlage: vand 1 liter kogende, vi går i seng til 2 spsk salt (ikke tage tilsat jod), et glas eddike og halv kop sukker. Omrør for at opløse alle løse komponenter minut kog saltvand, slukket, og vent til at afkøle til stuetemperatur. På dette tidspunkt, skåret i skiver gennemsnitlige Kapustin. "Pelyustka" (en opskrift, vi overvejer) antyder tilstedeværelsen af sukkerroer, hvilket giver det en smuk lyserød farve. Smag valgt små eller større roer og gulerødder, renses og skæres i tykke strimler. To fed hvidløg bør skæres i tynde plader. Tag en ren beholder - det kan være en bank, en emalje gryde eller en træskib, men ikke aluminium. Nederst glatte lag kål sætte oven på det - et lag af gulerod, hvidløg og rødbeder og så videre indtil udgangen af ingredienserne, udfladning hvert lag stramt. Hæld oven på 2-4 spiseskefulde vegetabilsk olie, bedre hjem med lugten, men pasform og raffineret,. Fyld ostyvshim marinade. kål skulle nu sættes i et varmt sted i pressen, og derefter en anden dag i køleskabet. Alt er klar lækker "pelyustka".

Traditionelle "pelyustka": opskrift uden eddike

Denne sauerkraut fremstilles svarende til den tidligere udførelsesform, med den forskel, at sammensætningen af saltvand ikke omfatter eddike, men tilsat krydderier - laurbærblad og ærter af sort og allehånde. Hvordan at sætte krydderier - et spørgsmål om smag, men stadig ikke det værd de er for afhængige af smagen af krydderier ikke score meget kål, ærter, 2-3 vil være nok. Det samme gælder for laurbærblade. Da en sådan kål "pelyustka" fremstilles uden tilsætning af eddike, vil den periode, den gæring være længere, omkring 7-8 dage.