Mad og drikkevarerHovedret

"Pakmayya" - en ny generation af gær

"Pakmayya" - gær, der blev en reel revolution i fødevareindustrien. De rejste til et højere niveau og en meget forenklet mange processer inden for fødevareproduktion.

gærarter

Alle ved, at gæren - er et af de produkter, uden hvilken det er umuligt at forestille sig et bageri. De gør et brød frodig og meget flavorful. Typisk, for et parti brugte tre typer gær:

  • trykket;
  • væske;
  • tør.

Først har brug for strenge opbevaringsbetingelser, så de er ikke forkælet og ikke mister deres elevator. For at forberede den anden tager lang tid, der retfærdiggør sig selv kun i en storstilet produktion. En tredje nødvendig før brug for at aktivere. Men det er den sidstnævnte form for fangede forskerne. Efter langvarige forskning, et tyrkisk selskab introducerede verden til et produkt kaldet "Pakmayya". Gær opfundet dem, er tørre øjeblikkelig produkt, der har en række væsentlige fordele i sammenligning med andre allerede kendte arter. De er ekstremt nemt at bruge og meget effektiv. Dette gør det muligt at hævde, at "Pakmayya" - en ny generation af gær.

Fordele "Pakmayi"

Den nye opfindelse blev hurtigt populær, og der er grund. Det er umuligt at benægte det indlysende, fordi fordelene ved øjeblikkelig produkt demonstrere sin overlegenhed. For det første, "Pakmayya" er meget let at bruge og kan enten tilsættes direkte til dejen direkte under blanding, eller være fremstillet med mel. De behøver ikke at pre-opløse eller aktivere. For det andet, kan produktet opbevares under normale betingelser i lang tid (ca. to år). Og i hele denne periode, er kvaliteten ikke variere. For det tredje, "Pakmayya" - gær med høj enzymatisk aktivitet. Det er grunden til det arbejde, de har brug for at meget lille antal. At arbejde behøver kun en brøkdel af procent af den totale vægt af mel. For det fjerde kan øjeblikkelig pulver anvendes til enhver fremgangsmåde til fremstilling af dej: bezoparnym, oparnogo eller fremskyndes. Dette er nyttigt, både hvad angår en lille bageri, og på den store produktion.

En levende organisme

Nogle mener, at brugen af komprimeret gær sundere for kroppen end tørre og endnu mere øjeblik. Denne opfattelse er forkert. Faktisk rå gær er en rig kilde til protein, anvendelige aminosyrer og forskellige mineraler (fosfor, kalium, magnesium, jern, calcium, etc.). Desuden er de meget rig på vitamin B, P, H, folinsyre og para-aminobenzoesyre og lecithin og methionin. Det er et ideelt produkt til patienter med anæmi og dem, hvis kost indeholder et minimum af kalorier. Men når det kommer til bagning, så under indflydelse af høj temperatur rå gær, som regel de dør. De er som regel tilstrækkeligt til dette og 60 grader. Da hvad der anses for eksempel brød lægemiddel først fra det faktum, at fremstillet under anvendelse af komprimeret gær forkert. Heller ikke glemme, at disse små organismer indeholder tungmetaller og nukleinsyrer, som ikke kan henføres til den kategori af næringsstoffer. Brug derfor gærceller i naturlig form (i kosmetik og andre terapeutiske formål) bør være meget forsigtige og under hensyntagen til alle de mulige kontraindikationer.

informeret valg

Fagfolk og husmødre ofte hævde, at forsøge at afgøre, hvilken gær er bedst anvendes til fremstilling af visse produkter. For at forstå dette, er det nødvendigt at sammenligne de vigtigste parametre og karakteristika for alle typer af gær.

Komparative karakteristika gær
№ p / p gær holdbarhed opbevaringsbetingelser Forberedelse til
1 presset 12 dage fra 0 grader til 4 forudgående opløsning og aktivering
2 tør fra 6 måneder til 2 år på ca. 15 grader (ingen varme) forudgående opløsning og aktivering
3 flydende fremstillet på produktion særlige beholdere Det er ikke nødvendigt
4 "Pakmayya" 2 år og længere ved stuetemperatur i et vakuum pack Det er ikke nødvendigt

Tabellen viser en klar fordel "Pakmayi". Det er derfor, det er i stigende grad vælger ikke blot den sædvanlige værtinde, men også teknologer store bagerier. Og de begge gør deres velbegrundet valg til fordel for en unik, lovende øjeblikkelig produkt.

unikke gær

For nylig, kan markedet, opfylder gær "Pakmayya Crystal" vakuumpakkede forskellige masser (100 til 500 gram). Produktet har en temmelig udbredt fra en batch af bageriprodukter og konditorvarer til fremstilling af drikkevarer. Det er nemt at tilberede som en simpel bryg og hjemmelavet øl til vodka. Produkt Opgave er angivet på hver pakke.

For disse gær drikkevarer er praktisk, fordi usability (lille strømningshastighed), gæringen hastigheden af blandingen (4 til 5 dage), brugervenlighed og manglende karakteristisk ubehagelig smag i det færdige produkt. Brød, rundstykker og endda pandekager tilberedt med dette tilsætningsstof er lettere end normalt. Ingen grund til at vente, indtil gæren er "moden" og vil "arbejde". Test Forberedelse er hurtig og uden problemer. Det nye produkt er allerede vedtaget og industrivirksomheder. Dette gør det muligt for dem at reducere lageromkostninger, fremskynde produktionsprocessen og øge produktionen af færdige produkter.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.