Praline - hvad er dette sødme?

Praline - hvad er dette sødme? Denne nøddepasta. Det blev opfundet i Frankrig i begyndelsen af det XVIII århundrede. Traditionelt blev det lavet af mandler. Men nu er den fælles praline valnødder , hasselnødder og andre nødder. Den klassiske kombination af - en blanding af hasselnød og mandel. Det giver en glat tekstur og smag uden bitterhed. Nødder skal være frisk, fordi når de er lidt løgn ned, mulig bitter smag i praliner. Hvad er denne vidunderlige ingrediens til desserter, vil du forstå, når du lære, hvordan du kan tilberede lækre slik med ham. Kager, tærter, småkager, chokolade, mousse, sabayon og kager - det er ikke alt. Næsten enhver dessert, som passer nødder, kan indeholde i sin sammensætning praline. Det vil sige, ud over at jordnøddesmør? Det er også navnet på fyld til chokolade. Det kan ofte ses på gaveæsker med slik. Det viser sig, at det er nemt og sjovt at lave mad derhjemme. Behøver kun forme til chokolade.

Praline. Opskrift madlavning derhjemme

Tag 150 gram hasselnødder og mandler, en kop strøsukker og 10 dråber hasselnød olie. Afhængig af renset hud af nødder eller ikke, indsætte farven vil være anderledes - fra meget lys til mørk chokolade eller karamel. Varm ovnen til to hundrede grader. Hæld over på de betingelser, papir bagning nødder. Jævnt fordelt. Lad nødderne i ovnen, vente, indtil de bliver gyldne brune. I mellemtiden, tage en dyb gryde, fortrinsvis med en tyk bund. Sæt det på ilden, sat tilbage nødderne og tilsæt sukker gradvist. Det vil smelte og caramelize. Det er tilrådeligt at hælde det i en ske og spatel parallelt interferere med nødder - de skal blive dækket ensartet danne en karamel. Faktisk en lille brand holde en blanding af op til femten minutter. Hun skal købe rav farve, men ikke for mørke. Hæld blandingen på pergament, olieret smør. Spred et tyndt lag - det skal gøres hurtigt, har det ikke sket endnu hærdning praline. Det, der sker hurtigt nok, vil du gøre på deres egne erfaringer.

Efter at blandingen på pergament til at tørre og blive skørt, bør det være at bryde i stykker. Hvis det kom fra en stor klumpet, gøre dette ville det være meget sværere. En frysning heraf i potten generelt repareres. Praline stykker nødt til at slibe i en blender. Vær forsigtig - din teknologi bør være en særlig funktion, som det er muligt. Ellers kan det ødelægge. Dette er især sandt kværne: i nogle af dem er det muligt at slibe nødder, men med størstedelen af det er bedre ikke at risikere det. Din opgave - at male til mel først, og derefter at opnå en ensartethed. Man kan endda sige, en pasta-lignende konsistens. For at gøre dette, tilføje et par dråber olie.

Slik "Chocolate Praline"

Du vil få omkring tredive slik. Smelt den mørke chokolade fliser og en halv pakker smør i et vandbad. Tilføj 150 gram creme af maksimalt fedtindhold. Efter at blandingen afkøler, tilsættes pasta praline og hæld i forme. Efter størkning af slik kan rulle i wafer krummer.