Perlebyg på mælk: en opskrift. Hvordan laver man pearl gruel?

Perlebyg er et skrællet og formalet byg korn. Denne plante, der vokser i markerne, er absolut uhøjtidelig i plejen og absorberer i sig alle de nyttige stoffer, som naturen giver det. Takket være dette er perlebyg eller perlebyg, som de kalder det blandt folket, et lagerhus af vitaminer, mineraler og aminosyrer. Spise korn begyndte for tusindvis af år siden, men i dag, ved antallet af nyttige egenskaber, mister den ikke sine ledende stillinger.

I denne artikel vil vi beskrive, hvordan byg grød er forberedt på mælk og på vand. Her vil vi præsentere den gamle opskrift på perlebyg, som var en del af Peter I.'s diæt.

Hvad er brugen af perlebyg?

Ernæringseksperter hævder enstemmigt, at perlebyg skal anvendes til fremstilling af retter af daglig ration. Og alt takket være de unikke gavnlige egenskaber, som dette korn har.

Så grød fra grød:

• En rekord blandt andre croups i indholdet af vegetabilsk protein, som giver kroppen den nødvendige energi og bidrager til genoprettelsen af kræfter;
• Stoffet lysin, hvorigennem kroppen producerer kollagen, der er ansvarlig for aldringsprocessen, ungdoms- og hudelasticitet;
• Lederen i fiberindholdet, som fremskynder tarmmotiliteten, giver rettidig fjernelse af toksiner og toksiner fra kroppen (denne egenskab af korn gør det muligt at inkludere korn i sammensætningen af effektive kostvaner);
• Indeholder vitaminerne B, A, D, E, derudover indeholder den også sporstoffer som kalium, calcium, fosfor, jod, zink og nikkel.

Perlebyg er egnet til daglig forbrug, og grød kogt på mælk kan være en ideel mulighed for en ordentlig og sund morgenmad.

Anbefalinger til forberedelse af perlebyg

Følgende anbefalinger vil gøre det muligt at forberede perlehud på mælk hurtigt og uden besvær:

1. Krupu til grød skal vaskes før madlavning for at rydde den af plak.
2. For at fremskynde tilberedningsprocessen anbefales kornet at blive gennemblødt i vand i 2-6 timer.
3. Mælk til grød bør ikke være fed. Ellers vil skålen være for tung til fordøjelsessystemet.
4. Hvis det ønskes, kan mælken fortyndes med halvt vand. Skålens smag ændrer ikke meget.
5. Frugter, bær, tørrede frugter, nødder og andre ekstra ingredienser bør tilsættes til parabolanten i slutningen af kogningen, ca. 10 minutter inden afslutningen af processen.
6. Perlebyg på mælk er kogt i lang tid, så før du begynder at lave mad, er det vigtigt at sørge for, at du har mindst 1 times fritid til din rådighed.

Det er vigtigt at kontrollere, at produkternes holdbarhed svarer til normen. Ellers vil croupen være bitter, og mælken vil stryge ved tilberedning.

Sådan laver du perlebyg

Før du begynder at lave mad til kornene, skal du bestemme, hvordan du vil se den færdige skål: enten er det en smuldrende garnering eller en viskøs og blød grød. I det første tilfælde tages mængden af korn og vand i forholdet 1: 2, og i det andet - meget mere, ca. 1: 4 eller 1: 5.

Hvordan laver man perlebyg til garnering? For dette vaskes rumpen godt i vand, derefter gennemblød i flere timer, hældes med rent vand i ovenstående forhold og anbringes på medium varme. Når vandet koger, bliver ilden reduceret til et minimum og koge grødene til klar. Tilberedningstiden afhænger af, hvor lang tid byg har været i den gennemblødte form, men ca. 30-50 minutter. 5 minutter før panden fjernes fra ilden, anbefales det at tilsætte smør (ca. 50 g) i fadet. Denne garnering er godt kombineret til smag med kød og grøntsager og saucer.

Sådan tilberedes perlegrød på mælk

Perlebyg på mælk er slet ikke sværere at lave mad end ris eller noget andet. Men hemmeligheden med denne korn er dens forudblødning. Så viser det sig mere sprød og velsmagende. которой представлен ниже, варится в кастрюле на плите. Perlebyg på mælk, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, er kogt i en kasserolle på komfuret. En sådan skål kan dog fremstilles i en multi-butik og i en dobbeltkedel. Fra denne grød smager kun bedre.

Perlebyg på mælk er udarbejdet i denne rækkefølge:

1. Først og fremmest overføres den gennemblødte og vaskede croup (250 g) til en pande.
2. Derefter hældes det med mælk (4 spiseskefulde), salt og sukker tilsættes til smag (ca. 2 spsk).
3. En pande med croup slukkes, giver mælk koge, reducer varmen og kog grød til klar (50-60 minutter).
4. Tilsæt smør, rosiner og nødder til smagen i den færdige skål.

Ifølge denne opskrift viser grød at være ret viskøs og perfekt til børn.

Opskriften til perlebyg på mælk i en multi-

Grød, kogt ifølge denne opskrift, bliver en ideel mulighed for en velsmagende og sund morgenmad. Det viser sig blødt, blidt og vil helt sikkert glæde både børn og voksne. For at forberede fadet skal du bare indlæse alle ingredienserne i skålen, vælge den rigtige tilstand og om en time nyde en lækker skål.

Perlgrød på mælk i en multivariate er tilberedt i en andel af 1: 2 for dem, der kan lide smørbare retter og i en andel af 1: 3 for dem, der kan lide viscid porridge. Til direkte tilberedning af skålen skal alle ingredienser, vasket grød (1 spsk), mælk (2-3 varer), salt (knivspids) og sukker (3 spsk) lægges i multivarket. Derefter indstilles tilberedningstilstanden "Quenching" eller "Milk porridge" (afhængig af teknikens model). Efter 60 minutter kan grød serveres til bordet.

Perlebyg med kød i multivarket

Grød ifølge ovenstående opskrift kan fremstilles i en kasserolle på komfuret, men i multivarket viser det sig at være mere mættet og aromatisk, men at smage mere som en traditionel pilaf, men uden så mange krydderier.

Hvordan laver man parabol med kød i en multivariat? Sekvensen af handlinger vil være som følger:

1. Groats (2 elementer) vaskes godt flere gange, indtil vandet bliver klart.
2. Svinekød er skåret i små stykker, stegt i en lille mængde smør, der tilsættes løg og gulerødder.
3. Når stege er klar, skyll rumpen i en skål, hæld den med vand (4,5 stk.), Tilsæt salt og krydderier efter smag.
4. Dæk multivarkdækslet og indstil tilberedningstilstanden "Groats" eller "Kasha" i 50 minutter.

Før servering bør perlehvalle blandes godt igen.

Perlgrød ifølge en gammel opskrift med mælk

Det er kendt, at perlebyg er Peter I's favoritret, det var han, der omfattede det i militærets obligatoriske ration. ерловая каша на молоке, рецепт которой долго хранился в секрете, готовится на пару и получается необыкновенно вкусной. Grød på mælken, hvis opskrift blev holdt hemmelig i lang tid, er forberedt på et par og viser sig at være usædvanligt velsmagende.

For at forberede fadet skal grynene gennemblødes i koldt vand i 12 timer, hvorefter det fortsætter med at lave mad i følgende rækkefølge:

1. Croup (200 g) hældes med mælk (2 liter), koges på en plade og koges i 5 minutter.
2. Derefter i et kasserolle af større størrelse fremstilles et dampbad.
3. I et kogende vandbad sætte en gryde grød og skyl skålen i to timer. Til smag tilsæt salt og sukker.
4. Perlebyg på mælk, hvis opskrift er præsenteret ovenfor, er velsmagende og blød, men kornstrukturen bevares. Det kan serveres til morgenmad eller aftensmad.

Perlebyg med mælk og rosiner

En anden mulighed for at lave lækker byg. Takket være ham kan du lære at forberede perlegrød med mælk og rosiner i ovnen. Det viser sig duftende, smuldrende og meget nyttigt. For at gøre grød i henhold til denne opskrift, skal croup (1 spsk) også skylles grundigt og gennemblødes i koldt vand i mindst 6 timer. Derefter lægges det i en kasserolle, hældes med rent vand i en andel på 1: 2 og sendes til kogning på komfuret i 50 minutter.

På dette tidspunkt i varmt vand sug rosinerne i 10-15 minutter. Derefter drænes væsken, og rosinerne blandes med honning og derved forbereder fyldet til grøden. Når vandet i panden er næsten helt absorberet, tilsættes et andet glas varm mælk til grød og fortsætter med at koge den på lav varme i 15 minutter. Efter den angivne tid tilsættes honningsledningen til fadet, bland og skift indholdet af gryden i en gryde til bagning. Før fuld forberedelse slår grød i ovnen i endnu en halv time.