Vi laver velsmagende: hvad kan mandelmel være nyttigt og hvordan man laver det?

Madlavning, måske med fuld ret kan betragtes som en videnskab. Denne lektion kan være fantastisk og spændende! At lave lækker og kvalitativ mad, for at holde mange opskrifter i hovedet for at kunne kombinere forskellige produkter eller "fra ingenting" for at lave mad "- med dette talent skal du virkelig fødes. Men ikke gudene brænder gryder! Så vi kan gradvis genopbygge vores bagage "bagage"!

Almondmel: anvendelsesområde

Næsten alle mennesker kan lide bagværk (søde og friske) samt andre melprodukter. Men meget få mennesker ved, at til fremstilling af kære til vores hjertepasta anvendes boller eller kager ikke kun den traditionelle hvede eller rugmel, men for eksempel mandel. Den sidste af mandlerne er lavet, som er slibet. Hjemme kan det gøres på en kaffekværn. I fødevareindustrien anvendes selvfølgelig særlige mekanismer. I konfekture tilsættes mandelmel som en af hovedbestanddelene i nødderpåfyldning og cremer fyldt med slik, kager, kager mv. Det producerer nød-protein og nød-og-sand halvfabrikata. Hun kan komme ind i alle slags dej, både mashed og almindelig. Almond mel bruges og som en selvstændig skål.

Og det er ikke alt! Sådan mel bringes til den ønskede tæthed af supper og saucer (i færd med at lave nogle nationale retter). Desuden mister den ikke den ejendommelige aroma, der er forbundet med mandlen selv, dens sarte smag og gør alle de nyttige egenskaber ved denne vidunderlige nød.

Ikke kun det, mandelmel er påkrævet til cremen, som er fyldte boller og tartlets. Det er en rigtig "livbuks" for dem, der bekymrer sig om deres figur. Dens energimæssige værdi er meget lavere end for hvede eller rismel, som vi er vant til. Stivelse og gluten indeholder også meget mindre. I den henseende er hun ringere end til mel rug. Og folk, der lider af allergi, er almondmel vist mere end andre.

Vi gør det selv, vi forbereder os!

Før man laver mandlerne til virksomhed, skal de rengøres af bitre brune skind, hvor kornene er skjulte. Hvis du gør dette "på tørt", vil processen trække på i lang tid. Fordi der er en enklere version. Nedenfor er hans beskrivelse.

Mandlerne tilsættes til beholderen og nedsænkes i kogende vand i 10 minutter. Derefter tages den ud, vaskes i koldt rindende vand og sendes igen til kogende vand på samme tid. Efter - igen skylles, afkøles og rengøres. Efter sådanne procedurer fjernes skind meget let, og nukleolerne af dem hopper bogstaveligt talt ud selv.

En lidt mere vigtig information, der hjælper med at bruge mandelmel på den bedste måde.

• Skrællede mandler tørres godt. Hvis du gør det på en naturlig måde, så skal du vente en dag eller to. For at fremskynde processen sendes mandler til ovnen - lagt ud på et bageplade , der er dækket med bagepapir og tørret ved en temperatur på 100 grader Celsius. Det er vigtigt ikke at lade det brænde!
• Når kornene er afkølet, falder de i søvn i en kaffekværn og tænder enheden i nogle få sekunder. Derefter rystes kaffekværnen (ellers vil møtrikblus holde fast i knivene). Derefter gentages processen indtil det endelige resultat. Men processen skal afbrydes hver 18-20 sekunder. Bladene opvarmes meget hurtigt, og mandlerne frigiver olie, og melet kan selv omdannes til uklare klumper.
• Hvis i stedet for en kaffekværn har du en kødkværn til rådighed, vil processen være identisk. Kun hele massen sendes to gange gennem enheden.
• Færdiglavet mel skal opbevares i en tæt tilstoppet krukke eller taske, altid på et tørt sted. Fugt og fugt, hun er bange for øjeblikkeligt "kuchkaya".
• Tilsætning af mel til dejen, det bliver først sigtet, således at det i selve prøven fordeles jævnt.

Tilknyttede råd: Hvis du har brug for mørkt mel - for kiks, fløde, behøver ikke at rengøre mandler, det er slibet med skind. Det påvirker ikke smagskvaliteten!