Mad og drikkevarerVin og spiritus

Regionen Bordeaux vine: klassifikation og beskrivelse. Bedste brand "Bordeaux"

Fransk vin kultur pålagt romerne tilbage i VI. BC. e. De ild og sværd, tvang gallerne til at plante vinstokke. Efter 500 år romerne også ødelagde alle vinmarker i Gallien, da de blev en trussel mod hele kejserlige handel. Kun beboere elsker at denne ædle drik for at udrydde det var umuligt, de startede forfra. Til dato, de vine fra Frankrig er et eksempel, glattes it-specialister i alle andre lande. I denne artikel giver vi en beskrivelse af vine "Bordeaux", for at lære mere om deres historie, overveje klassificering og andre spørgsmål.

Næste, lad os tale om de mest berømte franske vinproducerende regioner.

Bordeaux

Bordeaux er den ældste region. Det er beliggende i et tempereret klima på Atlanterhavskysten. Rødvin fra Bordeaux er verdens standardkvalitet. Til fremstilling af vin hovedsageligt bruges 4 druer: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Malbec. Prisen afhænger af, hvor meget prestige producent, hvilket år høst og lukkertid, fordi der i dette område et gunstigt miljø for vækst og modning af druerne ikke altid tilføje op.

Regionen er opdelt i flere appellasonov, den mest berømte af dem: Graves, Medoc, Sauternes og Saint Emilion. Historisk set er der rødvin fra Bordeaux sælges primært af små private landbrug, som kaldes Château. De observerer traditioner deres forfædre og er tæt overvågning af kvaliteten af sine produkter.

mærker:

  • Slot Briot;
  • Slot Bellevue la Mongie;
  • Slot Marjosse;
  • Slot Cavale Blanche;
  • Chateau Memoire.

Bourgogne

Bourgogne er en vin region i det østlige Frankrig, den samlede længde - cirka 200 km. Den består af næsten et hundrede appellasonov. Der drue, der dyrkes med fordel Portion og Chardonnay. På grund af klimavariationer og heterogen jord hvide Bourgogne vine er kendt for deres enorme udvalg af varianter. De mest prestigefyldte vinproducerende områder: On-Cote, Cote og Chablis, Mâconnais og Chalonnais.

Champagne

Champagne er hjemsted for mousserende vine. Regionen ligger i det sydlige Frankrig, nær grænsen til Luxembourg og Belgien. Opfinderen betragtes drikkevare Per Perinon (benediktinermunk) at vin gæring dobbelt blotlagte første.

I Champagne-regionen producerer lyserøde og hvide mousserende vine. Dette bruger 2 røde Pinot Meunier og Pino Nuar og hvide druer af Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - en lille region nær Lyon, der ligger i det kontinentale kolde klima. Vintners bruger kun én type drue kaldet Gamay. På grund af de naturlige betingelser for vin Beaujolais lagret i lang tid ikke kan. Det åbner i den tredje torsdag i november i samme høstår, og derefter indtages indtil foråret. Samtidig franskmændene har oprettet, og derefter dygtigt populariseret "Beaujolais Nouveau" - festival for unge vin. Nu er det fejres over hele verden.

Bordeaux terroir

Overraskende godt placeret i den sydvestlige del af Frankrig, og mere præcist, på kanten af Atlanterhavet, Bordeaux indtager bare Gironde afdelingen. Bordeaux gennemstrømning s. Dordogne, Garonne og en række små vandløb. Det opfylder de behov, naturligvis mange regionale vinmarker i konstant fugt.

klima

Bordeaux tempereret klima giver:

  • Gironde mund og tilstedeværelsen af vandveje;
  • påvirkning af den varme Golfstrøm havstrøm styrende vejr og opvarmer luften i regionen;
  • Landes skoven, der tjener som en fremragende beskyttelse mod vind fra vest.

Den mangfoldighed af jordtyper

Ved mundingen af Gironde og Garonne til venstre kyst af jorden, repræsenterer hovedsageligt de stenede sand aflejret Garonne. Sådanne stenet jord (grus, småsten, sand) fast akkumulere varme og filtreret vand, hvilket gør de bedste modning druer. Mellem Dordogne og Garonne jord er hovedsageligt ler og kalksten. Således på højre kyst af Dordogne, kan du finde en meget stor palet af forskellig sammensætning af jord: kalkholdig, lerholdige, stenet sand, sand - dem alle have egenskaber til at fastholde regnvand. Derfor er vingården konstant at få en masse fugt.

Bordeaux: Statistik Kast et blik på

Generelt lokale vingårde fylde omkring 120 tusind ha. Bordeaux - det er den største vinregion i hele landet. 11% af vinmarkerne besætte de hvide druesorter 89% - røde sorter.

Hvert år i Bordeaux produceret omkring 6 millioner hektoliter vin. Tør, hvid rød, lyserød vin "Bordeaux", mousserende, sød hvid drik på verdensplan. I 2007 steg salget af lokale vine nåede 760 millioner flasker på 3,4 milliarder euro. Samtidig 67% af vine forbruges direkte i Frankrig, og de resterende 33% eksporteres.

De vindyrkningsområder

De vigtigste vindyrkningsområder i regionen:

  1. Barsac og Sauternes (Barsac, Sauternes) - produceret vin "Bordeaux" tør hvid, sød.
  2. Graves og Medoc (Graves, Medoc). Vinmarker er placeret på venstre bred af Garonne-floden.
  3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Émilion, Fronsac, såvel som deres kammerater. Vinmarker er placeret på højre kyst af floden Dordogne.
  4. Entre-Deux-Mer - vinmarkerne ligger mellem floderne Dordogne og Garonne. De producerer en hvidvin "Bordeaux".
  5. Côtes de Bordeaux. Vinmarkerne er på bredden af Garonne, Dordogne og Gironde.
  6. Bordeaux og Bordeaux Supérieur (Bordeaux Superior, Bordeaux). Disse vinmarker er placeret overalt i regionen.

historie

Fransk vin "Bordeaux" har en temmelig interessant historie. vinfremstilling historie her har omkring 2 årtusinder. Bituriges stamme, der boede i Aquitaine i syd-vestlige del af Gallien, dyrkes her fugtbestandig druesort kaldet Biturika. Han betragtes som den forfader den berømte Bordeaux Cabernet Sauvignon. Den vigtigste by var Bituriges Burdigala - Bordeaux i dag. I fremtiden erobring af romerne Bituriges bragt ny viden i vinfremstilling og gallisk vin snart begyndte at konkurrere med de bedste produkter fra italienske vinmarker.

I 1152 Hertuginden af Aquitaine og Genrih Ii Plantagenet gift, og området i de næste tre hundrede år blev en britisk provins, som fastlagt sin skæbne som en vigtig leverandør af vine til hele England. På grund af de Hundredårskrigen havde afbrudt de velstående handelsforbindelser, og i 1453, efter slaget ved Castillon, Aquitaine vendte tilbage til Frankrig.

XIX århundrede er berømt for stærk økonomisk udvikling i Bordeaux. vinregion begyndte vurderet på nye kvalitetsstandarder. De er i stor efterspørgsel, som bar håndgribelige materielle fordele af deres producenter. Den berømte vin klassifikation blev vedtaget i 1855 i Bordeaux. Vin og i dag er værdsat for hende.

Bordeaux vin stål klassificeret baseret på mange års evaluering, og en stabil kvalitet garanterer drink i den overordnede hierarki. Så det eneste kriterium for at få økonomien på listen var den høje kvalitet af sine produkter, såvel som dens dokumenterede års erfaring konstant evne til at producere et produkt af høj kvalitet.

Bordeaux vine: Klassifikation

1. officiel klassificering blev offentliggjort i april 1855 af dekret af Napoleon III. Dette blev gjort til præsentation af vine på Verdensudstillingen, der blev afholdt i Paris. I Bordeaux handelskammer tegning klassificering instrueret "syndikatet af kommercielle formidlere", som var på Exchange Bordeaux. Så var der den opgave at skabe en klassifikation af vin, som vil blive baseret på mange års erfaring. Det afspejler kvaliteten af terroir, samt en velfortjent ry. Klassificeringen omfatter 60 arter af rødvine.

Hun fik en stor spredning. I dette tilfælde, det hierarki etableret af det, som omfatter fem klasser af Grand Cru, er blevet anerkendt langt ud over de rent faglige kredse. For mere end 150 år af sin eksistens, har denne klassifikation gennemgået kun én ændring: en af de bedste Grand Cru Château Mouton Rothschild har fået i 1973.

Vin "Bordeaux" tør rød, gik ned i den første klassifikation, bare ramte den venstre bred af Garonne, da det så er dominerer markedet. Hertil kommer, på højre kyst af Dordogne i Libourne, regionale handelskammer manglede - det blev kun etableret i 1910.

Den første og anden vin

Førstnævnte omfatter de prestigefyldte drikkevarer, fremstillet af de ældste vinstokke. De har et enormt potentiale for aldring og kraftfuld garvesyre struktur. Producere Bordeaux vine og den anden - de er fremstillet af druer fra unge vinstokke, og dermed har en lys og frugtagtig karakter. De kan anvendes i en ung alder.

vindruer

Vin "Bordeaux" født ud af den samling af flere druesorter. Hvide sorter: 11% af det samlede vindyrkningsareal. Røde sorter: 89% af det samlede vindyrkningsareal.

Merlot

Det optager det største område, hvilket er 62% af territoriet, der er besat af røde vinmarker i regionen. Denne tidlige modning variation kan lide fugtig jord med masser af ler og føles godt i Pomerol og Saint Emilion. Vinen bringer fylde, elegance og farve. Vine fra denne sort er bløde, hurtigt nå fylde smag, snarere end vine fra Cabernet, samt erhverve træ og "vilde" smag.

Cabernet Sauvignon

Den repræsenterer en senere kvalitet, der passer bedst til de varme og tør jord fælles i Grave og Medoc indeholdende sand. Vin, født fra den, præget af aromaer af peber og røde frugter, blødgjort efter opbevaring og har en kraftfuld astringerende smag.

Cabernet Franc

Hovedsageligt dyrket i Saint-Émilion. Beboere i regionen det kaldes her Bush. Det producerer vine med subtile duft af brombær, tættere, stærkere.

Andre sorter af røde druer: Kat (eller Malbec), Carmenere og Petit Verdot.

Semillon

Hovedsageligt det forekommer i regioner, der producerer hvide søde vine: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, hvor der er betingelser for ædel rådne liv (eller svamp Botrytis tsinerea). Disse søde vine har en gylden nuance, sød, saftig og lækker smag.

Sauvignon Blanc

Denne kvalitet har en fantastisk aromatisk potentiale. Tør hvidvin fra ham en skarp smag og frisk, markerede et fantastisk aroma nyre solbær og buksbom.

Muscadelle

Denne drue vælger lerjord, hvor det er modstandsdygtigt over for råd. Hvide vine fremstillet af denne klasse er karakteriseret ved en blomstret duft rundhed af smag og lavt syreindhold.

Andre almindelige sorter af hvide druer: Ugni Blanc, Merlot Blanc og Colombard.

Vintages i Bordeaux

Den gunstige geografiske placering i regionen bestemmer høje variabilitet af klimaet i forskellige perioder, når man sammenligner med andre vinfremstilling regioner af planeten. Denne producent er de bedste stimulerer nøje overveje konsekvenserne af faktorer, der kan påvirke kvaliteten af høsten, samt at udføre arbejdet ordentligt i vingården og i vinmarkerne, for at minimere de mulige konsekvenser af vanskeligt år.

Winemaker er nødvendig for at kontrollere situationen ved at tage den rigtige beslutning på det rigtige tidspunkt. Hver årgang per definition er unik. Derfor hvert år vinen har potentiale for eksponering og forskellige karakteristika.

Vin "Bordeaux": anmeldelser

Selvfølgelig kan du ikke finde negative anmeldelser om vin fra Bordeaux-regionen. Bortset fra, at de kan håndtere den høje pris for produktet. Men dette, da vi fandt ud af, at der er grunde. Elskere af fine kvalitetsvine bemærkede, syrlig smag af lokale drikkevarer, deres rige smag og elegante buketter. Nogen har allerede vokset glad for den unge vin festival, som finder sted over det hele, samt nyde den fantastiske smag af frisk, kun gæret drik med kvalitet sorter bedste druer.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.