Sådan koge vagtler i ovnen. Vagtler - madlavning i ovnen

Spillet er meget forskellige i smag fra vores sædvanlige kød. Dette gælder også for vilde fugle. Kylling, gås eller kalkun, uden tvivl, er velsmagende, men det kød, de har nok fedt (kokke kalder ham som et bud), mens personer, der overlever på egen hånd i naturen, primært muskuløs. Og folk, der mener, at den "vilde" kød hårde og usmageligt, bare ikke kender nuancerne i forberedelse.

Quail: ikke kun lækre, men også nyttig

I mellemtiden har fjervildt længe været betragtet som en delikatesse. Hvis det gøres korrekt, vil du ønsker denne parabol og vente på den næste ferie, hvor den vil blive forelagt. Det er klart, at mange af nuancerne i os nu er blevet tilgængelige blot til omstændighederne (f.eks hvor at få skorstenen eller pejs, egnet til fremstilling af vildtlevende vildt). Men hvis du ved, hvordan at koge vagtler i ovnen, har de vise sig ikke værre end en åben ild.

Og deres kød (som, ja, og æg, der ved en masse flere mennesker) er meget nyttige. Fartøjer og knogler fra den styrkes, leveren slipper af mange lidelser, mave, nyrer og lunger begynder at arbejde normalt. Og selv (selvom vagtler kød og meget kaloriefattige) det er i overensstemmelse med alle kostbehov, som assimileret næsten helt og danner ikke på de samme skadelige stoffer. Så vagtler bagt i ovnen vil være nyttige for dig, ikke blot på det ønskede vægttab, men også til tvungen (medicinsk-baserede) kost, som ofte er kedeligt og smagløst.

opbevaring hemmeligheder

Det er også bemærkelsesværdigt, at perepelyatina forhold til andre fugle frisk fortsætter længe nok. Det kræver ikke frysning, og bør ikke sniffet mistænkeligt, ikke gået der før du tilbereder de vagtler i ovnen: kødet holder sig frisk i en uge uden nogen indsats fra din side. Dette skyldes, at musklerne i der hovedsagelig består vagtler har lysozym - en naturlig konservativ. At han ikke bliver harske slagtekrop.

Det er nu nemmere at få netop sådan et spil: fugle er rejst i planteskoler, så tæt som muligt på de naturlige forhold. Så du behøver ikke at febrilsk søge efter en pistol, lære at skyde og gå på jagt. Og vel vidende, at vagtler kød vil gavne din krop og behagelig til smagen, er det nødvendigt at tage til efterretning opskriften af vagtler i ovnen.

finesser af madlavning damp

Da disse fugle er meget lille (mindre end nogle duer), opskrifterne til fremstilling internt begrænset. Først og fremmest, temmelig god vagtler suppe - det vil have endnu et meget uartige børn. Ristede kroppe af ringe, der er tilbage, men hvis de er brunet meget hurtigt, og derefter koges i nogen tid, vil resultatet behage.

De fleste af de tips i madlavning spil kan koges ned til, hvordan man laver de vagtler i ovnen. Og det er rimeligt: i mængden af fugle er ikke meget reduceret, og smagen og smag af spillet er gemt.

Et andet tip: Brug ikke mens madlavning perepelyatiny almindelig kylling krydderier. Forkæl det originale produkt! Vær ikke doven til at gå til markedet og købe disse urter: basilikum, persille og oregano. Og fadet vil vise sig duftende, og smagen af vildtlevende vildt ikke score det kunstige og for stærk lugt. Og det er ikke nødvendigt, når madlavning vagtler brug ketchup eller mayonnaise. Denne civilisation, fødevarer, og de er ikke kompatibel med spil! Ønsker tomater - tomater pomelo og forbinde dem med dine foretrukne krydderier. Nej - lave en fløde sauce. Men behøver ikke noget kunstigt!

Forskæring

Mest sandsynligt, vil du komme til slagtekroppen fra enhver butik (og lad os håbe, at der ikke frosne). Det vil sige, før de vagtler lave mad i ovnen, behøver de ikke at plukning og udtagning af indvolde. Men stadig har de fleste opskrifter danner kroppen.

Under alle omstændigheder, fuglene har en god vask. De fleste opskrifter anbefaler at også tørre dem med servietter. Wings gemt bag ryggen. Til vagtler (madlavning i ovnen indikerer en væsentlig indvirkning af brand) ikke brændt i særligt udsatte områder er benene indsættes inde i bughinden. Kroppen ud meget kompakt. I denne form ikke nogen del af kroppen ikke brænder, og ristede vagtler i ovnen opnåede bud og saftigt på alle sider.

Bagt i en enkel måde

Denne opskrift er for dem, der pludselig kom på besøg, eller en slags fest er planlagt til en arbejdsdag. I dette tilfælde er opskriften på, hvordan man kan bage i en ovn vagtler ubesværet særlig relevant.

Ingredienser også brug for lidt: 4 slagtekrop - skeen (spisestue) af olivenolie, i te - salt og sort peber. Disse krydderier er godt blandet - det er ønskeligt at supplere homogenitet. Og sådan sammensætning despredes fugle gnides, og hvor ude og inde. Derefter vagtler vandes med olivenolie anbringes i en godt opvarmet ovn i 20 minutter, hvorunder mindst tre vandes saft.

Opskrift på vagtler i ovnen varierer fra kok til at lave mad. Men en ting er konstant: vand fuglene er det nødvendigt. For de dovne, kan du i starten af bradepanden, hæld i et glas vand. Fadet er saftig, ikke vil brænde, men ... at smag, som om at hælde saften, så du vil ikke få.

Den overflod af måder: en manchet, ifølge mange, er obligatorisk

Denne udtalelse har ret til at eksistere. Men de er hårde, vagtler. Madlavning i ovnen er ikke altid i stand til at gøre dem saftigt og bud og muffen - kan. Derfor, for at begynde at gøre marinaden, som vil være grundlaget for en lille mængde af vegetabilsk olie, som omrøres foretrukne urter og krydderier. Uundværlig parti skal være så citronsaft. I denne del af slagtekroppen skal forblive i mindst et par timer. Så de er anbragt i en muffe, som toppede en skefuld vand, og i ovnen i 45 minutter min. For en fjerdedel af en time indtil kogt ærme skæres. Dette er for at din vagtler var zarumyanennymi ikke lignede kogte slagtekroppe.

Dette er naturligvis ikke den eneste måde. Absolut fantastisk opskrift der hedder "med aubergine", og bør nævnes som "i aubergine." Den nederste linje er, at de små blå indmaden fjernes og saltede vægge lagt vagtler. På bagning i ovnen placeres opretstående grøntsag, tomat og dækket halvdel hælder vegetabilsk olie eller fedt. Bagt - og i munden!

Så der er grund til at eksperimentere eller bare koge vagtler stegt i ovnen. Føler endelig aristokrat!