Sådan koger kartofler: lidt hemmeligheder

Det ser ud til, at svaret på spørgsmålet om, hvordan man kan lave mad kartofler, kender enhver kvinde med en meget ung alder - det er en af de første kurser, som vi lærer i en ung alder under nøje overvågning af mor eller bedstemor. Men ikke desto mindre, er det ofte fordi - som alle godt ved om sådan en simpel ting som en kartoffel, og kog hendes lækre mislykkes. Hvad er hemmeligheden? Lad os prøve at systematisere alt det, vi ved om denne "kulinariske lækkerier".

Så koge kartoflerne i en række forskellige måder:

• jakke;
• skiver med forskellige ingredienser;
• til kartoffelmos;
• til salater.

For hver af disse muligheder har sine egne små tricks, så spørgsmålet om, hvordan man kan tilberede lækre kartofler ikke kan være et klart svar - det afhænger af, hvad du er madlavning det.

For at koge kartofler i deres skind, skal du først og fremmest vælge samme størrelse kopier, eller en kartoffel er stadig rå, og den anden vil begynde at blive kogt blød. Så vil alle mine frugter grundigt under rindende vand. Æglæggende rene kartofler i en gryde eller kedel og hæld koldt vand, så det helt dækket hele indholdet. Let tilføje nogle salt for at forhindre revnedannelse i huden, og hurtig varme bring i kog. Efter at reducere brand og dækket med et låg, koge i en halv time. Når kartoflerne er klar, hæld vandet ud og lad i gryden før servering.

En af de mest lækre småretter - en kartoffel med en række saucer og dressinger, kogte skiver. Sådan koger kartofler skiver? Den største hemmelighed - det er det rigtige valg af rodfrugter. Den mest lækre, sprøde og flavorful fad er fremstillet af unge kartofler. Da hendes madlavning har sin underfundighed - sådanne kartofler behøver kun sat i varmt vand. Kogte det for lange - 15-20 minutter, afhængigt af størrelsen af stykkerne og salt det skal ikke umiddelbart, men efter kogning. Med den færdige kartoffel hældte vand og tilsat ingredienser. Dette kan være solsikkeolie eller smør, hvidløg, urter, mayonnaise, saucer, eller hvilken som helst anden. Skål omrørt grundigt at fordele fyldet, og tjente til tabellen varmt.

Kartoffel salat madlavning for lidt anderledes end andre metoder til madlavning. Først og fremmest skal du vælge for denne stivelsesholdige sorter med knolde af lille størrelse. Hvordan at tilberede en kartoffel , så det ikke er formørket, og blev ikke våde? For at gøre dette, tilsættes lidt vand i saltlage fra agurker eller sauerkraut. Hvis hverken det ene eller det andet, så det passer til eddike. Vand i en gryde med de kogte kartofler til salaten skal være en lille smule, og umiddelbart efter klar alt hvad du behøver for at dræne væske.

Kartoffelmos - det er alles favorit barndom pynt. Men hvordan man kan koge kartofler , så saucen var bud, flavorful og luft? Den grundlæggende regel for madlavning i dette tilfælde - at gøre alt så hurtigt som muligt for at reducere tabet af næringsstoffer. Derfor til kartoffelmos oprenset, udskårne stykker af medium størrelse, og sænkes ned i allerede kogende saltet vand. Kogte kartofler til kartoffelmos under låget. Hvis du har for melede kartofler, kogt blød som begynder allerede før klar, dræne det med stort set alt vandet efter 10-15 minutter efter starten af madlavning og bringe til beredskab med et minimum af vand inde i dækslet. Hæld derefter al væsken og straks begynde at gøre saucen. Hvis kartoflerne har tid til at køle, vil velsmagende parabol ikke lykkes - det er tyktflydende og klistret, og alle de pomp og luftighed forsvinde. Mash kartofler med smør, fløde eller mælk, tilsæt en rå æg (bare passe på, at det ikke stivne) og sort peber. Særlig let garniture opnås, hvis pisk det anvendelse af en blander med tilsætning af store mængder af varm mælk.