Sådan koger kartofler for at holde det hele værdifuldt og nyttigt?

Kartofler og retter fra det - hyppige gæster ved hvert bord. Opskrifter med det meget. Som madlavning kartofler, kender enhver kvinde. Men ikke alle ved, at ordentligt tilberedt kartoffel bevarer flere næringsstoffer. Lad os tale om madlavning teknologi af denne grøntsag, der bevarer smag og, vigtigst af alt, vitaminer.

kartoffel madlavning - er simpelt nok. Rensede rodknolde, hæld vand og sæt gryden på ilden. Så jeg tror næsten alle. Men selv i denne simple kendsgerning har sine egne særheder.

Til at begynde, lad os tale om, hvad vi mister, når den forkerte tilgang til denne proces. Kartofler er rige på vitaminer B, men i den største mængde, den indeholder vitamin C. Men det indeholder en masse mineraler og andre næringsstoffer. Til kartofler under tilberedningen ikke mister sin værdi nødt til at følge nogle regler.

Sådan koger kartofler og andre grøntsager, som de forbliver nyttige? Selvfølgelig, i en dobbelt kedel. Denne behandling hjælper med at spare op til 75% af næringsstoffer. Ja, og tilberedningen er ikke så svært. Tag kartoflerne og rydde det fra huden. Her skal det bemærkes, at det ikke er nødvendigt at skære det tykke lag. Under huden er en stor del af næringsstoffer og vitaminer. Men hvis skræl er grønlig, så er det et tegn på tilstedeværelsen af skadelige stoffer solanin. Det må nødvendigvis fjernes.

Behandlede knolde er placeret i en damper og drys med krydderier, hvis nødvendigt. Men hvis du virkelig en fan af en sund kost, er det bedst ikke at bruge salt. Forberedelse kartofler omkring 30-40 minutter. Derefter tager ud og det tjener som en garniture. Du kan stænke det nogen krydderurter eller hælde noget olie.

Madlavning kartofler i deres skind og giver dig mulighed for at gemme et stort antal stoffer, der er nyttige for den menneskelige krop. Den skræl ikke giver dem mulighed for at gå i vandet. Derfor, madlavning metode er mere foretrukket.

Men den mest almindelige måde er madlavning kartofler i en gryde på komfuret. Det oprensede vegetabilske fra kontakt med oxygen begynder at blive mørkere. Derfor, nedsænkes i koldt vand. Men holde det i vandet bør ikke være for lang, så rense kartoflerne lige før tilberedning.

Hvis den udelades kartofler i kogende vand, hvorefter den opbevares i op til 35% af næringsstoffer, og hvis den kolde, da kun 7%.

Ved tilberedning du skal gøre moderat brand. Stærk brand giver ikke vegetabilsk koge jævnt. Han brast udenfor, men inde vil forblive rå.

Potten skal hælde noget vand - det skulle bare dække kartofler, kun en centimeter.

Hvis du koger kartoflerne i deres skind, så i slutningen dyppe dem i koldt vand. I dette tilfælde vil skræl renses lettere.

Hvis kartoffel sprød, tilsæt derefter salt til vandet eller et par dråber eddike. Så vil det ikke knække skræl.

Anbefaler tilsættes vandet til kogning kartofler spiseskefuld margarine, som han kogte hurtigere.

Det er også muligt at sætte i vand, hvilket vil koge knoldene, 1-2 fed hvidløg. Han vil give en smag og en usædvanlig smag af kogte kartofler.

At bevare vitamin C, man vil sænke kartoflerne i kogende vand og salt. Dette reducerer kogetiden.

For at forberede salat kartofler kogt i deres skind, og rengør først efter den er afkølet.

Hvis før du koge kartoflerne, for at opfylde alle ovenstående retningslinjer, får du en velsmagende og nærende måltid.

Men hvordan man bruger kogte kartofler, enhver kvinde beslutter sig uafhængigt af hinanden. Unge kogte kartofler bedst tjent med tilføjelse af olier (fløde) og hakket dild. Det kan også være kogt i deres skind, og på denne måde at spise. Før du koge kartoflerne, skal du vaske det grundigt med en børste, uden at beskadige skræl.