Sådan steger oksekød lever, de vigtigste hemmeligheder

Okselever - et værdifuldt biprodukt, beriget med vitamin A, B-vitaminer, niacin. Spise oksekød lever - er den perfekte mulighed for at forhindre blodmangel. Først og fremmest, smagen af det færdige leveren afhænger ikke kun af, hvordan man rister oksekød lever, men også om, hvordan det er frisk, hvilken alder af dyret og andre parametre.

Hvordan man vælger en okselever

Det er bedst at vælge leveren kølet, frosset siden tabt mere end halvdelen af sine næringsstoffer og kvaliteten af det færdige produkt forringes. Kølet lever bør have en glat, skinnende overflade. I leveren, havde det ligget i nogen tid, denne skinne er tabt, og det bliver en uigennemsigtig farve. Farve varierer fra dyr lever alder, hvis kalvelever så dyb rød hvis okselever er længere kirsebær, mørk rød nuance. Det bør have den samme farve hele volumen. På den friske lever med finger, der trykker efterlades ingen spor, alt andet tyder på, at leveren ikke længere er frisk.

Opskrifter lever

Sådan steger oksekød lever? I princippet er det ikke så svært, vigtigst af alt, at overholde den teknologiske proces med madlavning. Korrekt kogt leveren er ikke bitter, blød og blid.

stegt lever

• Kilogram leveren;
• Lidt soda;
• Ground sort peber;
• salt;
• mel;
• Olie til stegning;
• Smør stykke;
• Grønne.

Lever rengøres grundigt fra den transparente film, skåret vener og store vener, skåret i portioner, tykkelsen af ét stykke på 7 til 10 mm. Forberedt lever, drys en lille mængde bagepulver, og give ligge ned i et stykke, så er det nødvendigt at vaske og duppes med et håndklæde. Salt og peber lever, så hvert stykke rullet i mel og steges i panden med rødglødende olie på begge sider af tre minutter. Hvis et stykke mere, end du har brug for, kan du stege og fem minutter. Når leveren er klar, sprede det på en tallerken og pynt med greens og en skive smør, der er smeltet, giver leveren en speciel mild smag.

Stegt lever med appelsiner

• Halvt kilo leveren;
• Et par skefulde sennep;
• mel;
• Olie til stegning;
• Salt og peber;
• Ground ingefær;
• Tør rødvin hundrede milliliter;
• Smør stykke;
• Orange to stykker.

Leveren rense manuelt fra filmen og med en kniv fjerne uønskede vener, kranse og stykker af musklen. Skæres i portioner stykker på mindre end en centimeter i tykkelse, hvert stykke smører sennep, grundet hendes, vil hun være endnu blødere. Før du steger oksekød lever, det kollapser i lidt mel og steges på en pande i to minutter på høj varme, og yderligere tre minutter på lav, er omfattet. Derefter Vi når leveren, og i panden hæld halvt glas koldt vand, smør, bringes i kog og stamme gennem en ostelærred. En appelsin skæres i pæne ringe, og den anden blev ført gennem den orange saftpresser. Vand med smør blandes med saft og vin, holde på lav varme, hvilket giver kog i cirka fem minutter. Leverskiver spredt på en tallerken og pynt med orange sauce kan indsendes separat eller hæld dem lever.

Hemmeligheder og tips om madlavning oksekød lever

• Det er muligt ikke kun at yngel, og gryderet men som gryderet oksekød leveren? Faktisk hendes gryderet så meget som toast, hvis du koge ved høj varme, det vil være mindre end fem minutter, maksimalt syv;
• Det er blid og blød, hvis det er foran en varm blød i mælken;
• Pre-marineret i sennep, bliver det også blødere;
• Det er nødvendigt at tilsætte salt i slutningen og peber - først, friskkværnet peber fjerner ubehagelig lugt;
• Paneret i mel biprodukt hurtigt fremstillet og bliver stiv.

I denne artikel har vi forsøgt at fortælle dig, hvordan du stege oksekød lever, samt hvad den bedste krydderier og tilføje metoder til at bruge til at gøre det blødere, mere smag. Denne værdifulde for vores krop produkt er bedst at bruge en gang om ugen.