Saltet makrel i hjemmet.

Mange mennesker ved, at saltet makrel i hjemmet, en meget bud og lækre butik. Kommer til butikken for saltet fisk, vi har til at stole udelukkende på udseendet af produktet, foretager et valg og købe en, der er, efter vores mening, bør være velsmagende, moderat salt og helst ikke forældet. Hvis vi beslutter at lage makrel derhjemme, så vi vælger et krydderi til fisk til din smag, samt mængden af salt, for ikke at nævne kvaliteten af fisk, der går til saltning. Udover saltning makrel hjemme det tager lidt tid.

Ligesom mange kulinariske specialiteter, saltning makrel hjemme lavet på forskellige måder. Hver kvinde vælger for sig selv sin egen version af, hvordan man lage makrel derhjemme. Jeg tilbyder flere forskellige opskrifter, og du forsøger at koge dem, beslutte, hvad saltet makrel i hjemmet vil være for dig den mest lækre og bud. Det første er det vigtigt at vælge frisk fisk. Hendes hud skal være stram, og hans øjne bør ikke være uklar. Fisk bør ikke have en ubehagelig lugt. Det er vigtigt, at knoglerne blev adskilt fra kødet af fisk med besvær, og dens gæller er rødlig.

Opskrift One: en option ganske lang forberedelse, men det viste sig meget smukt, velsmagende, sød og saltet salt makrel derhjemme.

Først skal du forberede fisken til saltning, dvs. vaske det, adskille hovedet, fjerne indvoldene og skyl indersiden. Så gå til forberedelse af marinaden. For ham er det nødvendigt at tage en liter vand og hæld det i gryden, tilsæt salt og sukker efter smag, sætte i hendes to håndfulde løg skræl og sat i brand. Efter kogning marinaden skal fjernes fra varmen og afløb. Vi giver den køle af, og tilsæt 2 spsk "flydende røg". Kogt fisk, vi skifter til et færdigt og fuldt ostuzhennoy marinaden og lad i tre dage på et køligt sted. Tre dage senere får vi fisk fra marinaden, tørres med køkkenrulle og skæres i skiver og en lækker godbid for elskere solenenkogo klar.

Den anden opskrift er ikke så lang tid, men ikke mindre velsmagende. Tørsaltning udføres. Det er tilrådeligt at købe frisk makrel, dog kan du tage og frosne og derefter optøet. Det vigtigste er ikke at spilde kødet fra knogler og ribben af vores fisk efter optøning.

Min fisk og begynder at skære fra bagsiden, dvs. lave et snit langs ryggen, fjerne knogler og indmad, og derefter forsigtigt skræl sammentrækkelig. Pak færdige filet på et stykke køkkenrulle for at hente den overskydende fugt fra fisken. Madlavning i en beholder en blanding af salt og sukker, og andre hakket dild. Forberedt salt med sukker gnide vores filet og lagt på bordet. På en af de halvdele fileter skal drysses med paprika, rød peber og hakket dild. Vi dækker alt fra toppen af den anden halvdel og mørbrad er fast presset. Derefter skal du stramt wrap fisk ruller og sikkert med plastfolie. En sådan reserve rulle i køleskabet i et døgn, og derefter trække ud og skære på en kold roll ringe.

Opskrift 3: Under denne mulighed, viser det sig meget velsmagende og moderat saltet makrel, derhjemme forberede det, er der ingen problemer. Burke fisk i fileter, at fjerne alle knogler og omhyggeligt fjerne skræl. fileter Næste parsede skal skæres i stykker a la carte. Så ren og skæres i halve ringe løg. Efter det, vi går til forberedelsen af marinaden. I en separat skål blandes marinaden nødvendig lavrushku, olie, eddike, sort peber og nelliker. Udarbejdet anrettede stykker af makrel lagt i retter til saltning, og drys med salt, rør rundt og lad virke i 10 minutter. Efter at have ventet den nødvendige mængde tid, tilsæt de hakkede løg halvringene, jævnt distribuere det over fisken. Top udfylde vores marinade og luk låget. Så har du et par gange energisk ryste beholderen med vores fisk og give det til at stå i rummet i mindst 10 timer. Derefter sende beholderen til køleskabet for at køle ned fisken. Servér færdige makrel på bordet kan være i et par timer. Den resulterende fisk vil have en delikat smag og krydret ambassadør.