"Saperavi" - vin med karakter

Faktisk, Saperavi - en druesort. Bragt hans georgiske opdrættere selv i oldtiden. I oversættelsen af ordet "Saperavi" betyder blot "maling". Og navnet på druer fik ikke ved et uheld. Hvis blå bær af andre sorter af hvidt kød på snittet, er det i den røde Saperavi. Drik fra denne drue har en rig lilla farve med lilla nuance, at "Dyer" let blandet med andre arter til at give en smuk nuance. Der er en særlig betegnelse for den "Saperavi" farve: rødvin uigennemtrængelig.

Vinstokkene er ekstremt zhizneustoychivy for kulde og tørke (men ikke til regn). På grund af denne fleksibilitet, Saperavi dyrkes ikke kun i deres hjemland, i Kakheti, men også langt ud over grænserne i Georgien: Aserbajdsjan, Armenien, Ukraine, Moldova. I det sydlige Rusland frost-resistente hybrid "Northern Saperavi" blev lanceret indenlandske Michurinists. Vin fra disse bær under hænderne på en rigtig mester meget godt. Det er værd at bemærke Krim "Bastardo", fremstillet i Magarach. Ingen steder, men Saperavi ikke afsløres så fuldstændigt som i sit eget land - Georgien.

Bær af denne sort viser enestående fleksibilitet fremstillingsprocessen. Af dem kan gøre tør, halvsød, dessert og hedvin. Elementer som tanniner giver drikken en hidtil uset tartness og smag, en lang, levende finish. Selvfølgelig, "Saperavi" - druevin, men i Georgien gjort et dusin blandet vine, som omfatter "Dyer". På dem kan du snakke i timevis. Blandt de bedste er værd at bemærke den røde "Alazani Valley", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" og "Mukuzani". Men i hver blanding er domineret af Saperavi. Fordi denne vin - med karakter.

Denne drik er lavet af det nittende århundrede, nemlig i 1886, det vil sige har en solid tradition. Bedst af alt georgisk "Saperavi" - vin, i alderen ti - tolv år, det materiale, som vokser i Gurjaani apelasone (mikro-zone) Kakheti. Generelt denne drik modner sent, men det opbevares i lang tid. "Husband" Saperavi fire år, og er fremragende til tredive år, når det bliver tyktflydende og tyk, ligesom ambrosia. Men de fleste af de vinhuse, selvfølgelig, sælge unge vine et til to år på ældning.

Af alder er direkte afhængige af smagen af drikken, dens styrke og aroma. Den unge georgisk vin "Saperavi", prisen for en flaske er dyrt selv i Moskva er 390 rubler (i Georgien omkring fem Lari) beruset let, som de italienske "Sangiovese". Den har en frisk duft af brombær, harmonisk og behagelig smag, styrke på 10,5 grader. Det anbefales at anvende en fed retter: ris, kebab, sacivi.

Flere "Saperavi" modne vin anmeldelser henvist til meget ekstravagant, strålende, temperamentsfuld. Det karakteristiske syrlighed - spor af tanniner - gør en mindeværdig drink. Fantastisk smag af solbær og kirsebær pit vandt denne drik en masse medaljer i internationale konkurrencer. Dette er ikke den vin, der drikkes hver dag. Tyk, "med tårer", med en fantastisk buket, og det efterlader ingen ligegyldig.