Smelt jerky derhjemme

Som det er kendt, blandt en række snacks til øl favorit delikatesse er tørfisk. Mange har længe opgivet de dårlige chips og kiks, fyldte med farvestoffer, konserveringsmidler, smagsforstærkere og kunstige tilsætningsstoffer. Det mod er nu naturlige produkter, herunder øl snacks.

Desværre er det ikke altid muligt at købe fisk i butikken i god kvalitet. Fangster eller for salt, eller for gammel (gul, "rusten"), eller med en ubehagelig lugt. Tag i dag for eksempel fisk smelt. Denne lille fisk har længe erobret hjerter af øl fans. Men det er tørret i butikken smelt ret dyrt.

Hvordan at spare på snack til øl? Svaret er meget simpelt - købe frisk fisk, prisen er ikke så bidende, og kog det selv derhjemme. Hvordan tørres smelt derhjemme - vi vil dække i denne artikel.

saltning fisk

Korrekt saltning fisk er et vigtigt skridt i forberedelsen. Med henblik på korrekt salt smelt behov halvt kilo af frisk fisk og et halvt kilo salt. Hvis fiskene vil være større derefter beregne mønster sammenhæng mellem salt og hovedproduktet vil det ikke være svært.

Processen med saltning

Smelt jerky er god, fordi i færd med sin forberedelse ikke behøver at fjerne indvoldene og lider med skalaer. Fisken skal kun at afrime, skylles under koldt vand og plads i den forberedte fad. Husk, at hver fisk slagtekrop nødvendigvis skal dækkes med salt. Dyp hver eller et salt, og derefter sat i en skål, eller drys på toppen og bland grundigt. Oven i retter anbefales det at lægge en polyethylen plastfolie. Nogle husmødre stadig bundet for fiskene belastning, for eksempel en tre-liters krukke med vand. Men du kan ikke gøre dette. Hvis du ordentligt har forberedt fiskene, så er det prosolitsya perfekt uden tryk.

Dernæst kommer den fase af at vente. Først opløse saltet, så fiskene vil give sin egen saft og i denne form vil insistere. Ventetiden er normalt ca. tolv timer. Det vil sige, hvis du saltet fisk om morgenen, så om aftenen, kan du gå videre til næste fase i forberedelsen. Ren fisk i køleskabet, frygtede skader på produktet, behøver ikke. Sol vil ikke lade hende afgrunden.

Efter saltning fisken skal vaskes. Du kan prøve det for salt. Hvis den er tændt for salt (liggende over 12 timer) skal fisken lægges i blød i koldt vand. For at gøre dette, sætte det i en tredimensionel skål med vand og lad i et par timer. Samtidig, så husk at anbefales hver time for at skifte vand.

tørre fisken

Der er flere måder at smelt jerky derhjemme viste sig ikke værre end et magasin version. Tør saltet fisk på flere måder. Hvilke at vælge - du bestemmer.

Avis for fisk

Længe siden tørret fisk fiskere, der bruger almindeligt papir. I dag, mange gør bare ikke bruger den hængende metode. Når du skylle fisk, reddede hende fra overskydende fugt, kan det tørres. På en bageplade spreder avisen (papir), og fisk lagt på den. Prøv at holde fiskene ikke er i kontakt med hinanden. Mellem dem skal være en afstand.

I en sådan gryde med fisk skib på et godt ventileret sted, for eksempel på en balkon. For at få en velsmagende smelt tørret, ikke forkælet i tørringsprocessen, bør det ikke være på plads, der har adgang til direkte sollys. Efter en dag eller to fisk er klar til brug.

Vi bruger suspensionen metode

Den mest anvendte metode til tørring af fisk - hængende på en snor eller fiskesnøre. Fiskere rådes til at tage en tråd tykkere, så det kan understøtte den samlede vægt af produktet. Threading en nål med et stort øje og gøre fisk "prikker" i øjet. Eksperter anbefaler ikke at omgående suspendere fisk, piercing halen. Under tørring, vil vandet strømme ind i det kødfulde del af slagtekroppen, som på sin side er værre end tørret. Bedre til at hænge hovedet over den første, og den næste dag - halen. Så fiskene tørre jævnt, efterlader korrekt overskydende væske, ikke ubehagelig lugt.

Husk at holde din afstand mellem kroppene. Så du vil sikre tilstrækkelig adgang luft, ordentlig tørring og konservering smagsmæssige kvaliteter af hver enkelt fisk.

Hængende i en tynd tråd fisk tørring på altanen eller i ethvert andet sted med god ventilation. Hvor mange vil blive udarbejdet smelt jerky? Her vil alt afhænge af dine smagspræferencer. Nogen kan lide fugtig fisk, nogle foretrækker næsten "eg" tør valgmulighed. Under alle omstændigheder, før du fjerner fisk fra fiskeri linje er ikke værd to dage.

Sådan opbevarer smelt stokfisk

Til tider, dette gælder især for familier af fiskere, i huset er der en temmelig anstændig mængde fisk. Hvad skal jeg gøre med det? Selvfølgelig, saltet og tørret. Men hvordan man kan holde denne fisk overflod?

hænge

Eksperter siger, at tørret smelt, som opskrifter er beskrevet ovenfor, kan opbevares i lang tid på flere måder. De mest almindelige - i limbo. Hvis der er en egnet vejr, så på balkonen, hvor fisken tørres, vil det blive lagret på. Hvis du bor i et privat hjem, så som et sted for opbevaring af tørret fisk, du kan bruge et skur, garage eller veranda.

Men for at holde fisk i en suspenderet form skal være korrekte. Det er bedre at pakke det ind i avispapir eller papir. Ingen grund til at pakke hver fisk, kan du tage den "stråle", og pak det. Så fiskene ikke tørre op og i lang tid bevare sin smag. Men husk, hvis strålen er mindst en forkælet tørret smelt, resten af fiskene er bedre ikke at spise. Så gør "bundle" små - 5-7 kroppe i én.

fryse

Selvfølgelig kulden - den bedste måde at opbevare mad. Brugte beholdere - en trækasse, en plast- eller glasbeholder, der skal placeres, og efter tørring, tørret smelt (foto vedhæftet). Mange husmødre simpelthen wrap fiskene i papir og lagt i fryseren. Der er mange muligheder, vælge den, der er mere praktisk for dig specifikt.

tin

En god måde at opbevare tørret fisk er også betragtes brugen af tin containere. Selvfølgelig er det ikke altid muligt at finde en reel blikdåse, men hvis du administrere det, så er du - en glad husmor. Saltet, tørret smelt tørret stablet i sirlige rækker i en tin skål. Stramt lukke låget og fjerne skabet i køkkenet. I denne form, ingen adgang til sollys og insekter fiskene forbliver i omkring tre måneder.

Calorie stokfisk

Så mange mennesker, der er på en diæt, ser det ud til, at spise tørret fisk er ikke det værd. , Eksperter hævder imidlertid, at den tørrede fisk ikke skade kroppen slankende. Herunder tørret smelte. Kalorie er det kun 146 kcal pr hundrede gram af produktet. Nogle typer af fisk kogte "af reglerne for at tabe vægt" i ovnen eller dampede, kan være langt flere kalorier.

Derudover tørret smelt - en kilde til store mængder protein. Det består af i alt 5 gram fedt og 0,07 gram kulhydrater, og resten - proteinet. Et hundrede gram fisk indeholder omkring 25 gram protein. Ernæringseksperter kalder denne kombination BZHU ideel for dem, der har besluttet at tabe sig. Få produkter kan prale sådan en stor mængde af protein ved lavt tal af totale kalorier.