Steg fra kyllingskål, favorit siden barndommen

Jeg har altid foretrukket hjemmelavet mad, og selvom jeg skal spise uden for huset, vælger jeg sådanne cafeer eller restauranter, hvor de serverer traditionelle retter siden barndommen. Sådan mad kan ikke kede sig og forårsager altid behagelige foreninger relateret til hjemmet komfort. Jeg elsker, især i den kolde årstid, at komme hjem fra gaden og indånde i fuld en fristende duft af varme stege med kød, varm med rig suppe eller borshch.

Hvad er så specielt med for eksempel stegt kylling? Det er en ganske almindelig skål, de produkter, hvorfra den er tilberedt, er enkel og tilgængelig, men for mig er der intet mere lækkert. Måske skyldes det, at min mor i barndommen ofte kogte det. Og nu, hvis jeg kan prøve det igen, føler jeg en nostalgisk følelse. Men jeg besluttede at få min mors recept til at kunne lave grillet kylling oftere. Opskriften fandt jeg i hendes gamle, lurvede tetradochke. Og i dag vil jeg fortælle dig om det.

For at lave en stege fra en kylling skal du købe en hjemmelavet kylling, ikke meget fedt. Sådan en kylling kan købes på markedet, hvor skålen vil være særligt duftende og velsmagende. Men hvis du går til basaren en gang, så skal du selvfølgelig købe i butikken, men tag en frisk, frosne. Hvad skal man gøre, hvis man ikke har fundet hele kyllingen - rolig, tag en filet eller et ben.

Hele kyllingen skal vaskes, slibes, skæres i stykker, ikke meget stor. Hud kan fjernes eller efterlades som du vil. Bland en teskefuld salt, på toppen af en sort peberkniv og så mange paprika. Med denne blanding hugge skiver af kylling. Fjern stegepanden, hæld vegetabilsk olie og steg kyllingen under låget. Fjern regelmæssigt låget, hæld saftene med kødet. Hvis saften er lille, tilsættes vand. Den samme procedure kan udføres i ovnen.

Mens kødet er stegt, kan du ikke miste tid - blive forlovet med garnering. Til dette skal du tage tre mellemstore ægplanter. Vask dem, afskær enderne og skær i cirkler med en tykkelse på 1,5 centimeter. Spred dem på et bord og salt. Og sæt det i 15 minutter under pressen. I løbet af denne tid skal noget juice forlades, dette vil fjerne bitterheden fra det blå.

Skræl nu tre store kartofler. Skær dem i cirkler også. Du har også brug for tre bulgarske peber, bedre end forskellige farver. De skal rengøres godt fra skillevægge og frø og skæres i brede strimler. To mellemstore pærer, rene og skåret med semirings. Forbered en passende form, en hvilling eller en kasserolle er helt egnet. Bund bunden med olie. Læg nu løg, auberginer, kartofler. Hvis det ønskes, kan du tilføje gulerødder, og nok til en gulerod skåret i skiver. Spred det oven på kartoflerne. Hvert lag skal saltes og sprøjtes let med paprika. Dæk sautépanden eller dækslet med folie, sæt i ovnen. Når grøntsagerne er klare, skal de lægges på en bred skål og sætter toppen af stege fra kyllingen. Dekorer selv.

Moms opskrift jeg kan godt lide. Og da jeg blev gift, besluttede min kone at vide, hvordan jeg elsker stegt kylling, at glæde mig. Men denne skål hun kogte forskelligt og plus bagt det i gryder. Det viste sig meget velsmagende. Om hvordan man laver en stege af kylling i gryder, så fortæller jeg dig også.

Grøntsager og kylling koges sammen, hvilket betyder, at proportionerne vil være forskellige. 3 kartofler og 1 løgskræl og skåret i store terninger, 1 gulerod - krus, 300 gram kyllingefilet - i små stykker. Tilsæt alle ingredienser til en stor skål, peber, salt, tilsæt løgblad og bland godt. Forbered to gryder, sæt 1 spiseskefuld fedtsyre creme eller fløde på bunden, 2 spsk vand, selvfølgelig blande det. Og læg derefter grøntsagerne ud med kød, øverst sat på et stykke smør, et sted et gram på 50. Dæk og sæt forvarmet til 200 graders ovn. Efter en time skal ovnen være slukket, drys rosten ovenpå revet ost og lad gryderne stå i ovnen i yderligere 5 minutter. Denne ret, jeg er sikker på, vil ikke forlade ligeglade nogen af dine husstandsmedlemmer.