Simple opskrifter: almette (ost ostemasse)

I dag sjældent kogt oste i hånden. For at gøre dette, skal du bruge avanceret udstyr, som nøje overholder opskriften og produktionsteknologi. Ost vil altid blive betragtet som et særligt produkt i kosten af mennesker i alle aldre. I dag taler vi om en af de mest populære og almindelige i verden af tyske produkter, benævnt almette. Denne ost i alle dens ligner hytteost parametre, er det lavet af høj kvalitet komælk. Ostemagere selv hævder, at oprettelsen af et kilogram dette produkt er brugt syv liter mælk. Lad os få kendskab tættere med tysk ost.

Sammensætning almette

Til fremstilling af dette produkt, skal du sørge for at justere indholdet af mælkefedt i niveauet. Denne begivenhed er meget vigtigt og bidrager til opnåelse af høj kvalitet ost. Den består af pasteuriseret mælk og yoghurt. Således, beat indtil godt mælkekoagel tekstur, er det underkastet termisk behandling for at øge holdbarheden. I det mindste i vægten placeret yoghurt og nogle additiver for at forbedre smagen. Selvfølgelig almette ost, hjemmelavet, vil ikke indeholde nogen "kemi". Derfor smage det kan afvige en smule fra fabrikken produkt.

I dag kan butikkerne møde en tysk ost med smag af grønne, agurker, hvidløg og så videre.

Hvad serveres?

Denne ost føres som en bestanddel af alle former for snacks. Fra den er forberedt en række saucer eller supper. Meget ofte, dette produkt virker som en masse til sandwich, som smurte brød og sætte oven på kød, fisk eller grøntsager. En sådan masse kan lave mad selv. Til denne fedt hytteost, forarbejdet ost, yoghurt findelt, tilsæt salt og krydderier, krydderurter og hvidløg, rør rundt og smøre brød. Men se på et par opskrifter på, hvordan man kan tilberede flødeost almette.

En simpel opskrift på ost almette

Ingredienser: tre liter af komælk, et skeen af eddikesyre, salte to skeer.

forberedelse

Mælken blev hældt i en beholder, hæld saltet opvarmes i kog over medium varme, tilsæt eddike (massen skal krølle) og kogt i to minutter. Derefter gaze dim dørslag og hældt i det mejeri masse. Suspenderet i to timer, i hvilket tidsrum væsken skal dræne. det drænes derefter, og den resulterende blanding blev sat under en presse på et koldt sted i otte timer. Så gør almette - ost, konsistensen ligner hytteost.

Almette med grøntsager

Ingredienser: to hundrede og halvtreds gram fedt, blid ostemasse, et hundrede gram smør, en selleri, agurk halv, fem grene fennikel, salt smag.

forberedelse

Hytteost uden kerner er placeret i en blender, tilsæt det bløde smør, skåret agurk og selleri, hakket dild og salt, piskeris alle gode. Således hjem almette (ost) er klar! Det kan spredes på brød eller bruges til at forberede mange retter, såsom lasagne.

Det skal bemærkes, at selleri kan erstattes af et ark kinakål og agurk - uskarp ketchup. Generelt grøntsager udvælges efter din smag og diskretion.

Almette derhjemme

Ingredienser: en liter yoghurt, halvtreds gram fennikel, hvidløgsfed fem gender-skeer tør paprika, salt smag.

forberedelse

Kefir pre-frosset i fryseren. Colander tilslørede to lag gaze, sætte yoghurt i det og sætte på skålene, at overskydende væske glas. Efter massen optøet i et dørslag vil afgive bud osteblandingen cottage, og retterne vil serum. Denne blanding skift i en skål, tilsæt krydderier, knust hvidløg og hakkede krydderurter. Blandingen omrøres og får lov at henstå i to timer i et koldt sted, så hun insisterede. Efter denne tid almette (ost) er klar.

Paprika, fennikel og hvidløg er ofte erstattet med hakket agurk og skinke. Denne vægt er godt spredt brød og spise det som en sandwich.

Snack med svampe og krydderier: almette (ost)

Ingredienser: fedt hytteost, forarbejdet ost, naturlig yoghurt eller creme fraiche og syltede svampe eller agurker, krydderurter, hvidløg, paprika, spidskommen, salt.

forberedelse

Det samme volumen af ostemasse og ost blandes, bragt til en ensartet konsistens ved at tørre flere gange gennem en sigte. Tilføj til smage yoghurt eller creme fraiche. Agurk, svampe, urter, hvidløg finthakket, tilsæt krydderier, salt og sætte alt i hytteost, bland godt. Blandingen efterlades på et køligt sted i en time. Klar ost serveret med chips eller tartlets. En mulig form for massen bolde, rul dem i hakket dild eller persille og tjene som en snack.

Således er der ikke noget svært at forberede ost almette ejer. For at gøre dette skal du kun friske, naturlige produkter, der er tilgængelige i dag næsten hver madlavning.