Svampe i creme fraiche til middag. Opskrifter og råd

Svampe - et produkt temmelig usædvanligt, men velsmagende og sunde. Nogle foretrækker at tilberede svampe, uafhængigt indsamlet tidlige efterår morgen i tåget skov. Men andre afviser sådan en romantisk og forberede deres kulinariske mesterværker fra købt i det nærmeste supermarked svampe. Men den første og anden lignende en. Den bedste mulighed - er at tilberede svampene i creme fraiche. Oplysninger om, hvordan du gør dette, og vil blive drøftet i denne artikel.

I det store og er ikke så vigtigt, hvilken form for madlavning svampe - med creme fraiche kombinerer næsten alle populære og fundet vores synspunkter. Den vigtigste ting at huske er, at hvis du ikke er velbevandret i dem og besluttede at gøre sin egen madlavning svampe indsamlet, er det bedre at fejle og at rådføre sig med mere erfarne champignon plukkere, som din "høst" kunne være uegnet til konsum eller farlig og giftig.

Den nemmeste løsning for udarbejdelsen af stuvet svampe kan være svampe - de kan købes uden problemer, men deres smag og nem tilberedning bestemt ikke forlade dig ligeglade. Svampe i creme fraiche, opskriften på som ikke er så signifikant forskellig afhængigt af de valgte sorter af svampe kan fremstilles meget hurtigt. Til dette har vi brug et kilo svampe, salt, peber, lidt smør, en spiseskefuld af mel og halv kop creme fraiche.

Nå sorteret ud, rengøres og skylles svampe, derefter koge dem i kogende vand i fem til seks minutter. Hvis det ønskes, kan de svampe koges ikke at vande alene, og slip dem i et dørslag og erstatte vand i midten af processen. Efter svampe næsten kogt, stamme dem og skæres i store skiver. På den godt opvarmet pande, smider to spiseskefulde smør (hvis det er nødvendigt, vil det være muligt at tilføje lidt mere), og derefter sprede svampe, pre-salt og peber dem. Efter cirka femten eller tyve minutter, tilføje til indholdet af stegepande af mel og creme fraiche. Vi bringer det simre svampe i creme fraiche indtil de er møre.

Men selv hvis cook med en masse ingredienser, eller til i denne proces omfatter de yderligere komponenter, vil stuvet svampe i creme fraiche stadig være mindre end en time til at forberede. For eksempel overveje følgende opskrift.

Vi får brug for et pund af svampe, en kop creme fraiche, og halvtreds gram ost, et mellemstort løg og to friske tomater og salt og krydderier efter smag. Svampe og grøntsager ordentligt vasket og derefter skåret i små stykker. Først spredes på en varm pande svampe og rør med mellemrum slukke dem ved svag varme i cirka en time. Tilsæt derefter løg, og lidt senere den creme fraiche. Nu er vores måltid, kan du tilføje salt og peber. Når svampene i creme fraiche vil gradvist blive tykkere, hæld i en gryde hakkede tomater og lad det simre i yderligere fem minutter. Servér dem på bordet, er det ønskeligt, umiddelbart efter tilberedning og før servering drys med revet ost og pynt med greens.

Når du tilbereder svampene i creme fraiche, er det vigtigt at huske, at disse produkter er perfekt blandet med forskellige urter. Monter de traditionelle persille, purløg eller dild og de mere "eksotiske" i mange køkkener selleri blade, koriander, hvidløg, og selv nælder. Når det kombineres med aroma af svampe, mild smag af creme fraiche og krydderier, vil friske krydderurter tilføje en række kogte retter smag og give den friskhed og originalitet.

En anden funktion af enhver parabol, baseret duo svampe med creme fraiche - er , at dette måltid serveres på bordet frisk. Hvis du giver svampene køle, og derefter genopvarmning dem, smage retter kan ændre sig betydeligt. Undtagelser i dette tilfælde er salater med svampe, som serveres afkølet.