Mad og drikkevarerOpskrifter

Syltede svampe: de gavnlige og skadelige virkninger

Slægten hører skøn over placering mere end et dusin arter af svampe, der vokser på stubbe, levende og dødt træ. Deres farve - fra honning-brun til mørk grå eller endda olivenolieproduktionen i midten af hætten lidt mørkere end kanterne. Svampe vokser grupper ofte sammensmelte baser ben med hinanden. Hatsvampe lille størrelse - fra 3 til 8 cm, ben - 10 cm i længden.

Svampe spises saltet, syltede, stegt, kogt og tørret.

Nyttige egenskaber honning agaric syltede

Marinerede svampe værdsat i madlavning ikke kun dens behagelig smag. Hertil kommer, de er også meget nyttige for organismen.

  • Marinerede svampe - et lavt kalorieindhold produkt. Disse svampe bør medtage i din kost til alle, der bekymrer sig om harmoni af former. Kalorie marinerede svampe er kun 22 kcal pr 100 gram.
  • Svampe indeholder proteiner, op til 80% er let fordøjes af kroppen.
  • Syltede svampe - en kilde til vitaminer B1, B2, C, PP og mineraler: kalium, magnesium, phosphor, calcium.
  • Med regelmæssig indtagelse af svampe forhindre udviklingen af kræft og hjerte-kar-sygdom.
  • Mens svampene med 80% vand, de bidrager til fjernelsen af overskydende væske fra kroppen, normalisere stofskiftet og dermed fremme vægttab.
  • Honning fluesvamp er meget udbredt i folkemedicinen til behandling af skjoldbruskkirtlen sygdomme.

Svampene er skadelige?

Svampe i syltede - lækre og sunde svampe. Alligevel bør deres forbrug begrænses i visse tilfælde.

  • Disse spiselige svampe er ofte forveksles med den falske og bland dem med bejdsning eller konserves. Derfor uerfarne champignon jægere der er en risiko for forgiftning, undertiden fatal.
  • Svampe, herunder svampe, er kontraindiceret til brug for børn under 12 år.
  • De marinerede svampe indeholder eddike, som er særligt skadelige for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, gastritis og mavesår.

Marinade til svampe

Den særlige smag af svampe giver marinaden. Det afhænger af det, hvad de skal smage opnås svampe: den skarpe, søde og sure eller krydret. Ved udarbejdelsen af marinade krydderier spiller en stor rolle. Hvidløg, sort peber og allehånde, laurbærblade, koriander, peberrod, fennikel og nelliker marinerede svampe give en særlig pikante. Men du behøver ikke rive med af dem. Marinaden alle bør være med måde: og salt, og sukker, og krydderier.

Syltede svampe dåse svampe med eddike. Det standser alle processerne i gæring og tillader produkt forringes. Og marinade - en grobund for eksperimenter. Ved at justere mængden af krydderier, kan svampe gives en unik smag og aroma.

Høst honning agaric om vinteren

Blandt de forskellige måder at høste honning agaric om vinteren er mest almindeligt anvendte konserves. Processen er enkel, og resultatet vil glæde selv den mest inkarnerede foodies.

Inden vi går videre til bevarelse, skal svampe være ordentligt forberedt. Til dette formål er gennemvædet i adskillige timer i koldt vand med salt og citronsyre. Dette vil i høj grad lette udarbejdelsen af svampe. Saltet vil i dette tilfælde rense svampe af forskellig kuld, som under dens indflydelse vil dukker op på overfladen af vandet, og citronsyre vil forhindre svampe mørke.

Dåse champignon kan være hele eller hatte. Honning agaric fiber ben, men de gør en lækker æg og champignon sauce.

Tilberedte svampe koges to gange. Første svampe kogt i 10 minutter efter kogning, og derefter vandet er drænet. Anden gang, svampe kogt fra 30 minutter til en time, indtil da, indtil de begynder at synke til bunden af gryden. Vand med svampe drænet igen. Kogt svampe er lagt på de sterile beholdere, hæld allerede forberedt marinade og roll covers.

Syltede svampe, der er gemt på et køligt sted ikke mere end et år. Fra 1 kg svamp opnås ca. 1 liter dåse produkt.

En simpel opskrift på marinerede svampe

Dette er en af de nemmeste opskrifter på honning agaric. For det vil kræve de traditionelle krydderier og et minimum af indsats, og resultatet er elastiske og sprøde svampe.

Først skal vi forberede svampe (1 kg), ved 2 spsk. spiseskefulde sukker og salt, spiseskefuld af koncentreret eddike, 2 stykker allehånde peber, laurbærblade og hvidløgsfed, 5 blomsterstande nelliker og 1 liter vand til marinaden.

Det er vigtigt at observere mængden af krydderier at få virkelig lækre marinerede svampe.

Forberedelse trinvis er som følger:

1) Honning svampe hælde koldt vand, tilsæt salt, citronsyre. Klar svamp på kuld, skiftende vandet flere gange.

2) Kog svampene: første 10 minutter, derefter dræne og en anden 30-40 minutter, indtil svampe vil ikke falde til bunden.

3) svejset svampe afløb. Broth afløb.

4) Fremstil marinaden. I en gryde hæld 1 liter vand, tilsæt tørrede krydderier og hvidløg. Når marinaden begynder at koge, tilsæt en spiseskefuld eddike og laverestående svampe. Kog alle ingredienserne sammen i yderligere 10 minutter.

5) Arranger svampe i sterile banker og roll. Efter afkøling gemme i et køligt mørkt sted.

Marinerede svampe, kogte i denne opskrift opnået efter bedste søde og krydrede. Smagen er behagelig, let krydret, med en svag duft af duftende krydderier.

Sådan marinere frosne svampe

De, der ikke personligt indsamle svampe og bange for at købe dem ud af hænderne på fremmede, ligesom opskriften til marinering den frosne honning agaric. De kan altid findes i supermarkedet, i afdelingen, der sælger andre frosne grøntsager. Den største fordel ved disse svampe er, at de ikke behøver at vaske og rengøre, og derfor tilberedningen tager mindre tid.

Til fremstilling af honning agaric liters dåser brug for denne opskrift 1 kg svampe ved 2 spsk. spiseskefulde sukker og salt, eddike glas, allehånde ærter (10 stk.), nellike (5 stk.), laurbærblad (3 stk.), hvidløg (3 fed), vand (1 I).

Trin for trin forberedelse:

1) Frosne svampe dyppet i kogende vand og kog i 10 minutter.

2) På dette tidspunkt i en anden gryde at være kogte marinade. For at gøre dette, koge 1 liter vand, tilsæt alle krydderier, herunder hvidløg og eddike. Kog i 8 minutter.

3) Svamp valgt blandt vand skimmer, bouillon drænet. Nu kan du marinere svampe. Opskriften er enkel: udelade svampene i marinaden og kog i 8 minutter.

4) Svampe skift i en kvart krukke, en transparent låg lukket plast, køligt og sat i køleskab i 24 timer.

5) Efter en dag, kan syltede svampe sikkert tjene. Bon appetit!

Marinerede svampe: lækre og meget hurtigt

Kogte svampe til denne opskrift smager ligesom dåse til vinteren, men de er marinerede til lange, kun 2-3 dage. Denne opskrift har en række fordele. For det første, svampe vise sig meget velsmagende, og for det andet, marinerede svampe i gryden, som er meget hurtig.

Første kg svampe lægges i blød i vand, renses og koges indtil den er klar, uden at glemme at skifte vand. Indtil svampe er kogt, skal du forberede marinaden. Til dette formål, 1 liter vand tilsættes tørre krydderier (2 spiseskefulde. Skeer af sukker og salt uden lysbilleder, 3 stykker af sød peberfrugt og fed) og en spiseskefuld af eddike (uden olie). Kogte svampe læne sig tilbage i et dørslag, dræne bouillon. Put svampe i en kvart krukke. Hæld marinaden over svampene og tilsæt top 1 spsk vegetabilsk olie. Beholderen lukkes til med en plastik låg, køligt og sende i køleskabet i tre dage.

Svampe marineret i Korean

Koreanske køkken i mange år har den popularitet i Rusland. Ifølge hendes opskrifter, ikke kun marinere grøntsager og kød, men også svampe. Marinerede svampe, er et billede af hvilke præsenteret nedenfor, denne opskrift er opnået i det omfang af sure, med en krydret skarphed.

Første, oprensede svampe (1 kg) koges i 10 minutter, derefter hældt bouillonen, og derefter dyppet i kogende vand med 2 spiseskefulde salt. På dette tidspunkt er du nødt til at forberede marinaden. At gøre dette i en liter kogende vand tilsættes salt (1 tsk), sukker (2 spiseskefulde) af knust hvidløg (2 fed), eddike (3 spsk. Skeer 6% opløsning) og rød peber (½ teske). Lad det køle af. Svampe, kogt i 15 minutter, kasseres i et dørslag, og tilslut derefter med marinaden. I en glasskål sætte lag: skåret tynde halvcirkler løg - svampe - løg - svampe. Top hæld marinaden, sætte åg, og at sende i 8-12 timer i køleskabet. Bon appetit!

Svampe "Sharp"

Svampe til denne opskrift ved at tilføje skarpt sving i marinaden peberrod og rød chili. De er perfekte til ferien bordet som en snack.

Marinerede svampe til denne opskrift forberedt meget enkelt. De kan spare eller forbruge det samme, inden for 2-3 dage efter marinering. Holdbarheden af svampe i køleskabet bør ikke overstige en uge.

Svampe (1 kg) koges i saltet vand, indtil de begynder at synke til bunds. På dette tidspunkt, forberede marinaden af krydderier og eddike (til 1 liter vand til at tage 3 spiseskefulde af eddike, 2 spiseskefulde sukker, 2 teskefulde salt, 3 stykker af sød peber og nelliker, lidt peberrod rod og pod chili). Peberrod Skræl og skæres i skiver, peber kastet i vandet helt. Marinade Cooking 10 minutter. Derefter tilsættes til det i et dørslag læne svampe. Kog sammen i 5 minutter. Efter at svampe er lagt ud på bredden. Hurtige svampe i en krydret marinade klar. Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.