Hvordan man laver ost derhjemme?

Hytteost er en meget nyttig og velsmagende fermenteret mælkeprodukt, der indeholder proteiner, fedtstoffer og mineraler. Det kan ikke kun købe i butikken eller på markedet, men også for at forberede dig. Hvordan man laver ost derhjemme? Det viser sig, at dette er en simpel procedure, for hvilken den krævede mælk eller yoghurt. Fra de tre-liters krukke mælk opnået omkring 800 gram ost, men generelt vægten af det færdige produkt afhænger af dens fugtindhold. Hytteost ofte viser sig velsmagende, købt i butikken, og prisen er billigere.

Sådan laver ost fra mælk

For at få en velsmagende ost, er det bedre at tage mælk er ikke en butik, og købe på hele markedet, frisk og ukogt. Det ville være den bedste frisk mælk uden tilsætningsstoffer. Mælkedunk skal placeres i et tilstrækkeligt varmt sted at det syrnede ved stuetemperatur. Du kan sætte det i køkkenet ved siden af batteriet. For at fremskynde processen med at sætte i en skefuld creme fraiche eller mælk skorpe af brød som en surdej. Mens mælk kisnet, kan det ikke blande sig. Produktet er klar efter 1-3 dage, afhængig af temperaturen og tilstedeværelsen i mælken af gær. Den parathed er defineret ved fremkomsten af bobler og fremkomsten af tætte klumper. Den resulterende koagulerede masse vil ligne gelé, let kan adskilles fra overfladen. Det er vigtigt at følge så at mælken ikke perekvasilos, eller hytteost vil være for surt.

Syrnet mælk forsigtigt hældes i gryden. Sæt panden på lav varme og holde på en plade til at adskille serummet. Mælk bør ikke være for lang til at holde ilden og kog, ellers osten vil vende gummiagtig og smagløst. Syrnet mælk kan anbringes i ovnen i en time ved 120 grader.

Så ostemassen fjernes fra brædder eller fjerne fra ovnen og lad den køle. På dette tidspunkt, tage et stort stykke gaze sammenfoldet i flere lag og sat i et dørslag. Kanterne af gaze skal hænge fra salatslynge. Den afkølede ostemassen sat i et dørslag, gaze kanter stige op, slips og hænge over beholderen, hvor valle vil drænes. Curd kan ikke vride sine hænder, fordi det vil tørre. Det er nødvendigt at vente, indtil vallen kan løbe sig selv, hvilket tager omkring fem til seks timer. Når gaze stopper dryp, at ost klar læres. Madlavning ost på det er afsluttet.

Den resterende serum kan anvendes til fremstilling af dejen. Hytteost gemmes i køleskabet i omkring en uge.

Hvordan laver ost uden opvarmning

Forbered ostemasse muligt og uden opvarmning af sur mælk. For at gøre dette, folde den resulterende masse i den foldede i flere lag osteklæde umiddelbart efter modning, binde enderne af osteklæde, hænge og lad afløb. Hytteost er klar.

Sådan laver ost fra kefir

Teknologi til fremstilling er i det væsentlige den samme som for mælk, bortset fra fermenteringsprocessen. For at gøre dette, hæld yoghurt i gryden og sat på en langsom brand. Hverken overophedning eller bring i kog yoghurt umuligt at ost ikke slået hårdt og smagløst. Når kefir er fuldstændig, afkøles massen hælde det i gaze og hænge over beholderen. Når væsken er løbet - ostemasse fremstillet.

Af yoghurt kan fremstilles hurtigt hytteost til børneernæring.

Hvordan man laver ost til børn

For at gøre dette skal du sætte på bålet mælken og bring i kog. Hæld mælken i yoghurt, som tager mindre mælk gange. Lav en minimal varme og holde på varmen i ca 10 minutter. Når mælken vil koagulere, fjernes fra varmen, afkøles og kassér i et osteklæde. Hytteost for et barn at blive forbundet med stykker af frugt og blend i en blender. Frugt kan tage revet æble, fersken, banan, pære. Denne hytteost er egnet til barnet langt mere end køb.

Hytteost kan spises som et selvstændigt produkt (yoghurt, creme fraiche, sukker, frugt) eller lave mad ostemasse, gryderetter, fyld til kager.