Tula honningkager - opskrift fra tidernes morgen

Tula honningkager, historien går, kendt i århundreder for sine madlavning traditioner. Den første omtale af denne kulinariske lækkerier fundet i Krønike det XVII århundrede. Velsmagende godbid og en sand souvenir af gamle russiske var Tula honningkager. Opskriften på denne originale produkt var hemmeligheden bag de kulinariske mestre og aldrig annoncere.

Gingerbread - er først og fremmest, er russisk sødme med en lækker fyldning af syltetøj eller kondenseret mælk, fra toppen dekoreret med et trykt mønster. I den moderne udgave, i stedet for udskrivning kan være en inskription eller en fantasi figur, lavet af glasur. Tula honningkager opskrift som er vist nedenfor, er ganske enkel kulinarisk produkt. I det arsenal af enhver husmor vis vil der være en nødvendig kombination af produkter til denne delikatesse. Det har brug for kop 3 af mel, 100 gram honning (bedre boghvede), 100 gram smør. Du skal også bruge 2 æg, ½ tsk bagepulver, 3 g kanel, en kop sukker, muskatnød, allehånde, stødt nellike.

For glasuren krævede de følgende bestanddele: 50-70 g vand, 100 g pulveriseret sukker og 1 (2 mulig) teskefulde citronsaft. Til fyldet vil bruge en tyk syltetøj eller marmelade. Hvis sukkeret er erstattet af en anden 100 gram honning, vil Tula honningkager, hvis opskrift indeholder honning, være mere luft og lys, og dens holdbarhed øges til 13-15 dage. Hvad det er vigtigt at bemærke, at på bare honningkager honning, sukker eller melasse binder mel og æg, og ikke væske, hvis størrelse er reduceret til et minimum.

I en stor skål (gryde eller skål), skal du sætte den honning, sukker, og smør. Alle disse ingredienser ælt indtil glat og indtil de er helt opløst. Tåler 10-12 minutter (kan være et par mere) i et vandbad for at forbedre karamelliseringen, der er en mørkere farve på grund af forkulning sukker. Mel er bedre at tilføje til den afkølede masse, mens forbruget er reduceret, og dejen bliver mere smidigt og let. Blandingen for-tilføje de piskede æg og seyannuyu gennem en hvedemel, ælt godt og omhyggeligt for at undgå klumper.

Del dejen i to omtrent lige store dele, hver rulle ud på et meldrysset bord, så dejen ikke klæber til overfladen af en kagerulle og bord. to lag af 4-7 mm tyk skal dreje. Begge dele skal være af samme størrelse, så vælg den ønskede form og størrelse pind, baseret på deres størrelse. I den klassiske version er et rektangel eller kvadrat. På et ark pergament papir lå en formation herom jævnt fordelt tyk syltetøj eller marmelade, bedre, hvis de er lidt syrligt smag. Fyldning topdækslet med en anden formation test, hvorefter zaschipyvaem kant. Også, kan de skæres med en skarp kniv regnede for mere æstetisk design stick. Den resterende dej rulles ud til 5 mm i tykkelse og skabe simuleret trykmønster, dvs. skåret mønster eller påskrift, og lagt på det øvre lag. Hejsning Gingerbread på en bageplade og sted i ovnen. Bages ved 220 ° C i 3 minutter og 10 minutter. ved 180-190 ° C. Dette gøres specifikt til større bagning og bruning diagrammet på Tula honningkager.

Opskriften på denne sødme omfatter forberede glasur: i gryden skal blandes med den pulveriserede sukker koldt kogt vand, tilføjer citronsaft. Indtil blandingen begynder at fortykkes, er det nødvendigt at koge det hele på lav varme. Glaze skal anvendes på toppen af pinden, som i sidste ende vil blænding som den sande karakteristisk for Tula honningkager.

Spred på en flad tallerken på linned broderet klud og tjene, for eksempel, Tula honningkager peber som raffineret dessert.