Siden oldtiden, orientalsk køkken berømt for utroligt lækre interessante måltider med en fantastisk duft af krydderier. Det er ikke underligt, de siger, at øst - en delikat sag. I dag vi dykke ned i en verden af tyrkiske køkken, vil afsløre alle hemmelighederne af madlavning en tyrkisk suppe med bulgur og vil fortælle dig mange interessante ting om denne skål. Orientalske retter er elsket i alle hjørner af verden, ikke kun for sin charmerende aroma og smager fantastisk, men også for den interessante historie af opskrifterne i mange retter.
Historien om tyrkisk suppe med bulgur
I hjemlandet af denne suppe kaldes det "Ezo chorbasy", oversat til russisk som "Suppe til bruden." Historien om tyrkisk suppe med bulgur og linser har mere end en halv snes år. Ifølge den gamle tyrkisk skik, hver bruden skal forberede denne suppe lige før brylluppet. Det er ligesom en slags overgangsrite for at bringe lykke i familielivet. Opskriften på denne suppe med bulgur tyrkisk tyrkisk pige kom op Ezo, i begyndelsen af 1900'erne. Forældre har givet hende bort til den uelsket fyr, der levede med gift et år hun brød sammen og løb hen til sin fars hus. Et par år senere giftede hun sig igen hendes fjern slægtning, den syriske. Men i dette ægteskab var hun ulykkelig, fordi hendes ikke lide i praksis. Ezo, mens du er væk fra hjemmet, hun virkelig savnede sin mor. Derfor er jeg kogt denne tykke, rige suppe, huske sine forældre og sin fars hus.
Hvad er bulgur?
Mange af os ved ikke engang, hvad slags korn sådan - bulgur? Nogen mener fejlagtigt, at denne couscous eller knuses udampet hvede. I virkeligheden er det en selvstændig form for korn, med sine egne fordele og gavnlige sporstoffer. Bulgur - korn, utroligt rige på fedtsyrer, betacaroten, kulhydrater og vitaminer B, K, E og PP. Takket være den fremragende absorption af kroppen, det forbedrer hud og hår, og væsentligt styrker nervesystemet. I de fleste lande i det østlige bulgur anvendes i stedet for perlebyg og ris, fordi han selv stiger, når kogte tre gange, men bevarer den smuldrende, uden at dreje til grød. Det er derfor, det bruges til madlavning suppe eller som en selvstændig side parabol.
Ingredienser til den tyrkiske suppe med bulgur
For at din suppe var meget velsmagende og duftende, er det meget vigtigt kun at bruge friske og kvalitetsprodukter. Til fremstilling af den tyrkiske suppe med bulgur og linser, skal du bruge:
- 3 liter eller vegetabilsk bouillon;
- 150 gram bulgur;
- 150 gram linser, er det bedst at bruge den røde sort;
- løg - én ting;
- 50 gram formalet paprika;
- 10 gram tørret mynte;
- 2 tomater eller to spiseskefulde tomatpuré;
- 60 ml vegetabilsk olie;
- sort peber.
Trinvis beskrivelse af fremstillingen af suppe
Opskrift Tyrkiet suppe med bulgur er ganske enkel og kræver ingen særlige færdigheder at koge det. Startes en kold hæld bouillon i en gryde, hæld det i vaskede linser, bulgur, peber, paprika og bring i kog. Bulgur vask er ikke nødvendig. Kog linser og korn og krydderier over medium varme og under låget lukket. Det næste skridt er forberedelsen af stegning. Hertil skrællet løg fint skåret og stegt i vegetabilsk olie. For løg, tilsæt tomatpuré og tomater, skrællet og skåret i små tern. For at lette processen med at fjerne huden fra tomaterne, blot skolde det med kogende vand. Kog i nogle minutter løg, tomater og stegte til at underkaste sig de linser og bulgur. Glem ikke at salt og sæsonen suppen med tørret mynte. Luk gryden og protomai suppe på lav varme, indtil indtil bulgur og linser vil ikke være klar. Suppe pynt med friske krydderurter.
Fordelene ved suppe
Takket være dens tilstrækkeligt højt kalorieindhold, tyrkisk suppe med bulgur er usandsynligt, at være grundlaget for kost mad. Efter alt, kun det mest kalorieindhold korn bulgur er tre hundrede og fyrre kalorier. Hvis du vil have en lille smule for at reducere det samlede kalorie indhold af retter, udskifte kød bouillon og grøntsager i stedet for stegning, bruge en friske grøntsager. Den største fordel ved denne suppe - en stor mængde letfordøjelige næringsstoffer og værdifulde sporstoffer. Ud over den utroligt nyttigt bulgur, grundlaget for suppen er røde linser, som længe har været elsket af tyrkerne. Fordi det er rig på protein og jern, linser er perfekt for dem, der lider af blodmangel. Og takket være den, der er en del af suppe af tomater og løg, han er også rige på fibre, hvilket er til gavn for fordøjelseskanalen.
Tips og tricks
Efterlad ikke kogt suppe næste dag, da de linser og bulgur meget stærkt absorbere alle de bouillon selv, så om morgenen du bare få en parabol ligner grød med grøntsager. Tyrkisk suppe med bulgur er nødvendigt at spise frisk tilberedt, serveret varmt. Så du skal ikke koge en masse på en gang, er det bedst at beregne det nødvendige antal portioner på forhånd. I dette tilfælde vil du og dine gæster kunne nyde denne fantastisk velsmagende ret!
For at give fadet en særlig pikante, kan du tilføje en knivspids gurkemeje. Det handler ikke kun mætte parabol æteriske olier, men også giver suppen en flot farve og interessant smag.
Af friske krydderurter til den tyrkiske suppe med bulgur bedste koriander, som tilføjer en smag nuance og gør fadet endnu mere original og lækker.
Forblandinger til suppe
I dag er der en række producenter, som hjælper med at lette tilberedningen. Efter alt, der bor i en storby, nogle gange så svært at finde tid og energi efter en lang hård dags arbejde, at bare tilberede en lækker frokost eller middag. Klar til at komme til hjælp af blandinger af grøntsager, korn og krydderier. For eksempel virksomheden "Fair", beskæftiger sig med produktion af økologiske fødevarer, for nylig medtaget denne suppe opskrift i sin produktion af halvfabrikata mad. En særlig fordel ved dette produkt er helt naturligt præparat uden konserveringsmidler, natriumglutamat og genetisk-modificerede komponenter. Og takket være gennemsigtig emballage kan være sikker på du er rene udsøgte ingredienser og fraværet af urenheder. Set på en farverig etiket ikke kun sammensætningen, men også en måde at gøre suppe.
Men ikke kun firmaet "fair" gør denne suppe. Der er langt mere velkendt brand - Yelli, der mest præcist kunne replikere smag og aroma af den oprindelige suppe. Det næste afsnit vil blive drøftet, er om det.
Suppe med bulgur fra Yelli
Hvis du har besluttet at sprede den daglige menu, tyrkisk suppe, du sikkert undret: "Hvordan til at lave mad tyrkisk suppe med bulgur Yelli?". Faktisk alt er utroligt nemt! Du behøver kun at pakke de tørre ingredienser, salt og bouillon eller vand. En emballage nødvendigt vejning 250 g 2 liter vand eller bouillon. Hvis du ønsker en tykkere plade, så vil det være nok, og en halv liter væske. Bring i kog og hæld dine bouillon indholdet af pakken. Kog under et forseglet låg i femogtyve minutter. Det er vigtigt at koge suppe på et minimum ilden, fordi det er så suppen vil vise sig bud, velsmagende og smuk, og ingredienserne er ikke alt for syde. Ved slutningen af madlavning suppen med salt let og serveres med friske urter. Bon appetit!