Velegnet til hjemmelavet butterdej opskrift

Egnet til madlavning derhjemme, opskriften butterdej

Bagning af butterdej en velfortjent kærlighed til mange gourmeter. Sprød og lys, denne dej bare smelter i munden, så du kan smage fornøjelsen af at nyde en bred vifte af toppings og ikke overbelaste maven på samme tid. I de senere år færre og færre forblive husmødre, som kokken butterdej derhjemme, men der er ingen tvivl om, at dens eksklusive opskrift butterdej er på hver af dem. Selvfølgelig er fri tid moderne kvinder bliver mindre, men kvaliteten af de foreslåede test-butikker bliver højere, og alligevel at kogt med sine egne hænder, er det usandsynligt at erstatte købet halvfabrikata.

Butterdej er gær og frisk.

Butterdej har mange sorter, er det muligt at tilføje ingredienser som æg, mælk, yoghurt, eller undvære dem, men der er generelle regler, hvis gennemførelse garanterer et perfekt resultat.

1. Før bagning, er butterdej afkøles i et stykke, forhindrer frysning.
2. Bageplade kun fugtes med koldt vand, ikke dens smøreolie.
3. dækker forsigtigt toppen af blommen produkter, idet man puster kanter forblev tørt. Ellers vil de holde sammen under bagning og forhindre dejen hæve.
4. Kølede produkter hurtigt sat ind i en forvarmet ovn, så olien ikke smelter.

Klassiske opskrift butterdej omfatter følgende ingredienser: 500 g hvedemel 400 g smør, koldt vand, teskefuld eventuelle syrer (citron-, vin- eller eddike) og ¼ teskefuld fint salt. Det er vigtigt, at butterdej mel var kun superbenzin, vand - is, og mængden af salt og syre svarede nøje specificeret i opskrift proportioner, ellers kvaliteten af færdige produkter falde betydeligt.

Begynder med fremstillingen af butterdej, at den samlede mængde mel er opdelt i halve, blev den ene halvdel blandet grundigt med afkølet smør, rullet i en firkantet lag med en tykkelse på ca. 2 cm., Og placeret i et køleskab.

Den anden halvdel af melet drysset slæden og lave et lille hul i det, ind i hvilken hæld ½ kop isvand. Forud opløst i vand og citronsyre salt (i stedet for syrer kan anvendes citronsaft). Ælt elastisk dej, dække den med et viskestykke og lad for en halv time. Efter dette, er det også dejen rulles ud i en firkant, og sørg for, at det har vist sig dobbelt så meget end kvadratet af smør og mel.

Endvidere home butterdej fremstilles på følgende måde: ved midten af den større kvadrat af dej anbringes mindre - af olie blandet med mel dej og derpå ophøjede kanter, er kuverten foldet og klemt. Spread konvolut på bordet floured, og smidige bevægelser i alle retninger er rullet til en tykkelse på 1 cm.

Den resulterende dej rektangel oprenset fra overskydende mel, foldet fire gange og igen at komme sig omkring en halv time i køleskabet.

Dernæst dejen rulles ud igen, er foldet i fire og afkøles i 30 minutter.

Og laver en lignende operation for tredje gang, hvorefter dejen anvendes til at fremstille artikler.

Der er også, butterdej hakket hurtig opskrift:

Chilled smør (200 gr.) Skær i skiver, tilsæt to kopper mel og skæres sammen til aggregatdannelse. Den resulterende blanding blev opsamlet slide, gøre recessen som i den første opskrift og tilsat gradvist ½ kop vand forbundet med en knivspids salt og eddike spiseskefuld. Den færdige dej blev anbragt i et køleskab i mindst 1 time, hvorefter det anses klar til bagning.