Mad og drikkevarerOpskrifter

Tatar retter: de bedste opskrifter

Den Tatar køkken kan findes et bredt udvalg af retter. Dette skyldes det faktum, at det er uløseligt forbundet med den kultur og traditioner i de mennesker og deres måde at leve på. Tatar retter, hjertelig, bygget på en interessant blanding af produkter. De er nemme at tilberede og er udsøgt i smag. I denne artikel vil vi overveje de bedste Tatar retter (opskrifter med foto vil blive knyttet).

At blive madlavning i Tatarstan

Kulinariske traditioner har udviklet sig i århundreder. I tatarisk køkken, de fleste af retterne lånt fra de nærmeste nabolande. Arven fra Turk Tatar stammer fik opskrifter af stivelsesholdige fødevarer og mælkeprodukter (f.eks kabartmy). Af usbekiske køkken blev lånt ris, sorbet, halva; af kinesisk - dumplings, samt metoder til fremstilling af te; Tadsjikistan - baklava.

Tatarer har længe været engageret i landbruget og husdyrbrug, og at bidraget til overvægt af de nationale retter af mel, kød, mejeriprodukter, korn, bælgfrugter, og en række korn.

Tatarer har deres egne mad tabuer. For eksempel, ifølge Sharia er forbudt at bruge svinekød. Den mest almindeligt anvendt i madlavning kød - et lam. Det kan indtages ung og oksekød. Tatarer stadig engageret i hesteavl, ikke kun for landbruget, men også til produktion af pølser (kazylyk). Hestekød forbruges i soltørrede, kogt og saltet.

De mest almindelige Tatar nationale retter: supper og supper (kvadersten, shourpa), kød, meatless og mejeriprodukter retter. Deres navne er defineret ved navn krydret fødevarer (grøntsager, bagværk, korn).

Blandt de drikkevarer kan identificeres katyk, ayran og te. der følger en tradition i Tatar nationale kultur: når en person kommer på besøg, for at vise respekt, han tilbudt en varm sort te med slik og frisk bagværk.

Det skal bemærkes, at særlige ved køkken - alle retter kan opdeles i væske og varme vigtigste retter, wienerbrød og slik, serveret med te. Af afgørende betydning er varme supper eller bouillon. De er en obligatorisk del af måltidet i huset. Afhængigt fra bouillon, hvor retterne er tilberedt Tandsten, supper adskilt i kød, mejeriprodukter og vegetar, og selv for disse produkter, de er fyldt, på grøntsager, mel, korn.

Meget berømt i Tatarstan suppe med mel dressing, nemlig nudler (tokmach).

Dernæst ser vi de mest populære Tatar kødretter. Madlavning Opskrifter inkluderet.

Azu Tandsten

ingredienser:

  • oksekød (du kan bruge en ung hestekød) - to hundrede gram;
  • sort peber;
  • Kartofler - 150 gram;
  • tomatpure - fem spiseskefulde;
  • pickles - seks stykker;
  • løg;
  • en leder af hvidløg;
  • greens;
  • smeltet smør - 15 g;
  • salt.

Oksekød, vask og dup tør. Skåret i tern bredde to og fire centimeter i længden. Steg på en godt opvarmet pande. Derefter sætte kødet i en gryde, smag til med salt og peber. Tilføj stegte løg og tomatpuré (kan være friske tomater). Hæld bouillon og koges i tredive minutter. Kartofler skæres i store terninger. Steg indtil det halve. Sæt en gryde med kødet, tilsæt finthakket pickles. Sluk alle op til fuld beredskab. Serveres denne første skål, drys med finthakket hvidløg og friske krydderurter.

Kazan pilaf

Under middage serveret denne parabol.

ingredienser:

  • Kød - to hundrede gram;
  • Figur - 65 gram;
  • én løg;
  • rosiner - tyve gram;
  • bouillon - to glas;
  • tre gulerødder;
  • sort peber;
  • smeltet smør - tredive gram;
  • salt.

Figur samle, skyl med vand adskillige gange. Den hæld og fylde gryden med vand fra hanen. Kog indtil det halve. I kedlen, smelte fedtet, skåret i små stykker, placere kogte kød. Brug lam, oksekød eller ung hestekød, efter eget valg. Derefter satte skåret i skiver en gulerod og løg finthakket løg kød. Sæt grøntsagerne kogt indtil halv ris, tilsættes lidt bouillon og uden omrøring, sat på lav varme. Tomita ikke mere end to timer. Pilaf før servering, tilsæt rosiner, der tidligere var nødvendige til damp i kogende vand.

Tatar pastaretter (opskrifter)

Nationale retter af Tatarstan er berømte kager af dej (usyrede, syret, sød, sød, sur). De mest berømte Tatar retter - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli, baursak og meget mere.

Ingen bryllup, en reception og fejring af tatarer er ikke uden en national delikatesse kaldet Chak-Chak. Dette er en sød fad lavet af små strimler, lavet af wienerbrød. Holde sammen dem med honning. Denne ret er "kort" Tatarstan.

Tatarer betragtet som helligt brød produkt, uden at det ikke kan gøre nogen ferie eller en afslappet måltid.

Også på bordet kan man se det enorme udvalg af produkter fremstillet af usyret dej. Fra det bage boller, kager, tærter, behandler for te og andre Tatar retter.

Qistibi - duftende kage

ingredienser:

  • dejen dumplings (du kan købe eller gøre dig selv, beskrivelsen nedenfor) - to hundrede gram;
  • smør - 120 gram;
  • kartofler - fem hundrede gram;
  • knivspids salt;
  • sort peber;
  • Mælk - hundrede milliliter;
  • kartofler - 500 gram;
  • vegetabilsk olie;
  • løg.

Skræl kartoflerne godt skrællet, skåret i store terninger. Sæt en gryde, dæk med vand og podsolite. Kog indtil kogte kartofler. Efter afløbet og mask tolkushkoy. Ren løg, hakkes fint. Varm en pande og steg løgene til de er gyldenbrune. I kartofler, tilsæt varm mælk, det resterende smør og stegte løg. Bland godt.

Drys med mel og læg dejen bordet. Rul pølse og skæres i tykke skiver med en kniv, som derefter ruller til store kager. Steg dem i den varme stegning på begge sider (ca. tre minutter).

På den ene halvdel af tortillas sætte kartoffel fyldet, dække med anden halvdel. Det udstopning dem stadig er varm. Pas på ikke at brænde! Før servering, børste med smør fad overflade.

Fremstilling af dejen

Du skal bruge:

  • yoghurt - halv kop;
  • salt - en knivspids;
  • desintegreringsmiddel - en L; timer..
  • margarine - 50 g;
  • Sukker - en tsk;..
  • Mel - fem hundrede gram.

Fortsæt til ælte dej. Bland alle ingredienser, der er anført ovenfor, i en skål, undtagen melet. Sigt det. Tilsæt derefter melet lidt efter lidt. Ælt dejen indtil da, indtil der ikke længere holde sig til hænder. Dæk med håndklæde og lad stå i tyve minutter.

Hvordan til at lave mad en parabol ældste Tatarstan - balish

Den vigtigste ingrediens - kød. Som beskrevet ovenfor, behøver muslimerne ikke tilføje svinekød Tatar retter. Balish kogt med fårekød.

ingredienser:

  • usyrede dej - halvt kilo;
  • lam eller oksekød - to kg;
  • kartofler - to kg;
  • smør - 250 gram;
  • bouillon - fem hundrede gram;
  • én stor fed;
  • salt og peber.

fremstillingsmetode

For at starte ælt dejen og adskille den fra den fjerde. Det resterende stykke roll (tykkelse - mindre end fem millimeter). Forberede kødet: vask, adskilt fra knoglerne og skæres i mellemstore kiler. Kartofler rene og skåret i stykker den samme. Bland kødet med kartoflerne, tilsæt finthakket løg, salt og peber efter din smag. Sæt smørret og bland godt. Sæt den forberedte fyldet i gryden oven på dejen. Form bakken og indsamle kanten af dejen. Rul den mindre stykke af dej og tæt det balish. Zaschepit kant, i midten af kagen, og lave et hul prop sæt den fra testen. Smør spidsen balisha olie. Put bage i en halv time i den forvarmede ovn. Efter en tid, fjerne kagen, åbne hane, hæld bouillon. Plug plug balish og sende den i ovnen for at bage i en halv time. Efter tid fjerne og server med stærk te.

Forkæl dig selv og kære Tatar køkken retter. Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.