Brød sort: kalorieindhold (ét stykke). Sammensætningen og næringsværdi af brød

I dette papir foreslår vi at overveje en sådan et vigtigt produkt ligesom den sorte brød i vores liv. Få mennesker kan ikke lide denne melprodukter, men meget få mennesker kender dens værdi. For eksempel, hvad der er sort brød kalorieindhold (1 stk)? Eller hvad er dens sammensætning og næringsværdi? Eller som det er muligt at lave mad derhjemme? Lad os tale om dette interessante emne.

Historie af brød

Til at begynde med, så lad os huske, hvor har alle der var rugbrød.

Historien om produktet daterer sig tilbage over to tusinde år siden, da folk lærte at dyrke korn. Populære var hvede, rug, byg og havre. Men hveden var meget lunefuld plante, og i det barske klima i de nordlige regioner i det gamle Rusland bliver ofte dræbt eller gav lave udbytter. Derfor begyndte folk at fokusere på dyrkning af rug, som var den mest modstandsdygtige over for frost og sygdomme.

Det faktiske navn på rugbrød - rugbrød, fordi det er lavet af denne mel forberede dette produkt.

I den antikke Rus bage rugbrød begyndte i begyndelsen af XI århundrede. Hver familie havde sin egen opskrift, som ikke afsløre og videregive fra generation til generation.

Dette produkt var legendarisk. Og en af dem sagde, at russiske soldater vandt slag er gennem ordentlig kost, når de i deres daglige kost nødvendigvis rugbrød var inkluderet.

Energi værdien af sort brød

De, der ser deres vægt bør absolut kende energiindholdet i produktet. Brød sort kalorie pr 100 gram er ca. 201 kcal. Ganske et nøjagtigt tal kan ikke angives, da det vil afhænge af udarbejdelsen af opskriften.

Når vi spiser brødet, de sjældent måle det i gram. Dette er uhensigtsmæssigt. Hvis vi beslutter at finde ud af, hvad der har sort kalorieindhold brød (1 skive), af energiindholdet i 70 kcal ham. Beregningen her er meget enkel. Med standard vægt af produktet skære en skive er 35 gram. Yderligere let at genberegne.

Næringsværdi af brød

Vi kender alle vigtigheden af dette produkt for vores krop ikke sine kalorier, og dets komponenter nyttig og nødvendig for de sundhedsmæssige stoffer. Det er altid vigtige oplysninger om den ernæringsmæssige værdi af produktet til os.

Brown brød har følgende sammensætning. Forholdet mellem protein, fedt og kulhydrater - henholdsvis 15: 6: 75 (procent). De resterende 4% - vand.

Den indeholder værdifulde vitaminer såsom A, E, PP, _B1 og _B2.

Mineraler - natrium, kalium, magnesium, jern, calcium og fosfor.

Sort brød: fordele og skade

Lad os se på, hvordan det kan være nyttigt eller skadeligt vores produkt. Det ved denne lejlighed sige ernæringseksperter og forskere?

Første liste positive egenskaber:

1. Hvis vi sammenligner rug produkter med hvid, så sort kalorieindhold brød (100 gram) er 50 kcal mindre.
2. Det har et lavt glykæmisk indeks (anbefales til diabetikere forsyning).
3. Det indeholder en stor mængde fiber, der er meget positiv virkning på mavetarmkanalen.
4. Et stort antal af vitaminer og mineraler i den sorte brød positivt påvirker tilstanden af huden, tænder og negle af mand, så ofte det produkt henviser til et produkt af skønhed.

Hvad kan vi sige om de negative egenskaber af sort brød?

Ja, næsten alt, når det kommer til et kvalitetsprodukt. Desværre, producenter ofte tilføje til deres egen fordel i dit produkt skadelige ingredienser, der giver produktet længere opbevares eller farvet mel farvestoffer i den ønskede farve. I dette tilfælde, brødet er simpelthen skadeligt. Et kvalitetsprodukt kan ikke være billigt.

Vidunderlig vej ud - at købe gode råvarer i gennemprøvede steder og bages rugbrød derhjemme.

Hvem kan og hvem er kontraindiceret i sort brød

Dette bagt produkt indiceret til raske mennesker, fordi det er en kæmpe fordel, da du allerede har lært i det foregående afsnit.

Det anbefales også at bruge sort brød i følgende tilfælde:

1. I sygdomme i tarmen forbundet med slagge, fordi en stor mængde fiber i sammensætningen af dette produkt er med befri kroppen af overskydende.
2. Reduceret hæmoglobinniveauer eller anæmi. Vi har allerede set på det rugbrød er en meget kompleks struktur. Der er mange gavnlige vitaminer og mineraler. Så en af dem - jern, som forbedrer niveauet af hæmoglobin.
3. Forhøjede niveauer af blodsukker.
4. Forebyggelse af kræft i mennesker i fare.

Sort brød er kontraindiceret med disse sundhedsproblemer, såsom:

1. Mavesår.
2. Hyperaciditet.
3. kramper
4. Fedme.

Den optimale mængde rugbrød i den daglige menneskelige kost er 100-150 gram, forudsat at dette er den eneste bageriprodukt i en given tidsperiode.

Kendskab til denne enkle, men vigtige oplysninger, kan du velkommen til at inkludere din families kost af sort brød. Fordele og skadelige virkninger af det produkt, du er nu kendt.

Arter og sorter af brød. deres forskelle

Slags brød afhænger af mel, hvorfra det er bagt. Der er følgende typer det:

1. Rugmel seedet. Det refererer til den højeste karakter. Det er fremstillet af den centrale, celle næringsstof korn, som er omgivet af embryoet af frøet. Kalorieindholdet er 305 kcal.
2. Rugmel tapet. I sin produktion ved hjælp af fuldkorn, så det er det høje indhold af klid. Kalorieindhold - 294 kcal.
3. Rugmel. Denne type af korn er fremstillet af et oprenset fra skallen, men en 90 procent mel består af næringsstof - endosperm. Kalorieindhold - 298 kcal.

Sorter af brød udmærker som følger:

1. Almindelig rug.
2. Custard (den anden navn - "Moskva").
3. "Borodino" (betragtes som den mest populære sort).

Bag sort brød derhjemme

Siden gavn for rugbrød, du er i stand til at vurdere tilbud om at overveje muligheden for at bage "Borodino" brød hjemme i ovnen. Især de ovennævnte, at butikkerne kan sælge det defekte produkt af skruppelløse producenter.

Så skal du bruge følgende ingredienser:

1. Rugmel - 4 kopper.
2. Hvedemel - 1 kop. Hvis du ønsker at udsende en sort kalorie brød (1 skive) havde en mindre, i stedet for hvedemel og tage et glas rug.
3. Vegetabilsk olie - 2 spsk.
4. Sukker - 1 spsk.
5. Gær - 1 spsk.
6. Malt - 2 spsk.
7. Ground spidskommen og koriander en teskefuld.
8. Salt efter smag (normalt mindre end 1 tsk).
9. Vand - 0,4 liter.

Processen begynder med fremstilling af dej til brød og svejsning, der fremstilles som følger.

En blanding af gær og sukker hældes 100 ml varmt vand og henstod i 15-20 minutter til "start" gær.

Samtidig forbereder tebladene. Til denne malt, koriander og spidskommen hældes 150 ml kogende vand, og også tilladt at henstå i 15-20 minutter.

Så gå til forberedelse af dejen.

Den resterende mængde vand til opløsning af salt og tilsæt til samme raise bryg og bryg.

Den resulterende blanding tilsættes mel og ælt dejen. Det burde have nok blød og elastisk.

Pan, som er bagt brød eller brød gryde med vegetabilsk olie til at smøre, for at undgå chikane dej under tilberedningen.

Den forvarmet til 180 grader ovn skib færdige dej og bagte brød i 40-50 minutter. Villighed til at bekvemt kontrollere et træ tandstikker. Hvis en punktering på overfladen ikke forbliver vedhængende test, så hlebushek klar!

Forberedt til denne opskrift produkt vil glæde din familie ikke blot smager, men også til god brug.

fund

Sammenfattende kan vi sige, at rugbrød er et meget vigtigt og nødvendigt produkt i vores kost. Fordelene det viste sig mest berømt diætist.

Værdifulde stoffer, der er en del af brødet, let absorberes af kroppen, der ikke kan ignoreres.

Med hensyn til fremstilling af bagværk, er det absolut ikke svært at lære at gøre det selv. Ovenstående opskrift er ikke enestående. Mange husmødre elsker at improvisere og tilføje rugbrød og andre nyttige komponenter. For eksempel korn solsikke, græskar frø og hørfrø. Disse additiver er meget nyttige, men det skal bemærkes, at den sorte kalorieindhold brød (1 skive) i dette tilfælde ville have været ikke 70 kcal, og meget mere.

Spis en høj kvalitet sort brød og være sundt!